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我們的和牛跟別人有什麼不一樣呢？
✅純種黑毛和種
高清牛為純種黑毛和種(Kuroge Wagyu), 與日本宮崎牛,神戶牛,松阪牛,近江牛,砲彈牛,美崎牛『同源同種』，每頭高清牛都經過基因血緣檢驗, 確定擁有97%以上的純種血源，口感絕非澳洲或美國混種和牛可勘相比。
✅油花分布評分介於M9～M11
高清和牛為美國等級最高之和牛,僅次於日本A5和牛。
✅25度C入口即化
脂肪含量越高，牛肉油花融化溫度越低。高清和牛脂肪含量超過50%，它的膽固醇含量卻比普通牛肉低很多，一公斤高清和牛肉與一個雞蛋的蛋黃的膽固醇含量差不多。
✅豐富的油酸含量
油酸又稱為不飽和脂肪酸，具有順暢血液的效果。所以高清和牛的油脂不會對人體造成任何負擔，反而會幫忙清除血管中不好的油脂，讓你越吃越健康👍🏻👍🏻
✅好山好水好牧草
高清和牛採用日本最新技術放牧，完全草飼，和牛活動空間大，使得美國高清和牛與日本和牛在油花分布上有顯著的不同，不似日本和牛吃多會感覺油膩，反而越吃越順口。
✅清真五星認證
高清和牛通過清真(HALAL)認證，保障加工過程中材料與製成符合清真規定，嚴格遵守衛生,食品安全,品質管理和管理體制,讓您吃的放心。
[ VOGUE X GQ ] 盼了整整14年，2017年9月，台灣食藥署終於正式開放日本和牛進口台灣；而第一批熱騰騰到港的日本和牛，由台北晶華酒店Regent Taipei拔得頭籌。這批來自日本九州的「宮崎牛」，晶華將拿到的6大部位，在旗下5家餐廳裡推出13道料理，從鐵板燒、壽喜燒、牛排甚至中餐廳、牛肉麵都能看到宮崎和牛的蹤影。
日本和牛等級，是根據肉質顏色深淺及脂肪分布密度進行評定，共有A1至A5級，以A5為最高等級。此等級的和牛肉，不只油脂分布均勻到彷彿雪花般細緻，油脂與肉的風味更是鮮甜毫無腥味，口感則是名符其實的「入口即化」，是全球公認的夢幻牛肉逸品。
這次晶華全館皆使用A5等級和牛，部位則有肋眼、沙朗、臀肉、腿肉等不同部位，分別依據口感特性做成不同料理；宮崎牛之外，之後也會陸續引進不同產區特色的日本和牛。
至於這夢幻的頂級和牛該怎麼吃最狂最終極？請看我們4大終極吃法推薦：
1.肉汁噴發「日本宮崎牛肋眼」、「日本宮崎牛沙朗」鐵板燒套餐（NT$4,200、NT$4,000）
2. 入口即化「宮崎牛壽喜燒」，NT$3,800
3.一次三部位超值「頂級清燉三味宮崎和牛肉麵」，NT$1,500
4. 清爽鮮甜「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」，NT$3,800
晶華酒店
地址：台北市中山北路二段39巷3號
訂位電話：( 02)-2523-8000轉各餐廳
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