黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜你最愛哪一種?
我最愛水份不多的黃地瓜 (果然是台南人😉)
❤ 它們的差別看圖秒懂!教您如何挑選以及怎麼料理?(食譜分享)
✅<由來及產季>
地瓜「Sweet Potato」,最早來自熱帶美洲,明末荷蘭人占領台灣時由福建傳入,日治時期日本人在台灣推廣種植,早期的番薯肉白不好吃,後經改良才慢慢變得香甜美味。甘藷是學名,一般通稱有番藷、番薯和地瓜(因為長在地下),「番」就是外來的意思喔!
生長季節一般約4~5個月,不過依氣候和品種有所差異,生育期約種植進入第4個月後開始塊根的生長、肥大,所以此時期若雨水少,則番薯的甜度就高,台灣南部秋冬少雨,也因此冬天的番薯風味最佳,又以12月~隔天3月產期的最美味。
✅<營養分析>
地瓜含有維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通。同時,由於纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。營養學家稱地瓜為營養最平衡的保健食品,也是最理想又花費少的減肥食物。對人體好處多多,甚至還有輔助防癌的作用,有「長壽食品」美稱。
✅<黃/紅/紫地瓜品種差別,如附圖>
✅<如何挑選>
1️⃣選擇外觀完整、平滑、表面無凹凸不平的地瓜,檢查有沒有蟲蛀或受損的凹洞,會影響地瓜的品質。
2️⃣盡量鬚根少、無發芽的地瓜
外部的鬚根越多,代表越接近發芽階段,比較不新鮮。若地瓜只有一、兩處發芽,可以先挖掉後芽眼再料理,但如果已經長出太多芽、表皮皺縮,則是採收貯藏時間長、口感會變差,建議不要購買。
❤
~超綿密奶油地瓜餡~
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/1944041872351604
~烤薯條餅乾~
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資料來源:自由時報
#Cinya的私房烘焙課
#地瓜
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日本 自熱 食品 在 麥克斯MaxTV Youtube 的最讚貼文
昨天在逛大潤發的時候,無意中看見了這個新口味的自熱食品。今天就幫大家來試吃一下這個黑椒牛肉口味的自熱飯!看看可不可以打敗各式各樣的自熱火鍋!
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