我與育齊之間的聲音三部曲
【練功】:想回家鄉創業?你有沒有辦法共好?
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【閒聊】:庶民怎麼買房?
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【自我對話】:得到與失去
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其中,我想針對「得到與失去」這話題做個紀錄。
你設法處理眼前難題的方式是什麼?
育齊說:
「我學會了這件事,你只需要在意你能控制的事情就好,無法控制的事情,就算了吧。」
我們做我們現在能夠做的,就好了。
既然無法控制,你又幹嘛掛心在這上面呢?
專注在自己能控制的事情就好
其他的幸福與不幸
都是比較來的
活在當下這件事情,好重要好重要好重要。
他想起了母親在病床前,看著日本大地震的新聞畫面,他的母親看著電視脫口而出說,「你看我們是不是很幸運?你看電視上那些遇難的人,以為是平凡的一天,但他們不知道今天走出家門,就再也看不見自己在乎的人了,因為醫生告訴我們說,我們還有三個月可以好好相處⋯⋯」
不能夠好好說再見,是最大的遺憾。
而這段對話,影響了育齊日後面對眼前難題時會有的心理狀態,宛如護身符一般,讓這對話精神落實在生活裡,成為最給力的祝福。
我們透過陀飛輪,聊時間,聊得到,聊失去,每一個年紀他追求的階段都不一樣,也透過陳奕迅收錄在《上五樓的快活》這張專輯收錄的音樂作品《床頭燈》分享,如果你是正在闖的階段,你嚮往的也許是外太空,而到了一定歷練的人,也許你認為追求行天宮的光明燈就夠了。
20歲的自己
我敢去挑戰外太空
40歲的時候
我甘於把自己縮小
不管你是創業還是吃人頭路,如果你對得起每一分每一秒,那就是最好的事情。無關職業卑賤,若你的付出都是為了你所想要珍惜或達成的事情,那都是高尚的事情。
我希望透過這一集的交會之下,你都能失去你不要的,得到你喜歡的樣子,這是我們可以努力的事情。
謝謝育齊的智慧!他真的是個好棒的人❤️❤️
EP040 啾團來【自我對話】一下:得到與失去 ft. StableNice BLDG. 主理人張育齊
收聽連結按這裡:https://linktr.ee/JoJo_Chuang
同時也有215部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關,也在其Youtube影片中提到,「有時候下戲了,內心其實還會想到對方⋯⋯」 - 這幾年BL劇盛行,許多男演員都從BL劇嶄露頭角,慢慢被粉絲看見他的演技,而劇中「男男CP」的好默契搭配,也讓很多粉絲敲碗「CP重現」,就是我們所謂的「CP粉!」 - 今天我們邀請BL新戲《隔離後見個面,好嗎?》的兩位男主角邱治澔、河合朗弘,考驗他們戲外...
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日本 職 棒 時間 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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