泰國🇹🇭預購~4/12結單、5🈷️底寄出
商品:泰國🇹🇭日清旗艦泰式口味酸辣泡麵~超級好吃!一袋5包! 🇹🇭
價格:245
🔍下單範例:[湯,乾] +1,+2
真心推薦!不可不吃!!
它真的就是你愛的那種道地泰式的湯頭阿!!!
絕對道地!超級夠味!說吃了會上癮完全不誇張🤟
在泰國待了七年以上的小編真的是挖出自己的心頭好跟大家分享😍😍😍
你一定要試試看~給你道地的泰式風味!
而且它的麵條是Q的~Q的~Q的!!
有湯麵和乾麵可以選擇~但是..小孩才做選擇!
我們大人就是全都要了阿!!買起來~Let's go!!!
⚠️⚠️泡麵經過空運難免會有一些碎的情況~不列入瑕疵~能接受才下單喔🙏🙏
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓凹陷破損,在意者請斟酌下單。
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【刁嘴又懶 * 快樂炸雞教戰】
很不健康的炸雞大人小孩都喜歡,是我們家每週固定有的菜單。曾經我也害怕起油鍋,尋找各種旁門左道,包括裹美乃滋沾炒過的玉米碎片用烤箱加熱、氣炸鍋 (買很久了從沒用過,因為懶得讀說明書)... 到頭來發現坦蕩的正軌才是王道。
如果要說長達數月煮婦閉關的日子收獲什麼,數一數二大概是領悟了炸雞的竅門,然後自己把自己寵壞,上週懶得煮去 M&S 買紙盒裝炸雞驚覺「這什麼東西啊好難吃」,口業造多了要贖罪,今晚把我從容作炸雞的訣竅寫下來給大家參考。
** 雞肉可以用帶皮帶骨的腿或翅膀,或者像我們家偏愛去皮去骨的雞胸,這都不要緊,最重要是新鮮。
** 雞肉逆著紋切吃起來口感比較好。M&S炸雞的一大敗筆就是順著切、吃著很柴。如果用的是大副雞胸可以用蝴蝶刀的方式側著片開,血管、筋和油脂我習慣切掉。
** 常見的炸物烹調要「過三關」(麵粉、蛋液、麵包粉),但是我覺得過關手沾得黏黏的很討厭,所以自己發明懶人醃肉二合一。醃肉的調味料隨喜,通常是蒜粉、糖、鹽、米酒、蛋、麵粉與玉米粉,用水或牛奶都可以,把調料喇成沒有粉粒、濃稠度類似 Greek yoghurt 的麵糊,有人會在麵糊裏加 baking powder 或 baking soda,但是我覺得沒有顯著差異。
** 如果不用麵包粉想炸成類似天婦羅的效果,用氣泡水或啤酒調麵糊很適合,可以參考網路上作英式炸魚的食譜。
** 如果偏台式作法,那就把麵粉和玉米粉換成粗粒的蕃薯粉攪進醃肉糊裡,下鍋前裹上乾的蕃薯粉之後要稍微等一下下讓肉反潮;台式炸法有兩個缺點,一是蕃薯粉掉在炸油裡容易起焦粒、二是不愛光顧亞洲超市、材料取得不易。
** 把切好的雞肉放進麵糊裏拿個湯匙輕輕攪拌一下讓每塊雞肉都沾到麵糊,隨便醃個半小時或多久都可以 (太久記得蓋起來放冰箱)。
** 如果要用現成的炸雞粉,除了日清系列,我覺得味之素授權、菲律賓製造的 crispy fry 也很好用,在 Amazon、eBay 都有賣,更方便有一家價格很實惠的線上亞超 (但是我不想貼連結,哈哈哈哈哈,有緣的人自己發現)。
** 炸物不雞飛狗跳的重點是溫度。那種丟下去油花四濺跑百米的要不是材料(粉沒裹好)有水、要不就是油溫太高。這裏很推薦烹調用的溫度計,首炸最適合的溫度在 170℃ 上下,高了丟下去馬上黑掉、外焦內生,低了皮肉分離酥脆無望,我在用了溫度計之後才發現我家瓦斯爐兇猛異常,慢慢抓到訣竅原來使用中小火就能維持 170℃,知道之後不用溫度計也能掌握。
** 因為醃料麵糊裏已經加了蛋和粉類,所以起鍋前不用「過三關」,只要拿個盤子沾上麵包粉就好 (用有蓋子的盒子搖也可以)。任何麵包粉都很好用,自己做也很簡單,一般來說英式的 breadcrumb 顆粒小比較吸油 (southern 口味的我買過覺得很鹹,雷!)、日式 panko 口感輕脆,Tesco 有波蘭的麵包粉評價很好我很嚮往,每週買菜我都不死心放一包在購物車裏,不知道什麼時候才有貨 🤣
** 170℃ 下鍋時用手輕輕抓著雞肉稍微抖動一下、把多餘的麵包粉抖掉 (通常沾在麵糊上沾得很牢,多餘粉粒幾乎沒有),手法輕一些慢一點,完全不會噴油。
** 炸鍋不用特地買,不銹鋼湯鍋就很好用了,用小點的鍋子,22cm 左右,比較省油 (雞肉分批下鍋);炸油選沸點高的,橄欖油非常不適合,油不用很多,小家庭三或四口人的份量 100~200ml 很夠了。
** 炸雞下鍋之後不用守,去做別的事,三五分鐘之後看一下,雞肉的炸殼形成、呈現淡淡金黃,就可以夾起來放在舖吸油紙的盤子上。
** 全部雞肉都炸過首輪之後把油溫升高到 190℃ ,再次把雞肉分批下鍋回炸,這個步驟目的是逼油、讓炸雞更酥香,因為油溫高容易炸糊,所以一進一出動作要快。
** 好用的濾油渣網 (filter spoon) 和烤肉夾 (tongs) 值得投資。
** 用過的油如果還算清澈可以濾過、保存在乾凈的碗或壺裡,一星期內再次利用;如果不再次使用,有些地方據說有專門的回收場,我家這裏沒有,所以我會等油冷了之後倒在喝完的果汁罐裡,套幾層不要的塑膠袋丟在普通垃圾桶 (general waste)。
總而言之炸雞的訣竅就是輕慢不貪快,上手了炸得好好吃、廚房還是很乾凈,輕鬆又愉快。
心動嗎?不妨就從買溫度計開始!
