今年秋天的楓葉🍁,本宮看是不夠紅啊~
秋天的顏色,要用蝦子🦐染了才好看~
那就賞了,一壺土瓶蒸吧!
秋天最適合來一壺「海鮮土瓶蒸」
為了做好防疫,我就除了出貨以外都很少出門。
所以都用僅有的食材來做料理😋
「日式海鮮土瓶蒸」
食材有:昆布、乾燥的香菇和干貝、冷凍蝦
(簡單的食材也有生活的儀式感❤️
影片會在留言處分享👍🏻
背景音樂🎵是我即興彈的鋼琴🎹
(鋼琴很長時間沒有調音🤪,也沒有彈的很好但能把外面的雜音蓋過去就好了🤣)
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日本土瓶蒸 在 吳氏日本語:奇跡的な速攻法 Youtube 的精選貼文
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0:06 鰹節 カツオの肉を煮詰めてから乾燥させたもの。薄く削って料理に使う。日本の保存食品。
0:20 産地 鹿児島県枕崎市は鰹節の生産量が日本一。熟練した職人の技術のもと、伝統的な製法で作られている。
0:35 かつおだし 和食の出汁の基本。沸騰した鍋の火を止めてから、鰹節を入れて1~2分おいたあとザルで静かに濾す。豊かなうま味と風味がある。
0:51 使い方 削り節は、ゆでたほうれん草の上にかけてしょうゆを垂らしてお浸しに。お好み焼きの上にもかける。かつおだしは、そばやうどん、茶碗蒸しに使う。
1:08 茶節 鹿児島県の郷土料理。緑茶に味噌と鰹節を入れて飲むと、二日酔いや疲労回復に効くとされている。
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日本土瓶蒸 在 吳氏日本語:奇跡的な速攻法 Youtube 的精選貼文
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0:06 麹:蒸した米などの穀物に麹菌を繁殖させたもの。
0:17 麹菌:日本の「国菌」に認定されている。温暖多湿な気候風土から生まれ、日本にだけ存在する。
0:32 日本酒、醤油、酢、味噌、みりん:麹を使って作られる発酵食品。
0:44 塩麴:麹に塩を混ぜて発酵させて作られる。トマト和えや野菜の浅漬けに、また、豚肉や鶏肉に塗って焼くと柔らかくなる。
1:00 美容効果:・コウジ酸…美白作用 ・抗酸化作用(アンチエイジング) ・肌荒れ防止 ・保湿作用
1:15 酵素の宝庫:①たんぱく質やでんぷんを、ブドウ糖、アミノ酸に分解、消化をサポート。
②アミノ酸が、香りや味を出す。
③オリゴ糖やビタミン類を生成。腸内細菌の活性化、肌代謝を促す。
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日本土瓶蒸 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:欣葉日本料理 館前店
電話:02 2371-3311
地址:台北市中正區館前路12號(台北車站M6出口往館前路方向約4分鐘 uniqlo入口旁電梯上6樓)
營業時間:am11:00 - pm14:00(午餐) pm14:30 - pm16:30(下午茶) pm17:30 - pm21:30(平日晚餐)/pm17:30 - 19:10 pm19:30 - 21:30(假日晚餐)
官網:https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=4
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ShinyehJapaneseBuffet
關於:
獨一無二的和食自助餐 以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念,欣葉於1997年開創業界首見的純日式BUFFET「欣葉日本料理」自助餐,餐廳內匯集了各式具代表性的日本料理,如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子,提供顧客以親切平實的價格,就能在優雅的日式氛圍中自在品嘗道地的精緻和食,一次滿足對所有日本料理的渴望。 欣葉日本料理目前於台北、桃園共有五間分店,獨具特色的日式主題,不僅吸引國內外旅客指定造訪,更榮獲媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」、以及2016-2017年Tripadvisor貓途鷹卓越獎等殊榮。
#Meck大叔#欣葉日本料理館前店#牛肉壽喜燒
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日本土瓶蒸 在 請問桃園、中壢哪有可以單點土瓶蒸的日本料理店?? - Mobile01 的推薦與評價
小弟最近突然想到日本料理店的土瓶蒸,但除了吃到飽的那種之外就找不到地方有賣,請問 有哪位美食家知道桃園、中壢地區哪有這種店呢? 2014-06-07 16:01 發佈. ... <看更多>
日本土瓶蒸 在 [問題] 土瓶蒸的湯底- 看板cookclub 的推薦與評價
個人非常喜歡日本料理土瓶蒸的味道
而且每間日本料理店的土瓶蒸口味差異不大
想問問土瓶蒸怎麼做
感謝回答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.176.207
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