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陽台盆栽種植沙拉葉菜好一陣子了
但成長速度慢，始終看起來小巧
昨日傍晚將它們珍惜地一一採集
搭配冰箱中一小截日本山藥
沙拉醬則以橄欖油、檸檬汁、第戎芥末、
蜂蜜、黑胡椒及少許山葵醬調製
爽口的晚餐沙拉出自陽台就完成了
陽台種植香草、蔬果讓我學得更感恩
世界物種不是都屬於人類
人類該懂得更珍惜與尊重萬物
2019.4.18日的晚餐沙拉
~陽台盆栽生菜沙拉
#沙拉 #陽台盆栽 #生菜
8月26號（星期五)
晚場來了！！因為有午晚場，所以請預定餐點的時候留下取餐的場次與時間唷！另晚場現場因為加熱不便，所以特餐需要自行帶回加熱請多見諒！
啤酒燉梅花豬里肌、德式香腸還有培根來了！
#自備餐具和塑膠袋
#歡迎大家提供乾淨袋子
=======================================
●11:50-13:30 建國北路錦州街口(建國北路二段135號)，天雨改至錦州街328號YAMAHA機車行騎樓
●18:00-19:30 南京東路三段311號(台灣企銀前，日藥本舖旁)
=======================================
今日特餐==
●啤酒燉豬里肌搭配起士蔬菜與義大利麵：140元起--售完
●煙燻牛肉沙拉：100元--售完
●日本山藥沙拉：100元--售完
●煙燻櫻桃鴨沙拉：110元--售完
==招牌甜食==
●有機檸檬塔：45元(上面為自製檸檬棉花糖)
●原味現烤脆皮焦糖布丁：50元
=新品==
●堅果巧克力咖啡太妃糖：70元
●有機綜合莓果蛋糕：65元
●百香果蛋糕：60元--售完
----------------------------------------------
●原味布朗尼：35元
●起司布朗尼：40元
●香蕉蛋糕 35元
●手工餅乾一片 30元、兩片 50元(蘋果、雙份巧克力）
若在現場沒看到我們，應該是閃避警察杯杯去了，可私訊我們~~
因為我們打包與運送的過程途中不方便接聽電話，所以如果點餐請在09:00AM-11:00AM間來電唷！其它時間儘可能私訊聯絡！
還有訂餐的朋友，如果要取消請提前在出車前告知唷！留訊息就好，避免讓其他客人買不到唷！
由於我們每日的餐點都不同，出車11:00前來電或私訊給我們，可以保留在現場於預定的15分鐘內等您來取。
8月25號（星期四)
本週只有兩天但是餐點都一樣有新招唷！
孜然風烤無骨雞腿排，很大一個雞腿排唷！因為材料有限，明天特餐只有24份。
預告：週五晚場唷！
#自備餐具和塑膠袋
#歡迎大家提供乾淨袋子
=======================================
●11:50-13:30 建國北路錦州街口(建國北路二段135號)，天雨改至錦州街328號YAMAHA機車行騎樓
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今日特餐==
●孜然風烤無骨雞腿排搭配蔬菜與三色藜麥飯：160元
●煙燻牛肉沙拉：100元
●日本山藥沙拉：100元
●煙燻櫻桃鴨沙拉：110元
==招牌甜食==
●有機檸檬塔：45元(上面為自製檸檬棉花糖)
●原味現烤脆皮焦糖布丁：50元
=新品==
●堅果巧克力咖啡太妃糖：70元
●有機綜合莓果蛋糕：65元
●百香果蛋糕：60元
----------------------------------------------
●原味布朗尼：35元
●起司布朗尼：40元
●香蕉蛋糕 35元
●手工餅乾一片 30元、兩片 50元(蘋果、花生、雙份巧克力）
若在現場沒看到我們，應該是閃避警察杯杯去了，可私訊我們~~
因為我們打包與運送的過程途中不方便接聽電話，所以如果點餐請在09:00AM-11:00AM間來電唷！其它時間儘可能私訊聯絡！
還有訂餐的朋友，如果要取消請提前在出車前告知唷！留訊息就好，避免讓其他客人買不到唷！
由於我們每日的餐點都不同，出車11:00前來電或私訊給我們，可以保留在現場於預定的15分鐘內等您來取。
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1.蒸透抽
材料：
透抽 3尾(約800公克)
米酒 少許
調味料材料：
醬油膏 2大匙
涼開水 2大匙
蒜末 10公克
辣椒末 5公克
蔥末 10公克
香油 1茶匙
2.胡椒大蝦
材料：
蝦 600公克
米酒 少許
調味料材料：
香蒜粉 2大匙
薑母粉 1大匙
五香粉 1茶匙
黑胡椒粒 2大匙
白胡椒粉 2大匙
鹽 3大匙
3煎鹹豬肉
關鍵：鹹豬肉油煎表皮會硬 加水煎會變軟！
材料
鹹豬肉 2條 salted pork
水 150ml water 150ml
作法
1. 熱鍋，不加油，放入鹹豬肉。
2. 在溝槽中加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 翻面，蓋上鍋蓋再煎5分鐘即可。
4.煎香腸
關鍵：香腸難熟！用水煎法超快熟透又不乾硬
材料
香腸 10支 sausage
水 150ml water 150ml
作法
1. 熱鍋，不加油，皮向下放入香腸。
2. 溝槽加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 翻面，再稍微煎上色即可。
香腸煎法比一比
水煎法-外皮完整、內部濕潤多汁、只要10分鐘
油煎法-外皮焦裂、內部又乾又硬、需要20分鐘以上
5.煎雞腿排
關鍵：雞皮油多濾除後 避免直接油煎產生油爆
材料
去骨雞腿排 4片 chicken thigh
水 100ml water 100ml
作法
1. 熱鍋，不加油，雞皮向下入鍋。