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【團購6/10-16】大豆麵/果醋/OXO廚房小物/西班牙食物袋
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夏日清爽果醋 & 減醣也可以吃的大豆麵來囉!! 暑假即將到來, 天氣爆炸熱!! 這幾天都狂"灌"氣泡醋飲, 真的是超解膩超涼爽的!! 這款内堀醸造濃縮果醋有兩種: 蘋果醋 & 葡萄醋. 它是"無另外添加糖"的水果醋, 甜味都來自於水果本身, 醋的酸度適中, 沒有嗆鼻的化學味. 直接加氣泡水做成氣泡醋飲就超好喝的! 女兒們喜歡在醋飲裡面加點水果, 看起來美的冒泡咧! 同系列也有一款沙拉醋, 它是以果醋為基底再調味, 添加了一些特殊香料像是鼠尾草, 蒔蘿, 薄荷...等等! 食用時只要以1:1調和橄欖油就變成簡單的油醋醬, 鹽巴/黑胡椒粉另外加, 夏天就是要吃沙拉涼拌菜啊!
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大豆麵也是很推薦. 而且是大推....每一包有3球, 每一球麵只有5g的碳水. 是不是非常OK!! 怎麼吃? 像一般在煮麵條一樣, 煮熟之後就可以吃, 做涼麵/湯麵/義大利麵/炒麵....就是直接代替麵條的概念! 成分非常簡單: 大豆. 一種成分而已, 口感蠻類似有點嚼感的干絲. 吃起來非常的有滿足感, 而且很飽!!
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OXO廚房小物系列, 這次跟大家分享沙拉系列: 按壓式蔬菜脫水器, 搖搖醬汁量杯, 華麗三刀蔬菜削鉛筆機.
⊕ 蔬菜脫水器實在是相見恨晚阿~ 它利用離心力幫助洗淨的蔬菜脫水, 以免卡在菜葉上的水分稀釋掉醬汁, 真的是廚房好幫手. 我常拿來脫水沙拉葉, 抓完鹽巴的涼拌蔬菜麵, 小黃瓜, 就連要包水餃的高麗菜或白菜丁也是壓幾下轉一轉, 就飛濺出一堆水. 除了脫水之外, 一般時候拿來當瀝水籃洗蔬菜水果也很方便. 尤其透明外缽還可以拿來代替沙拉盤. 一籃多用實在是很貼心.
⊕ 華麗三刀蔬菜削鉛筆機也是好好玩. 歐美近年來很流行蔬菜麵, 也就是蔬菜削成麵條狀來取代麵食, 簡直就是輕熟女的最愛輕食料理之一. OXO的三刀款有粗麵, 細麵, 螺旋麵, 任君挑選, 蔬菜麵做涼拌或是清炒都很好吃. 非常清爽. 重點是邊削麵條還能邊練蝴蝶袖, 一舉數得! 哈哈
⊕ 搖搖醬汁量杯, 是量杯也是罐子. 在調油醋醬時都有某個特定比例, 這款沙拉醬杯身有刻度, 清楚的可以測量是要3:1或是2:1的油醋比. 蓋子可調整出口大小, 若醬汁喜歡加點蒜末或是辣椒片的, 倒出時也不會卡在瓶口喔!
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西班牙Roll"eat食物袋: 減塑大作戰系列之輕巧方便食物袋. 我使用食物袋已經好幾年, 挑選食物袋也能自稱經驗值很高. (真的, 我買過塑膠味很重的, 太厚太薄的, 不防水的...哩哩叩叩) 相信我, 這款Roll"eat的四款設計, 真的挺合我的意:
⊕ 桶裝食物袋: 為了怕卡味卡色, 我都是裝水果或水煮食材 (醬汁可另外裝盒)
⊕ 搖滾輕食袋: 最主要是裝三明治, 漢堡, 潛艇堡
⊕ 吃貨零食袋: 給孩子裝點心好方便, 媽媽也會拿來裝三明治
⊕ 二合一餐袋: 除了可裝食物之外, 還能當便當袋使用, 打開後內裡有防水層還能當餐墊. 非常方便
最愛的就是不管它的哪一款, 內裡都有縫一層TPU材質的耐油防水層, 耐熱120度C, 所以即使裝了三明治或是滴到醬汁, 都可以清洗後晾乾在重複使用.
Roll'eat 特色:
。耐熱高達120度
。方便裝湯水
。扣環設計-手提更穩固
。好收納-50公克輕薄好折疊
。好清洗-採用耐油防水TPU材質
。請避免將外袋長時間浸泡水中,以免夾層染色
。好安心-檢驗不含環境賀爾蒙雙酚A