今天有朋友留言提到大茂黑瓜,讓我懷念起旅行時住飯店在不同國家吃的稀飯...
早晨吃粥,其實並非我的家居日常,且正好相反的就因平常難吃得到粥,因此趁著當在亞洲旅遊,反而有多些機會能嚐到我愛的這一味。從泰國南方、關島、帛琉、江西到關西機場,先撇除各地米種煮成稀飯的口感不同,最主要的差別是配菜與調味。東南亞魚露鹹香、大陸幾個省份總帶點辣,老實說,最讓我吃習慣的是日本,特別在道東。北海道產的白米,細緻黏稠沒話說,只要有幾款像紫蘇瓜的漬物再配上一顆梅子,就能吃上一碗白粥。這時,我才明白,稀飯本身像個介質,它讓我品嘗的其實是當地的風土人文,就這樣,透過吃粥,一場又一場的旅行在我舌尖上輪番換幕。
旅途上的粥,若硬說吃的是種鄉愁,對我是超過了些,畢竟旅行當下,樂不思蜀的我、嚐鮮心態總是多些。但,那又是為了什麼?仔細回想,或許我品嚐的是份恬然知足的童年回憶吧!五歲之前,因父母工作忙,我被24小時托嬰在保姆家,照顧我的奶媽年紀年長、我都親密的用台語稱呼她阿嬤,僅管他們家的物質條件不是很好,但早晨吃的稀飯與配菜不會少,肉鬆、醬瓜、豆棗,我喜歡的稀飯不要太燙、水不要放得太多,吃來綿密紮實,一如那些年阿嬤給我的關愛總是那麼真心實意又好入口。
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