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| 端午節快樂！| #日本粽 #有甜有鹹 #你吃過嗎
🌼IG@hikoimmersedinjapan
上課時和學生聊到端午節，我知道日本其實也有粽子（ちまき/chimaki ）這種食物。但學生家吃的粽子跟我認知的粽子超不一樣，而且內餡是モチモチ（mochimochi/富有彈性）的麻糬不是米飯。
日本端午節由來也是同一則屈原的故事，但日本粽不只有一種，而是根據各地習俗而有三種主要種類。
其中南九州鹿兒島地區的「灰汁卷」吃起來像是我們的鹼粽，也長得很像，是從前武士為了方便攜帶糧食、和為了殺菌防腐而用灰汁製成。
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適逢端午節，遠在日本吃不到粽子的我早就已經被朋友和群組裡的各種粽子照洗版。
在日本想吃粽子怎麼辦？自己包、網路上跟在日台灣媽媽訂購、或是退而求其次吃日本中華料理店或中國物產店的粽子。
手腳太慢的我沒有任何準備，只好被赤裸裸的洗版然後想吃得半死。
大家端午節吃粽子了嗎？
我好想吃金黃料爆多的台灣粽啊啊😭😭😭
鹼粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽，是添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好，所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區，有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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