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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,港珠澳大橋開通,去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室,澳門數間國際星級餐廳,消費雖高,但出品頂級,值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店,曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。 能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳,實力是關鍵,餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍,包括主理壽司的嶋宮勤,...
「日本扁柏」的推薦目錄:
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日本扁柏 在 樂活台南 Facebook 的最讚貼文
【柳營超好拍第三部曲】柳營劉家古厝建於1870年,佔地800坪,是一座屋齡已高達百餘載的老四合院建築,當初的建材與工匠均由大陸海運過來,為台南縣數一數二的老建築。入口處世人字砌紅磚道、兩側為日本扁柏,屋簷還有「獅啣八卦」與「獅啣劍」浮雕
日本扁柏 在 狐狸媽咪在韓國代購 Facebook 的最佳解答
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這款和家中使用中的洗衣精一起混合使用,可幫助洗淨衣物上的細菌 灰塵 老廢物
且這款經過韓國衣物實驗研究所的測驗,可有效的洗淨細菌
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日本扁柏 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
港珠澳大橋開通,去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室,澳門數間國際星級餐廳,消費雖高,但出品頂級,值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店,曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。
能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳,實力是關鍵,餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍,包括主理壽司的嶋宮勤,主理天婦羅的元吉和仁及主理鐵板燒的吉田純一,三位都是日本頂級日菜高手,尤其是七十多歲的嶋宮勤,他於1971年在北海道創辦「壽司善」,擅長製作江戶前壽司,曾獲米芝蓮兩星殊榮。嶋宮師傅在日本飲食界的地位顯赫,除了經常上電視,更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽,是日本僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人,包括於美國總統克林頓及奧巴馬製作壽司料理。
嶋宮師傅十分注重食材的「時鮮、應季」,泓有專人在日本每天搜索最新鮮的食材然後空運到澳門。所以從日本各地引進的都是最頂級食材,包括來自北海道的海膽和秋鮭、青森縣的金鎗魚,石川縣的海鱸魚等。
其次是食材的處理及保存,不單是將海產放入雪櫃的簡單程序,亦包括了醃漬、熟成,例如吞拿魚就指定根據天氣,熟成五至七日不等,令肉質更嫩,魚味更濃。北海道海膽,嶋宮師傅也堅持按季節與地區去區分味道。夏日供應沾了鹽的紫海膽,提鮮增甜,初春供應馬糞海膽,味道最濃。
入秋是北海鮭魚當造季節,聯群結隊產卵,嶋宮師傅認為此時的鮭魚子味道最出色,故入秋來到他主理的餐廳,就可以嘗到鮮醃的生筋子,拌柚子汁吃,鹹鮮回甘,味帶清香,粒粒在口中爆開,都是海洋氣息。嶋宮師傅的廚藝亦十分出色,成名技術是三步做好一件壽司,這個方法讓手與食材接觸的時間可以減到最短,體溫便不會對食材有太大的影響。他建議食客坐壽司吧,認為壽司應該在呈上後三秒內吃,才是享受最佳味道的方法。
除了食物,裝潢方面亦十分講究,餐廳入口處一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑,內部以和服腰帶作設計元素,典雅高貴。日本扁柏製造的壽司吧,還有現代藝術家Sush Machida畫作,吃味道也吃環境,消費高一點也合理吧。
泓
地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
電話:+853 8986 3663
營業時間:周日至一5:30pm-11:30pm (周二公休)
記者:陳佳男
攝影:關永浩
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日本扁柏 在 [分享] 台灣檜木俗稱考正- 看板WoodworkDIY 的推薦與評價
最近在寫些有關木工的小知識,就藉由日文翻查考正台灣的口語稱呼和日文出入
本文同步刊載於facebook → https://goo.gl/eMeHbv
早期因為日本統治的關係,許多用語都是從日文發音而來
不只是木材名稱,木紋被稱作masa和moku也是一例
之前曾經寫過相關的文章:https://goo.gl/i1nJLo
【台灣扁柏 (Chamaecyparis obtusa var. formosana)】
俗稱黃檜,台語式日文發音為hinoki
hinoki在日文中寫作檜 (ヒノキ),可以代表整個柏科或是扁柏屬
當指單一木種時是指日本扁柏 (Chamaecyparis obtusa)
由於台灣扁柏是近源物種,所以加上地名寫作台湾檜 (タイワンヒノキ)
台式念法省略了前面的地名,只稱hinoki並不算錯誤
但在日本當地是指日本扁柏而非台灣扁柏
【紅檜 (Chamaecyparis formosensis)】
紅檜的台式日語常被寫作meniki,這是比較明顯的錯誤
少數資料中被寫作benihi稍微比較正確,猜測應該是台語發音相近被誤傳
日文中的紅檜寫作台湾紅檜 (タイワンベニヒノキ)
去除前面的台灣地名之後簡稱紅檜 (ベニヒノキ),發音是beni-hinoki
就是紅色的檜木,又在台灣被簡化為benihi(noki不發音)
【北美黃檜 (Cupressus nootkatensis)】
另一種被稱為檜木的木種,台灣常見寫成heba是完全誤用,若是hiba還比較有道理一些
日文中北美黃檜寫做米ヒバ 讀音beihiba,米就是美國的意思
ヒバ則是日本扁柏和花柏的別稱,林業使用時專指羅漢柏 (Thujopsis dolabrata)
日文中寫作翌檜或明日檜,台灣念成heba是簡化又加上發音錯誤的結果
順便提一下日本的另一種檜木 - 花柏 (Chamaecyparis pisifera)
日文是椹 (サワラ) 讀作sawara
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WoodworkDIY/M.1506259285.A.215.html
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