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◎光聞烤鰻味道可以吃一碗飯！窮一生精力學習的烤鰻滋味有多美味？
https://www.rti.org.tw/....../programId/789/id/124451
◎早安筆記本-疫情嚴峻，家庭主婦常問吃什麼才能增強免疫力？吃鰻魚肯定錯不了！專訪台灣區鰻魚發展基金會董事長蔡秋棠、美食記者李南燕，暢談台灣加工鰻產業現況、以及為什麼台灣鰻是日本人的最愛！
事實上2012年日本食品標示法實施之前，日本消費市場上九成以上的鰻魚，都來自台灣。但由於無需標示，所有的日本人都認為他們吃到的是日本鰻。殊不知，養到一公斤四到五尾的大小，無論口感、品質，台灣鰻都是日本人的夢幻極品。
之前每年台灣出口到日本的鰻魚最多有6萬噸。但受到疫情和鰻苗價格下跌的影響，鰻魚業者也開始積極佈局台灣內銷市場。接受農委會的輔導，現在消費者已經可以在一般消費通路，甚至高速公路休息區都可以買得到冷凍加工鰻魚。
想體會日本人光是聞烤鰻味道就可以力克白飯的滋味？現在就帶條道地台灣鰻魚回家吧！
#鰻魚飯
#鰻魚
◎光聞烤鰻味道可以吃一碗飯！窮一生精力學習的烤鰻滋味有多美味？
https://www.rti.org.tw/radio/programMessagePlayer/programId/789/id/124451
◎早安筆記本-疫情嚴峻，家庭主婦常問吃什麼才能增強免疫力？吃鰻魚肯定錯不了！專訪台灣區鰻魚發展基金會董事長蔡秋棠、美食記者李南燕，暢談台灣加工鰻產業現況、以及為什麼台灣鰻是日本人的最愛！
事實上2012年日本食品標示法實施之前，日本消費市場上九成以上的鰻魚，都來自台灣。但由於無需標示，所有的日本人都認為他們吃到的是日本鰻。殊不知，養到一公斤四到五尾的大小，無論口感、品質，台灣鰻都是日本人的夢幻極品。
之前每年台灣出口到日本的鰻魚最多有6萬噸。但受到疫情和鰻苗價格下跌的影響，鰻魚業者也開始積極佈局台灣內銷市場。接受農委會的輔導，現在消費者已經可以在一般消費通路，甚至高速公路休息區都可以買得到冷凍加工鰻魚。
想體會日本人光是聞烤鰻味道就可以力克白飯的滋味？現在就帶條道地台灣鰻魚回家吧！
#鰻魚飯
#鰻魚
【科學標準始終如一 負責為人民食安把關】
討論多時的美豬議題，今天終於來到表決的日子，以下是我今（24）日在院會的發言全文：
主席、各位同仁，這段時間以來，本席在衛環委員會，和諸多同仁共同為國人的食安把關，我們很清楚知道，國人健康、食品安全，和國家經貿競爭力，對台灣同樣重要。
所以在美豬進口議題上，我們一直用三個標準來要求行政部門：
1.一定符合國際安全標準，甚至更嚴格
2.一定清楚標示，讓民眾有選擇權
3.嚴格稽查不法，從嚴處罰
這三個標準，始終如一。
所以，首先我們來檢視國際標準，當2012年7月，國際食品法典委員會(Codex)通過萊克多巴胺在牛肉、豬肉最高容許殘留量國際標準後，WTO為確保國際貿易的公平性，所以要求各國應該依循國際標準，若訂有比國際標準更嚴格者，必須拿出科學證據佐證。台灣是WTO的一員，自然有義務要遵守國際的遊戲規則。
所以，在兼顧「國際標準」和「國人飲食習慣」，政府完成健康風險評估，顯示萊克多巴胺所致之風險值，在可接受範圍內，不影響健康，全世界又允許開放萊克多巴胺豬肉進口已達101個國家時，我們認為，台灣更應務實面對WTO規範，避免挑起國際貿易紛爭。
再來，我們看政府作為，確實這兩年來，政府為國人食安及相關產業盡心盡力，當亞洲有11個國家淪陷於非洲豬瘟，東亞地區只有日本和台灣成功將非洲豬瘟阻絕於境外，不只讓國人吃的到豬肉，甚至守護2千億的相關產業，這是代表政府的決心執行力。所以未來政府既然承諾會「赴美查廠、新增貨號、逐批查驗、清楚標示、嚴格稽查」，全力維護國人的食品安全，我們作為立法委員，就繼續監督政府的這些作為。
