#海龜 是既古老、又長壽的海洋生物,紀錄片「平安龜」片名源於澎湖的「乞龜」文化,每年正月十五元宵節,民眾會擲筊取得神明同意,求取一隻麵團做成的「平安龜」,希望一家大小能像龜一樣長壽、健康,也期望出海討生活的家人都能夠「平安歸」。
現在人們不再吃海龜蛋,「為龜祈求平安」的文化卻延續了下來,紀錄片也講述了日本、台灣、馬來西亞等地的保育工作者,不僅僅是祈求,還付諸行動保育海龜的故事。
👉公共電視 我們的島【#平安龜】 9/6(一)22:00播出
#保育 #信仰 #紀錄片 #乞龜 #平安
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅カラダヨロコ部・管理栄養士まるお,也在其Youtube影片中提到,・元祖くじら屋 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13239339/ 【前編】どうして鯨を食べちゃいけないの? / Why can't we eat whales? 1/3 https://youtu.be/JImda-lATZ8 【後編】鯨を食べた...
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#線上旅行團 #龍馬之旅 005
連續談了幾天龍馬的家世,果然有些名人史跡,還是只有歷史宅或粉絲,才會真正樂在其中(笑)。
今天,讓我們回頭來談談土佐高知的風土與美食吧。
高知平野,是四國島南部的一塊沖積平原,背靠四國山地,面向太平洋。這個地理環境,和我的故鄉——宜蘭非常類似,所以更覺得親切。但也正由於山地阻隔,自成一國。
以前常在某些閱讀時,看書中寫做「南國土佐」,總有些疑惑,薩摩(鹿兒島)不是應該更南嗎?但其實古代日本的地理觀,和現在有些不同。要把日本列島「橫躺」來看,與京都的位置相對,鹿兒島是「西」,而高知確是在「南」,無誤。
而且九州離歐亞大陸近,自古和鄰近國家都有海上往來;而日本國內的航運,又多經由瀨戶內海,或日本海。因此瀕臨太平洋的土佐,的確是孤伶的存在。浪高風大,民風剽悍。
先有這樣的認知,才能理解土佐人的個性。
正由於如此的地理條件,土佐的吃,也多以「大」和「粗獷」的海鮮料理聞名。其中最具代表性的,就是「皿缽(さわち)料理」。
根據維基百科,「在桌上排列有40cm以上的大碟子,將繁多的飯菜盛戴在內,參加者從那裡把自己喜歡的東西分成小碟吃。(中略)......常常有以親屬和朋友為主的宴會,把青花魚和科魚的壽司、雞蛋卷、海帶卷、生魚片,以自己的方法做成」。
高知有許多餐館,都以龍馬為號召,所以當然也有龍馬主題的皿缽料理。
但其實上述說明,還少了一樣。說了很多人可能覺得不舒服,就是鯨肉。
土佐山多地少,又瀕臨大洋,自古以來,捕鯨就是居民賴以維生的方式之一。和捕鯨有關的當地名人,有一位因船難漂流,而被美國捕鯨船救起的「約翰萬次郎」,相信許多人也曾聽聞。
近代因為機械化的捕鯨,而引發動保與環保的議題,這都是可理解並應該支持的,但土佐的「古式捕鯨」,當真是人與大海的搏鬥,從歷史與文化的觀點來看,仍可視為傳統的一部分。
初次品嚐皿缽料理時,其實是意外吃到,坦白說味腥而質硬,談不上美味,只能說是以前土佐人的蛋白質來源。因為我也不鼓勵吃鯨肉,所以後來如果有帶團去,會先跟店家說明,用其他肉類取代。
土佐高知,另一項代表的海鮮料理,便是「鰹扣」(鰹のタタキ)。
有譯為「炙燒鰹魚片」或「鰹魚半敲燒」,簡單地說,就是帶皮的鰹魚片,外烤內生。至於口味和口感,我個人認為還是當地的粗獷特色,或許談不上精緻美食,但據說土佐出身的《深夜食堂》作者安倍夜郎,認為這是極美味的下酒菜。
提到酒,高知人愛喝酒也是出了名的,當年的藩主山內容堂,還有「鯨海醉侯」的稱號。這些,就等後面寫到他的時候再說吧。
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#愛護地球 #尊重生命
那天是晴天,在英國科考站附近,我第一次看到了一副完整的、野生的、被捕鯨人丟棄的巨大完整鯨魚骨頭。
它靜靜的躺在南極海邊緣,彷彿在無言地訴說著曾經的慘痛故事。
如今隨著生物油和蔬菜油的大量生產,鯨魚油的需求大大降低,但你知道嗎?數百年來除了各類海豹,鯨魚也是遭到大量血腥屠殺:鯨脂、鯨肉和鯨骨都可被用來煉油,而其餘廢棄的部分被用作肥料或餵養牲畜,可說是完全不浪費。
可是經過這麼長久時間的濫捕,數百萬計的各類鯨魚被殘酷殺害,數量銳減到讓鯨類成為了國際保護動物。
人類因此學到了什麼?
什麼都沒有。
直至今日,以日本為代表的少數支持捕鯨國仍頑固的以「文化」為由,力圖維持商業捕鯨。儘管如「海洋守護者協會」這類的國際組織,對於日本的行為從未停止譴責與對抗,仍找不到一個可完全保護到鯨魚的方法。
有興趣的朋友可找過去Discovery拍攝的在南極海對抗日本捕鯨船的紀錄片,值得一看,並思考如何保護地球生態。
儘管我們沒有直接侵門踏戶佔領南極,但屠殺動物,掠奪牠們食物鏈最重要的磷蝦,不也是在破壞南極嗎?
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#玩美南人 #雄獅中南美 #世界盡頭 #南極 #南極包船 #南極洲 #企鵝 #海豹 #鯨魚 #旅行 #拍照 #攝影 #磷蝦油 #磷蝦
日本捕鯨文化 在 カラダヨロコ部・管理栄養士まるお Youtube 的精選貼文
・元祖くじら屋
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13239339/
【前編】どうして鯨を食べちゃいけないの? / Why can't we eat whales? 1/3
https://youtu.be/JImda-lATZ8
【後編】鯨を食べたほうがいい理由とは? The reason why we should eat whales. 2/3
https://youtu.be/ZJfBH4bqHHA
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圓尾和紀(まるおかずき)
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#鯨食
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日本捕鯨文化 在 カラダヨロコ部・管理栄養士まるお Youtube 的最讚貼文
【前編】
どうして鯨を食べちゃいけないの? / Why can't we eat whales? 1/3
https://youtu.be/JImda-lATZ8
【後編】
鯨は健康食!その栄養価を管理栄養士が解説しました Whales are very nutritious. 3/3
https://youtu.be/PwaAGdrNLCQ
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#鯨食
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日本捕鯨文化 在 カラダヨロコ部・管理栄養士まるお Youtube 的最佳解答
日本の伝統的な食文化である鯨食。しかし、グリーンピースやシーシェパードなど捕鯨に反対する動きも盛んです。果たしてなぜ鯨を食べてはいけないという考えがあるのか。IWC脱退は大丈夫?
全三回に渡って鯨食の全体像をまるっとお話します。
【中編】
鯨を食べたほうがいい理由とは? The reason why we should eat whales. 2/3
https://youtu.be/ZJfBH4bqHHA
【後編】
鯨は健康食!その栄養価を管理栄養士が解説しました Whales are very nutritious. 3/3
https://youtu.be/PwaAGdrNLCQ
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#鯨食
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日本捕鯨文化 在 討論關於捕鯨文化以及其必要性- 時事板 - Dcard 的推薦與評價
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