2. 在溝槽中加入水，蓋上蓋子，以小火燜煎10分鐘。
3. 打開鍋蓋，翻面再煎3分鐘即可。
6.蒸鮮蔬
材料：
地瓜 200公克
山藥 200公克
水 100cc
調味料：
鹽 適量
作法：
1. 地瓜和山藥分別切成1公分的厚片，泡水5分鐘，避免變黑。
2. 將地瓜放入鍋中，於溝槽倒入水，蓋上鍋蓋，蒸約12分鐘。
3. 開蓋撒上鹽即可。
7.蒜香蘑菇
材料：
蘑菇 300公克
蒜片 30公克
鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 2大匙
白酒 1大匙
作法：
1. 蘑菇加蓋乾煎3分鐘。
2. 掀蓋翻面再乾煎3分鐘。
3. 加入蒜片、橄欖油、鹽、黑胡椒與白酒拌炒約2分鐘即可。
8.瑪格莉特披薩
披薩麵糰
材料
A
高筋麵粉 125公克
糖 1/2大匙
鹽 1/4茶匙
奶粉 1大匙
酵母粉 1/2茶匙
B
沙拉油 1大匙
水 80公克
作法
1. 高筋麵粉放入盆中，加入其他材料A，再加入材料B，拌勻成糰。
2. 蓋上保鮮膜，靜置30分鐘發酵。
3. 取出麵糰?平，切取適量的麵糰，?平成比蒸烤盤稍大的麵皮即可。
材料
披薩麵皮 1份
番茄醬 適量
馬自拉起司片 6片
番茄片 6片
羅勒葉 適量
橄欖油 適量
作法
1. 取蒸烤盤，表面塗上適量橄欖油。
TIPS—烤盤塗油可以增加餅皮表面酥脆。
2. 將披薩麵皮鋪再蒸烤盤中，表面均勻塗上番茄醬。
3. 依序放上馬自拉起司片、番茄片、羅勒葉，再淋上橄欖油。
4. 蒸烤盤的溝槽，加入50cc的水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸烤15分鐘即可。
TIPS—水量不要太多，才能保持外部酥脆，裡面鬆軟
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楊桃美食網
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介紹用日本山藥做養生料理
使用特別的方式處理的山藥非常香
跟和風調味的肉醬一起可以享受
很溫暖&清爽的下酒菜～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香煎日本山藥絞肉醬/皮付き山芋ソテーそぼろがけ
[ 1人份 ]
山藥 Yamaimo—8～10片
雞腿肉 Chicken thigh—1片
蔥花 Chopped green onion—少許
日式高湯 Dashi—180cc
清酒 Sake－1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce－1大匙
鹽巴 Salt—少許
太白粉 Potato starch—2小匙
水 Water—2小匙
白芝麻 White sesame—少許
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
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PremiumBeat-Studio Le Bus
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【陽明慧海】
黃金南瓜濃湯
材料:
栗子南瓜 半顆
紅蘿蔔 少許
馬鈴薯 少許
牛奶 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
鮮奶油 適量
橄欖油 適量
南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯的比例分別為 6:2:2
作法:
1. 南瓜去皮、去籽切成小塊或薄片，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切薄片狀，備用
2. 熱鍋冷油，放入所有食材，拌炒變色加水蓋過食材，燜煮3-5分鐘
3. 開蓋加牛奶、胡椒粉、鹽後，再用調理機打至綿密即可
4. 裝盤，畫上無糖鮮奶油即可食用
【春暖滑開】
花開竹筍優格沙拉
材料:
綠竹筍 一根
優格 適量
百香果 一顆
作法:
1. 先將竹筍帶殼洗淨，放到鍋裡煮熟，大約20分鐘，視竹筍大小而定(也可用電鍋蒸熟)，煮完後泡冰水剝殼
2. 取百香果果肉，加入優格，攪拌均勻後成為自製沙拉醬
3. 竹筍待涼切薄片、攤平，從中心點往外緣切掉約1公分寬的小三角形，再將薄片捲成甜筒狀，擺放於盤中，將沙拉醬填入筒狀中，即可享用
※貼心小提醒
竹筍帶殼加一匙生白米一起煮，較能保持其清甜味
不想吃到百香果籽的，可先用食物料理機將果肉打碎後，再用棉布濾渣
【和葉三寶】
醬燒杏鮑菇
材料:
番茄 少量
葡萄 少量
香菜 適量
九層塔 適量
橄欖油 2大匙
牛奶山藥 少量
金桂醬油 2大匙
杏鮑菇/茶樹菇 一把
做法:
1. 將番茄、葡萄洗淨對切，與九層塔備用
2. 杏鮑菇稍洗淨後滾刀切成塊狀，山藥切塊備用
3. 炒鍋倒入橄欖油爆香，加入杏鮑菇拌炒微乾去除菇的草澀味
4. 倒入醬油，炒出醬香後加溫開水，小火燜煮到收汁即起鍋
5. 鍋中留一點汁，加入番茄、葡萄、九層塔、山藥拌煮一下，盛盤後再將炒好的菇鋪上，即完成
昨日晚餐山藥沙拉+蘑菇奶油燉飯。 日本山藥切絲+柴魚醬油再來點蔥花，脆脆山藥，滑順黏滑內涵食物纖維，腸內益菌，有多醣體和黏蛋白，整腸提供免疫力。 ... <看更多>
日本山藥沙拉 在 [食材] 家樂福的牛奶山藥-好吃! - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天就在報紙上看到家樂福的促銷,突然看到一個叫做"牛奶山藥", 心裡想說
八成又是像那個蜜棗用牛奶灌溉長大的, 這一類的東西...