這段時間，因為政黨競爭，把美豬議題無限上綱，社會因此紛擾不休。其實，在科學的前提之下，我們本可以有更多理性且有建設性的討論。例如，政府藉由這次機會，將台灣的國中小學全面採用優良的國產肉品與雞蛋，昨天更是已全數完成換約，這就是兼顧「食品安全、農業永續、食農教育」三贏的政策。
食品安全，是政府對人民的責任，我們全體民進黨同仁，當然會嚴格繼續監督政府，也為食安把關。懇請國民黨委員，建立在科學的討論之上，才有意義。
#學校衛生法 #食安法 #美豬美牛行政命令
#暐瀚直播 #黃暐瀚 #萊劑 #基改 #核食
到底誰更愛台灣？
行政院政務委員鄧振中，前天接受中央社的專訪，針對「台灣對美日貿易」，作出了重大的宣示。
首先對美，鄧振中說，如果台灣執意要「標示萊劑」，恐將違反貿易規範，變成「台美貿易障礙」。另外對日，鄧振中還說，全世界大多數國家都已經接受檢驗合格的「福島食品」，只剩台灣不接受，為了爭取加入CPTPP，台灣得靠日本幫忙，然而，台灣拒絕「福島食品」，這讓日本相當關切。
身兼「經貿談判辦公室總談判代表」，鄧振中的意思很明白。
台灣需要美國幫助，萊豬標萊劑，會讓美國不快；台灣需要日本，福島食品不進，日本不會幫忙我們加入CPTPP，而所謂福島食品，就是兩年前被台灣人公投拒絕的，「日本核食」。
結論是，萊劑不能標，核食必須進，除非，你不愛台灣。
時間回到2015年，馬英九總統任內，食管法修法通過，衛福部正式宣告，所有基改食品，必須於產品外包裝清楚標示，學校營養午餐，一律禁用。
馬英九這麼做，美國其實也不高興，從2016開始，美國已經連續五年，在年度的「貿易障礙評估報告書」中，抗議台灣禁止基改食品進入校園，過去這五年，台美關係有因此「陷入冰點」嗎？
至於日本核食，鄧振中此刻重提，更是毫不意外。
去年五月，蔡總統被記者問到核食問題，總統說：「因為在去年11月24號的選舉有一項公投，以至於我們受到那項公投決定的約束，至少在2年內，我們都不能夠作任何違反這個公投的決議的事情」。
兩年內不違反公投決議，而所謂兩年大限，解禁時間，就在下週三（11/25），這個套路如此明顯，暐瀚早在今年一月總統大選之後，就大膽預言，萊豬、核食，都是擋不住的。（時空旅人、是我？）
為了台灣人的健康，馬英九敢得罪美國？拒絕日本，為何蔡總統默不做聲？一再妥協？
基改可以禁，萊劑不能標？到底誰更愛台灣？
暐瀚 2020-11-21 de 台北
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#木津市場 #OsakaKizuWholesaleMarket #ODA業務超市 #日本調味料 #黑門市場 #katsuobushi
隨著越來越多遊客，被稱為大阪的廚房的黑門市場亦更商業化，少了一點地道的味道。不少已經去過黑門市場的朋友再去都向南移到難波以南的「木津市場」(木津卸売市場)，因為市場內依然保留了地道的感覺，不少當地居民也是在這採購食材、水果！木津市場有約200定商店，雖然以批發為主，不過大部分商店均歡迎一般民眾零售購買(小売対応)。
木津市場跟黑門市場的定位並不一樣，木津市場真的比較像市場(香港的街市)，雖然可以享受地道的市場體驗(買買水果、乾貨等)，但對比黑門市場則比較少小食店，不太可以邊走邊吃，試試不同魚生、小吃。
木津市場內絶大部分的商店都接受一般零售購買，詳細可以參考官方網頁內個別商店「小売対応」的標示。木津市場分為三大部分：
北棟：主要批發市場，設約135家店，是購入食材、水果的部分
