2019.5.10
小卷芝麻葉沙拉 佐芝麻紅蘿蔔洋蔥醬
這道菜,是去餐廳食用完之後,回家做的複製品。原本該是前幾天宴客出的菜單,結果那天因為魚舖子休息,只好臨時改雞胸肉代打上場,今天終於買到小卷。今天的小卷稍大,用燙的,還是很嫩很好吃,下回改撒點鹽煎,滋味應該更棒。
洋蔥紅蘿蔔醬,除了洋蔥紅蘿蔔之外,鹹味用了醬油和鹽,油的部分,則用了菜花籽油和芝麻油,食物調理機打成細緻的醬汁。滋味較厚重,跟清爽的肉類沙拉菜,很搭,蔬菜棒直接沾著吃也不錯喔。
綠咖哩,也是同一家店的菜單,店裏的綠咖哩,加了洋蔥、竹筍和茄子,我的版本則是多加了青椒,本想用白肉魚,結果做的當天魚舖又沒開,只好用少許肉片代替,其實不加肉類,光是椰奶的油量,也夠滋味潤喉的了。調味用了魚露,買了泰國進口魚露,滋味不佳,還好多買了一瓶日本鮎魚醬加了,香香香啊~
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鎌倉生活大小事
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日本鮎魚 在 LT VLOG Youtube 的最讚貼文
今回は、愛知県の豊田市にある『おど観光やな』に遊びに行ってきました!
真夏日に「あゆ」の掴み取りが最高でした!鮎料理も絶品でかなりオススメです!
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日本鮎魚 在 Tastemade Japan Youtube 的最讚貼文
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