農曆8月15日是不只是我們的中秋節,也是日本的中秋節 #十五夜(じゅうごや)唷!
由於是要觀賞滿月的節日,因此日本的中秋節並沒有和其他許多傳統節慶一樣使用國曆(端午=國曆5月5日,七夕=國曆7月7日),而是保持在每年農曆8月15日。
十五夜是在平安時代傳播到日本的,剛開始只是貴族之間賞月飲酒吟詩的風雅活動,江戶時代以後才開始在百姓間傳開,而且並不是像貴族那樣只是賞月,更重要的是慶祝豐收,這也是現在十五夜各種習俗的由來。
日本的中秋節沒有放假,也不流行吃月餅,而是吃 #月見団子(つきみだんご)
在八月十五的夜晚,人們將月見団子擺成金字塔狀作為供品,向月亮表達對農作物豐收的感謝之情,並且祈禱來年也有大豐收。在這裡,圓圓的團子,寓意著滿月。
日本的月亮上面沒有嫦娥 只有 #月兔 (つきうさぎ) 在搗麻糬
很久很久以前,在某個地方住著兔子、狐狸和猴子。有一天這三隻動物在路上遇到了一位快餓死的老人,老人請求分給他一些食物,於是這三隻動物就為了老人去找食物。
猴子爬到了樹上摘果實給老人吃;狐狸去偷了墓地的供品給老人;然而兔子卻什麼食物也找不到。沒有辦法的兔子最後決定跳進火中,請老人吃了自己。
然而其實那位老人不是普通人,而是一位名為帝釋天的神明,是來試驗這三隻動物的。感動的帝釋天,讓兔子復活在月亮上並成為所有人的榜樣。
而為什麼兔子要搗麻糬呢?有人說「兔子是為了老人而搗麻糬的」、「兔子是不想再為食物苦惱」,也有人說「兔子是因為慶祝稻米豐收」,還有一說是 #望月(もちづき) #搗年糕(餅つき)諧音的關係!
祝中秋佳節快樂 月圓人圓事事圓~~
J’STUDY留日情報雜誌/ACD留學情報站
日本麻糬由來 在 Shika的日本生活筆記 Facebook 的最讚貼文
《日本正月的裝飾》
自明治時期廢除春節後,日本只過新曆的元旦
一到新年,總是可以看見許多美麗的裝飾物
這次想和大家分享一些新年裝飾的豆知識(〃∀〃)
【門松】
門松是使用松或竹等常青植物作成的裝飾品
通常是成對的擺在玄關/入口處
古時人們相信神靈們棲息於樹木之上
因此藉由擺放門松在門口好迎接神靈
也企盼神靈可以庇護自己一家
除此之外,常青植物也多半代表好兆頭
根據竹子擺放的方向,有時還代表不同意思呢
【しめ縄/しめ飾り】(注連繩)
使用草繩編織成的新年裝飾
大家可能曾在日本的神社看過注連繩
它被用來作為神域與現世的界線
其根源起於日本的神話
傳說天照大神因為弟弟的惡行而勃然大怒
將自己關進了石窟之中賭氣(超傲嬌天啊)
失去天照大神的世界陷入了一片黑暗而混亂
眾神為了將天照大神重新引出石窟
在石窟外又唱又跳的才吸引了天照大神重出石窟一探究竟
就在天照大神出來的瞬間
眾神立即使用稻草編織成的繩索封印了石窟
以免天照大神再次森77跑進去
這就是注連繩的由來
現在人則在新年時擺設在家門口
用以示意迎接神明的神聖場所
注連繩也是Shika最喜歡的新年裝飾
因為實在是有太多美麗的編法/花/水引結了(*ˇωˇ*人)
【鏡餅】
用來祈求新的一年一切順利安穩的麻糬。
將代表趨吉避凶的「四方紅」紙張
鋪在用來放給神明供品的「三方」檯子上
加上象徵祈求昌盛、紅白相間的「御幣」紙條
放上麻糬後再加上名為だいだい(諧音「代代」)
也是有象徵世世代代繁盛昌隆的含義
有時也會加上末廣,同樣代表越來越繁盛的意思
關於鏡餅的由來有許多說法
有一種說法是鏡餅是年神的「依代」(指神靈依附在上面的事物)
代表年神將好運與恩惠分給了人們
透過將麻糬煮食吃下肚,來獲得神明給的生命力
關於鏡餅的名稱由來,有說法說
鏡子是古代神器之一,所以將鏡子視為神體
將圓餅重疊在一起,也是在模仿鏡子的形狀
【年賀状】
每到年底就能看見郵局充滿各種趕著寄送賀年卡的人
賀年卡是日本人做新年問候的卡片
賀卡必須在1月1日送達,不可提前發送出去
郵局通常在12月中受理,並統一在1月1日發送出去
所以1月1日去開信箱時
就可以看到一整疊賀年卡整齊的捆綁在一起呦
如果沒有趕上12月底寄送出去
也可以在1月初郵局一開馬上就去寄
另外使用普通明信片當作賀年卡使用的情況
一定要在上面寫上「年賀」,郵局才知道這是賀年卡
(沒有寫的話,就會被當成普通明信片寄出去了)
賀年卡可以在普通的書局/郵局買到
也可以向郵局訂製、或是一些專門店購買
許多日本人會使用自己的家族照片
在新年問候的同時也報告自己的近況
只要是「お年玉付郵便はがき」的賀年卡
上面本身就會印有郵票,不需另外貼就可以寄出囉
但如果要從日本寄到別的國家,就要再另外補郵票
卡片通常一面為地址
另外一面則是圖樣
右上角寫收件人地址
左下角寫自己的地址(方格內寫郵遞區號)
最下面的兩組號碼則是抽獎用的!
