★明天見～金針菇4道食譜★
（右滑第2頁➡️）便宜又好吃的金針菇可以做什麼料理呢？
✅【日式佃煮金針菇】
☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
金針菇—1包
●調味料
醬油—3大匙
味醂—3大匙
砂糖—1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將金針菇切成三段。
[2]
在鍋子裡放入金針菇及調味料煮滾便完成了！
[3]
輕鬆的就能做出大人小孩都喜愛的醬燒金針菇，推薦你試試！
★小撇步
加入調味料時務必嚐一下味道調整砂糖用量，比較不會出差錯喔！
✅【醬燒奶油金針菇】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇—1包
培根—4片
奶油—8g
鰹魚醬油露—1大匙
蒜頭—1瓣
柴魚—少許
☆作法步驟☆
[1]
首先將金針菇的尾端切除，並撥開留著備用。
[2]
蒜頭切末。
[3]
培根切成好入口的大小。
[4]
在平底鍋倒入油後，開中大火下金針菇炒熟。
[5]
將金針菇先盛盤。
[6]
同一個平底鍋放入奶油，奶油融化後加入蒜頭，煎出香味。
[7]
接著加入培根翻炒。
[8]
培根炒到邊邊微焦後，從鍋邊倒入鰹魚醬油露。
煮滾後就可熄火。
[9]
在剛剛呈盤的金針菇上依序放上培根、醬汁、柴魚片。就完成了！
★小撇步
如果沒有鰹魚醬油露的話，用醬油代替也ＯＫ喔！
✅【零失敗｜滑嫩豬肉壽喜燒】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花—200g
紅蘿蔔—1/2根
洋蔥—1/2顆
金針菇—1/3把
溫泉蛋—隨喜
●壽喜燒醬
醬油—3大匙
味醂—1大匙
米酒—1大匙
砂糖—1.5大匙
☆作法步驟☆
[1]
將水倒入鍋中煮沸，沸騰後熄火，放入蛋，蓋上蓋子放置13-15分鐘。
[2]
時間一到就將蛋撈起放入冰水中。
[3]
洋蔥逆紋切寬。
[4]
紅蘿蔔切滾刀。
[5]
金針菇切掉尾巴後，用手撥開。
[6]
豬肉抹上太白粉。
[7]
然後在鍋中放入壽喜燒醬並煮沸。
[8]
沸騰後加入蔬菜，中火煮5分鐘，
[9]
接著加入豬肉煮5分鐘。
當蔬菜燉煮入味後，即可起鍋。
[10]
盛盤後將剛剛做好的溫泉蛋打入，吃的時候請拌在一起吃，超級美味～
★小撇步
蔬菜可以隨著你的喜好做調整。
✅【金針菇起司燒｜10分鐘下酒菜上桌】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇—1袋
起司—40g
中筋麵粉—2大匙
義大利香料—適量
黑胡椒鹽—適量
☆作法步驟☆
[1]
將金針菇的尾端切除後，撥鬆呈小束。
接著將所有材料混合。
[2]
平底鍋倒入多一點橄欖油，食材入鍋後加入材料。
蓋上蓋子，中火蒸煮。
[3]
煮到表面呈現焦色後，翻面再煎出焦色。
[4]
兩面都呈現漂亮的焦色就可起鍋了。
★小撇步
什麼樣的起司都可以，都很好吃喔。
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日本料理酒代替 在 [問題] 味醂vs料理酒???? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我在美國念書,
最近對味醂很有興趣,想買回來嘗試一下,
我爬文爬到了味醂的英文,也在我家附近的美國跟中國超市找到了味醂,
可是因為價錢偏貴選擇又少,
所以我索性跑到離我家較遠的日本店去找,
結果發現....我竟然找不到味醂!!!
日本店賣的大多有標日本字,不像美國或中國超商的牌子只標英文.
可是我照著英文找卻沒有找到"Mirin",
到是看到很多寫著漢字"料理酒"的東西,
我想料理酒應該不是味醂吧?
這兩者有甚麼差別呢?
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