南棟：食材中心ODA(主要出售餐飲業業務用的食材、廚具、調料等的超市)、大浴場「湯源郷 太平のゆ」
阪神高架橋下：美食街「木津まち横丁 ○－エン－」(除了海鮮丼、壽司，還有平民食堂、咖啡廳、立食居酒屋等)
ヤマタ小林商店以時令水果為主，大家很想要入手的草莓、晴王葡萄、蜜瓜、水蜜桃等，也可以在這家找到。原箱買的話店家會替手包裹好方便上機，部分不原箱買也是可以的，但上機就會比較麻煩囉。
想要買昆布、海苔、花菇等乾貨的話可以看看海苔・乾物株式會社「山德」，開業近100年，還有利用國產食材製作的原創商品「味付徳三郎」海苔。
業務超市是給飲食業及餐廳採購的超市，由蔬果、肉類、海鮮等新鮮食材，至零食、調味料、米、飲料等乾貨都有，價格當然比一般超市便宜，但份量一般也比較多。除了食材也有即食的壽司、熟食等，很容易就會買了一大袋。
請用片右下角調高清睇片。
http://yt1.piee.pw/EFY2D
＃木津市场#OsakaKizuWholesaleMarket #ODA业务超市#Japanese Seasoning＃黑门市场#katsuobushi
大阪のキッチンとして知られるブラックゲートマーケットは、ますます多くの観光客で賑わっています。すでにブラックゲートマーケットに行った多くの友人は、市場がまだ本物の感覚を保持し、多くの地元住民もここで食材を購入しているため、難波の南にある「木松市場」（Mukjin Depot Market）に南に移動しました。 、フルーツ！九人市場には約200の店舗があり、主に卸売りですが、ほとんどの店は一般の小売店での購入（小売り対応）を歓迎しています。
無人市場の位置は、ブラックゲート市場の位置と同じではありません。九人市場は、市場（香港の市場）にとても似ています。買い物中、歩いている間は食べられません。さまざまな魚やスナックを試してください。
九人市場のほとんどの店は一般的な小売店での購入を受け付けていますが、詳細については、公式サイトの各店舗「おたる」のロゴをご覧ください。 Kujinマーケットは3つの部分に分かれています。
ノースドン：約135の店舗を持つ主要な卸売市場は、食材や果物を購入する部分です。
南洞：フードセンターのODA（主に外食業向けの食品、調理器具、香辛料などの販売）、および大浴場「唐源郷太平ゆ」
阪神高架下：フードストリート「木松まち丁○-エン-」（シーフード、寿司、食堂、カフェ、居酒屋などを除く）
Xiaolinストアは主に季節の果物で構成されており、誰もが始めたいイチゴ、青王grape、甘露メロン、桃などもここにあります。元の箱が購入された場合、店舗は利便性のために手を梱包し、元の箱の一部を購入しても問題ありませんが、より面倒です。
昆布、海藻、きのこなどの乾物を購入したい場合は、100年近く操業している海藻と乾物の「サム」と国産の食材を使用したオリジナル商品「由布三郎」をご覧ください。
ビジネススーパーマーケットは、ケータリングとレストランの購入のためのスーパーマーケットです。果物や野菜、肉や魚介類などの新鮮な食材、スナック、調味料、米、飲料、その他のドライグッズで構成されています。もちろん、価格は平均的なスーパーマーケットよりも安くなっていますが、一般的にその量は多くなっています材料に加えて、すぐに食べられる寿司、調理済み食品などがあり、大きな袋を購入するのは簡単です。
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http://yt1.piee.pw/EFY2D
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