anyway,家裡面的人都還滿喜歡吃山藥, 尤以日本山藥為最,不過日本山藥一條少
說都要120-150,今天看到這跟日本山藥不一樣,所以就買來試試囉!
有問了賣場裡面的人,他說不是用牛奶灌概的, 是因為牛奶山藥的質地非常雪白
吃起來乳化的效果比日本山藥或其他台灣的山藥更好, 所以稱之為牛奶山藥,說是
這樣沒錯, 不過在還沒下廚煮過前, 這些話都是參考囉, 畢竟沒有人會說自己
賣的東西不好
家樂福現在正在促銷這個牛奶山藥, 一台斤(600g)是79元, 我買的這一條秤下來
是價值135元,算一算大概1kg多一點點, 感覺比貴貴的日本山藥大粉多..有點賺到
的感覺~~
聽人家說山藥最好是吃生的,因為它的黏液對身體很好,不過我買的這一條還滿大的
應該可以有很多種吃法,順便把我這幾天的餐點一次解決..
1. 蕎麥涼麵佐山藥泥/絲 (加那個柴油風味的醬油)
基本上剛把山藥泥拌進去時有點像起了肥皂泡泡的麵, 小小可怕, 這種生絲狀的
山藥吃起來就是一個脆, 很養生, 不過這種做法的山藥就沒啥特別的味道來形容
2. 山藥鞠烤明太子
山藥放到開水裡面煮滾個10-15分就會軟了, 撈起來(不要全瀝乾, 可以留一點點的水)
, 用湯匙壓碎, 加一點無鹽奶油拌一拌,明太子(鱈魚子)去膜加進一點沙拉醬拌勻,然後塗到那些山藥泥上面, 最後
再蓋一層pizza用的那種cheese或者是costco賣的墨西哥四種混合cheese.
ps. 明太子之所以要用沙拉醬去拌, 是因為這樣會比較容意塗在山藥泥上面, 之前
有一次就傻傻的直接把明太子弄上去..結果就一跎一跎..跟本弄不好, 最後只能扮進
去, 然後完全吃不出貴貴的明太子味道!!
ps2. costco那種cheese還不錯用,不過一包小貴300多還四百的樣子..但是可以用很久
這種山藥以這種作法,感覺起來比馬鈴薯更香,且比馬鈴薯更快熟,且不會有馬鈴薯發
芽的問題,細緻度也比日本山藥更綿密
3. 山藥雞肉椰汁咖哩
原則上煮法大同小異,就是用山藥取代馬鈴薯,
山藥切塊進滾水燙個5-7分,不要像前面要軟掉那種程度
雞里肌+洋蔥扮炒一下, 不需要炒到全熟, 因為等一下還要再跟湯汁一起煮
微風買的藍象(泰式料理有名的品牌)椰汁一罐and綠咖哩(微辣),快要滾的時候再把
山藥and雞肉全部丟進去,滾了後(小滾)讓它再滾個2-5分鐘, 就可以配飯吃了!!
這種作法的山藥,吃起來就是一整個又Q又綿, 如果拿日本山藥來煮
是沒有這種口感的,因為日本山藥的組織比較鬆散,馬鈴薯可以稱得上綿,但就沒辦法
Q了, 所以牛奶山藥..Q又綿阿~~~
應該還有更多種煮法...不過煮了這三樣東西的我..也滿累的, 也用光了山藥, 下次有買
新貨再來想想有沒有更多做法, 說到做法,上次看美食大三通,有一集是山藥泥海陸大餐鍋
看起來很好吃..下次來試試!!
把這好吃的新東西-牛奶山藥分享給各位cookclub的看棺喔, 試試看吧!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.74.202
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:31)
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:32)
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:34)
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