東京Vlog第二集提過鬼金棒拉麵,片裡面都有講,香港有分店,尖沙咀銅鑼灣各一。呢度個湯底有兩大重要元素,第一係辣粉,主要材料係健力士世界紀錄大全最辣嘅辣椒「卡羅萊納死神辣椒」。第二係帶出麻味嘅山椒油,用嘅係「和歌山葡萄山椒」。除此之外,湯頭本身係豬、雞、魚加上味噌熬製,味道濃郁。加上落單後現點現做嘅爆炒芽菜,令拉麵多左一份香氣。
由於最大嘅味道來源係自家製嘅「辣粉&麻油」,相對其他湯底,佢嘅複製難度比較低,香港分店碗湯同本店非常似!連舊叉燒都同本店一樣做到外層焦香、內裡軟腍。但係啲麵條就相對失色,麵身太軟冇咬口。店方說是日本直送,咁即係話麵本身冇問題,係師傅煮麵時間有問題。佢嘅辣道同麻度都有5級,大家自由配搭。我就覺得香港比日本「輕手」一啲,辣同麻都差左一級,不過如果大家未去過,都係由淺入深,唔好一開波就食「鬼增」。我作為「會長」,梗係食芫茜版,貴$20。
睇訪問,佢地日本社長三浦正和講過:「鑑別一碗好的拉麵,不止單看味道,還重視體感,例如食物溫度、餐廳環境、背景音樂、侍應服務及食後感覺等。」鬼金棒裝修以紅黑為主色調,加上鬼怪裝飾,日本本店仲會大大聲放一啲節奏感強勁嘅鼓聲,配合好鬼「地獄」嘅辣味的確係好有feel!但香港啲音樂就好細聲,唔留心都聽唔到。
但銅鑼灣店最大問題唔係音樂!話說我係上星期去嘅,嗰日咁啱要去銅鑼灣,做完野見早早地五點幾就去食,避免人多。落完單,望入去吧檯裡面嘅廚房,個師傅竟然冇載口罩!之後樓面又有個「話得事」嘅店員,又係唔戴口罩,仲keep住喺我身邊行黎行去。行到第三次我都忍唔住「請」佢唔好再行,一係戴返個口罩。日本過江龍黎到香港,10間9間都伏,唔係因為技術唔夠人好;係因為態度唔夠認真!做飲食本來就要特別注意衛生,而家非常時期,店員廚師唔戴口罩真係講唔通。碗麵其實幾啱我胃口,但銅鑼灣分店我一定唔會再去!
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鬼金棒
地址:銅鑼灣謝斐道530號
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他家貧窮,大學是靠自己打零工和賣血的錢念完的。
她家富有,是城市姑娘,父母是高幹,家裡有保姆。
第一次去鄉下時,她認不清麥苗和韭菜。
他和她初次相見是在操場上。她忽然來了例假,
染紅了白裙子,卻渾然不覺,還在和同學有說有笑。
他看見後臉紅了,脫下自己的上衣讓她圍在腰間。
那一刻,是她一輩子所難忘的時刻。
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也許每個人
都會有莫名的困惑,莫名的失落
忽然間,就會心情失落
突然間,就會不知所措
也許每顆心
都會有無故的心酸,無故的傷感
霎那間,就會觸疼內心
不覺間,就會淚如泉湧
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