1月中開獎,頭獎通常是是10萬元左右的現金或等值的商品
另外還有二獎跟三獎
對於沒有發票對獎的日本來說
是很特別的兌獎機會 xd
以上就是關於新年的介紹
希望大家覺得有趣(≧∀≦)ゞ
《資料來源》
・由来タイム
https://zikanwakaran.jp/2019/06/28/kadomatsu/
・はな物語
https://www.hanamonogatari.com/blog/888/
・All About 暮らし
https://allabout.co.jp/gm/gc/404098/
・郵便年賀
https://nenga.yu-bin.jp/
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阿木的好好吃早餐 12/31- 秋田米棒鍋「きりたんぽ鍋」(有食譜)
今日晨起,打開手機一看,哇外面的氣溫是7度,體感溫度只有2度!這霸王冷氣團太威了吧。
除了各種禦寒衣物出籠,如果出門前有一碗熱熱的湯,熱騰騰且清爽無負擔卻又有飽足感,讓全身從裡到外都暖暖地再出門,該有多棒!
吃粥是很不錯的選擇,但很容易餓,不適合我這種做工的人。在極光飯糰課第一課中,教了大家把剩下的飯、配料和高湯做成湯飯糰,讓大家吃飽飽、胃暖暖再回家。
很建議大家在冬天的早晨吃湯泡飯糰當早餐,營養、熱量和溫暖俱足。
湯泡飯糰因為使用飯的配料X湯品=∞無極限的排列組合,更是掃蕩冰箱剩餘食材的最佳料理方式。如果平時準備一些半成品食材,冷藏或冷凍在冰箱中,做起來更是省時與自由自在!
日本的鍋物中,除了涮涮鍋和壽喜燒之外,各地還有各地的鄉土料理如石狩鍋(昨夜才吃的)、芋煮。在盛產夢幻米「秋田小町米」的秋田,還有一種結合同是秋田名物的比內地雞和野菜的鍋物料理,放了烤米棒飯的「きりたんぽ鍋」。
就像是飯糰的由來一樣,是人們外出工作時的方便食。烤焦米棒飯傳說是樵夫和獵人們,因為在山裡工作的作業時間很長,為了避免飯變壞,使用也是秋田名物的秋田杉做成的木棒,其外用搗成半麻糬狀態的飯包起來呈大家熟知的炸熱狗形狀,放到炭火上烤焦香。爾後再演變成秋田代表鍋物。
是不是迫不急待想知道如何做這道溫暖的料理呢?完整食譜如下:
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
【秋田米棒飯鍋食譜】
〈材料〉 (2人分)
1. 白飯300克 (冷凍) 或預先處理呈冷凍烤米棒飯
2. 雞湯1000ml (冷凍)
3. 放山去骨雞腿排250g 約半隻雞腿 (乾式鹽漬時用新鮮急凍結-急冷可更入味)
4. 帶根山芹菜1把 (可用山茼蒿代替)
5. 三星蔥2株 (新鮮急凍結
6. 牛蒡1/4 根 (冷凍)
7.舞茸 1/2包 (冷凍)
〈調味料〉
1. 薄口醬油3~4大匙
2. 酒2大匙
3. 鹽 1小匙
作法
1. 熱白飯放調理盆中用擀麵棍舂搗,約搗成半麻糬狀態。
2. 將飯分成兩份。手沾濕,其中一份裹在杉木筷上,捏成棒狀。→冷凍
3. 牛蒡洗淨,用刀背輕輕刮除表皮,滾刀或用刨刀切成薄片,放篩網中用清水沖洗掉表面殘留的皮,再泡清水中5分鐘。→冷凍
4. 蔥白切成段先煎烤過,舞菇撕成小株、山芹菜切成三公分長。
5. 雞肉從-3度C微凍結室取出,切成一口大小。
6. 湯鍋加熱,將雞肉兩面煎上色,注入雞湯,放入牛蒡。
7. 續入調味料、開火煮滾後,約30秒,再加入斜切成塊的米棒、蔥和舞菇。
8. 繼續用中火煮滾至雞肉熟,食用前再加入山芹菜或山茼蒿,即可開動。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
焦香的烤米棒飯有著烤焦米飯的香氣和微微的杉木香(我用台灣的杉木筷做),因為泡在雞湯中,米飯的各種質感可一次品嘗。還有各種蔬菜和雞肉,早上有一鍋,真的太太太滿足了。
充滿各種意料之外的2020,終於來到最後一天了。我們可能失去了些什麼,但同時也得到了些甚麼。
謝謝各位今年的陪伴,明年也請多多指教喔。🥰😘😍
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