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【進擊的台灣】傻子熱血大叔 堅持手作味噌
買一罐天然手做味噌 要等多久？
答案是～八個月～八個月ㄟ～
幾乎可以生下一個小孩的時間了
在苗栗有一個不起眼的三合院
藏著一位熱血大叔
他把傳承自日本金山寺750年味噌
的好味道做給台灣人吃
只用非基改黃豆 日曬海鹽跟池上米
來做天然味噌 吃起來有豆腐乳的香氣
難怪 很多人到現場都撲空
因為要等味噌自然發酵熟成 就得三個月
一生懸命釀味噌 真是急也急不得
敬請鎖定本週日(3/11)晚間20:55，東森財經台57頻道【進擊的台灣】
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漢克手工味噌
地址：苗栗縣頭份市山下里七鄰山下69號
電話：0911080660
(拍攝時間2021年3月)全新單元來啦！看蔡阿嘎影片長知識～不用去日本！台灣就有！這次要帶大家尋找日治時期遺留下來的神社，據傳全台灣還遺留有2、300座的神社遺址，現在變什麼樣子呢？我們就一個縣市一個縣市，慢慢把他們找出來跟大家分享！😁😁😁
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【蔡阿嘎尋找台灣神社系列1：基隆新北】
[猴硐神社]
建造日期不明，約1934年，社格為社祠，可能是由當年興盛的瑞三礦業公司所奉獻，二戰後，猴硐神社並沒有馬上被破壞，但是隨著瑞三礦業的衰退，以及侯牡公路的開闢 ，最後難逃被拆除的命運。在臺灣的神社中具有設計上的特色，利用小丘的自然地形作成神社，與環境極為協調。此座鳥居屬於明神鳥居。
[金瓜石社]
1898年鎮座落成時，是全台僅次台南開山神社的第二座神社，從一開始就從頭打造參道、鳥居與社殿，可說是十分完整的神道空間。
祭祀大國主命、金山彥命、猿田彥命，為日本礦業人之守護神。日人離台後，神社廢除並遭破壞棄置，現僅存有二、三之鳥居、完整燈籠四對、旗幟台數對及拜殿柱子。
[基隆神社]
1912年設立(109年)的「基隆金刀比羅神社」供奉的是航海的守護神。基隆港是當時日本台灣往來的重要港口，故基隆地區一直有相當數量的日本人居住，也將他們的宗教信仰帶入基隆。
主祀能久親王、大國魂命、大己貴命、少彥名命、天照皇大神、大物主命與崇德天皇。神社建築於1969年被拆除改建為現今中國北方宮殿樣式的忠烈祠。神社之大鳥居則改建為現今中正公園之牌樓，仍可見部分神社之石燈籠、狛犬及參道。
[汐止神社]
建於1937年，附近原為紀念北白川宮能久親王之御遺跡地。(他是進攻台灣，於澳底登陸攻下基隆之日軍統帥)
國民政府來台後，台灣的神社幾乎被拆除或改建。而汐止神社於1946年被改建成汐止忠順廟，祭祀唐代的雙忠大將軍與儒釋道三教神明。除神社正殿被拆除外，鳥居、石燈籠與狛犬（石獅）被保留成為寺廟的附屬建物。忠順廟碑沿用原本是汐止神社社號標的石碑，因此依稀可見原本「汐止神社」的字樣。
#尋找台灣神社 #蔡阿嘎 #台灣遺留下來的日本神社現在變什麼樣子
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#stayhomewithme #stayhome
聯絡蔡阿嘎：
withgalovetaiwan@gmail.com
400年前（元禄時代）から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
今回は三部構成の、【後編】は「木桶（きおけ）」。
一年間、天日乾燥させた木桶には、7回分の麹が入っています。
3日に一回ポンピングし、酸素を食べさせて発酵を促していくそうです。
付け足し、付け足し、が堀河屋野村の味になる。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
直火焙煎とドリップしたコーヒーの香りの違い 1:50
水分量の異なる大豆と小麦を40-50度に保つ秘訣 3:45
直発熱する麹（こうじ） 4:50
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
====================
チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UC3nhfKgQM9oDfBz9fVMhv0A?sub_confirmation=1
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#堀河屋野村 #三ツ星醤油 #徑山寺味噌
#日本製 #ファッション #ミニマル #丁寧な生活
#ファクトリエ #としさん #山田敏夫
400年前（元禄時代）から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
今回は三部構成の、【中編】は「麹（こうじ）作り」になります。
醤油を作るためには大豆と小麦を混ぜ、乾燥させつつ、温度を上げないために薪をたく。
そこで最も重要なのは、○の触感。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
木桶の中は小学校 2:10
発酵を促すポンピングって？ 3:30
マクロフローラが決め手 3:50
木桶の天敵は○水 4:15
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
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