🌟塔塔大推👍🏼敲好吃
《日本元氣零食福氣箱》VaRich一起瑞奇
繼續養胖吃肥計畫！鹹甜一次滿足！小孩才做選擇，我要一箱！😁
塔塔先嚐鮮的是經典品牌明治Meiji 焦糖風味餅乾🍪，入手後忍了一天還沒拍照不能吃的難過心情到第二天拍的時候濃厚焦糖味撲鼻而來但塔塔忍住了！🤤 終於火速拍完嗑光光！爽啦！
🌟福氣箱零食內容物有:
【Maruka】海苔天婦羅餅-原味
【日清元祖雞汁拉麵(5包/袋)
【meiji明治】巧克力夾心餅(鹽味牛奶糖)
【超夯】佐藤栗子小饅頭
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日本栗子饅頭 在 [食譜] 和果子:栗子饅頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天做了日本傳統點心栗子饅頭。配方是從東京一間老字號和果子店公佈的網路
食譜來的，又加上我自己雞婆稍微改了一下。
需要︰
低筋麵粉120g
泡打粉 1/3小匙
砂糖50g
雞蛋半個（打散)
牛奶一大匙
奶油10g(融化)
熟栗子150g
砂糖50g
牛奶一大匙
太白粉(或者多餘的低筋麵粉) ->這要當手粉
蛋黃一個
味霖1/4小匙
白色芝麻 少許(或者芥子果實、黑芝麻)
1.把麵粉、泡打粉過篩混合。
2.雞蛋與砂糖混合攪拌均勻、加入融化的奶油和牛奶繼續攪拌
3.過篩好的麵粉加入雞蛋糊當中，用手混合。
混合好的麵團非常地黏，把手上的麵團清理乾淨後放入一個塑膠袋中丟入冰箱
一個小時(冷藏)。
來做餡料︰
先剝去栗子殼，用飯匙把栗子壓扁，加入砂糖與牛奶繼續壓扁直到成為泥。
這個泥不能太濕，抓出一團約20g的栗子泥，用手稍微捏成圓形。
如果捏不成圓形就表示太濕(或者真的太乾)，視情況放入微波爐中加熱去掉水分，或者
多加一點牛奶。
砂糖的份量不妨稍多一點，因為這個點心要甜一點好吃。
製作好的餡料等量分為每個20g, 捏成圓球。
來包︰
1.從冰箱中拿出麵團，在工作台上撒太白粉(或低粉)，雙手也沾上手粉以防沾粘。
2.將麵團揉捏後均分為一個約20g的小麵團。
3.雙手食指、拇指與中指再次沾上手粉，將麵團捏成圓形薄片
tips:
此圓形薄片的中間應該稍微厚些邊緣要薄
以剛好可以包入栗子泥球，但是沒辦法完全覆蓋為佳。
4.左手心上放薄片，將一個栗子泥球放在薄片中間把球包起，接著把還未包好的球
改由左手拇指、食指與中指握住(就像握著一個乒乓球一樣)
5.用右手將薄片收口。
tips:
收口的時候要小心不可讓其他地方的皮破掉了
收口多餘的麵團有兩種作法
a.捏成尖尖的頭模仿栗子造型
b.收口朝下，用掌心稍微壓扁圓球作成一個矮矮的圓柱體狀
來塗蛋黃
先把蛋黃與味霖混合
1.捏好的圓球依照造型有兩種塗法
a.栗子造型︰與尖頭相反地底部沾上蛋黃，然後把白芝麻黏上，沒有蛋黃的另一面朝
下放在烤盤上(要鋪烤盤紙)
b.矮圓柱體:朝上的一面塗上蛋黃，把白芝麻放在中間
塗好後用180度烤15-20分鐘直到蛋黃變成淡咖啡色。
tips:這種麵皮比較容易在烘烤的時候裂開，避免的方法有二︰
a.放在烤箱的最下一層烤
b.先烤6分鐘，拿出來放涼，再次進入烤箱再烤6-8分鐘
(烤箱溫度一般是180-190度)
我覺得作成栗子造型後可以讓朝上的一整面都塗上蛋黃，底部沾芝麻，以模仿
栗子的咖啡色造型.....
不過栗子造型我又覺得比較難塑型....哈哈哈
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
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◆ From: 111.242.20.23
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