周末紅酒夜
自從小學生知道輪到煮婦打疫苗，就萬分期待。
「馬麻，老師說她打完疫苗在家躺兩天，你也請假在家躺兩天。」
「馬麻最大的心願就是可以請假休息，誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假，一直期待可以請假打疫苗。
「馬麻，你請假在家，我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。
「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋，好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光，怎能邀請小學生參與？
「你根本就還沒打疫苗，哪來的副作用！！」好啦，其實是上班的副作用。
「萬一打完發燒不舒服，我還要準備午餐給你們吃，你們一下吵架，一下來吵我，根本沒辦法休息啊。」
「我們不會吵架，會做自己的事情。」兄妹表情堅定。
「我可以當馬麻的僕人，照顧馬麻。煮飯給你吃，端水給你喝，而且我會一口一口餵你吃飯，你只要躺在床上就好了。」小五生提議。
一邊覺得感動，一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的？
#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成
=======圖文不符分隔線=============
這是不同周末的照片，雖然菜色都差不多。
這次分享手工麵包。
麵包有各式各樣的手法，但我最常用就是直接法，少量製作，當天完食，就不用擔心麵團老化隔天乾硬，為此還要費心煮湯種或預做中種，來增加麵包含水量。
熟悉之後，直接法像洗米煮飯一樣單純，只要把比例記好，連食譜都不用翻看，空檔中就可以完成。造型也不用講究，滾成個大圓就好了，很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。
水是麵粉的60%，麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡，400g會剩一些。
麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度，可以再多加20g的水，但建議慢慢加入麵團中，若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算，400*0.65=260；260-240=20；所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿！）
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
（後面這幾樣材料，我就很隨性，可以以粉量多寡，斟酌加加減減，用一樣的量也無妨，不會差太多）
攪拌完成後，第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓，放上烤盤（要鋪烘焙紙）第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上（製造焦糖感，剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜，此步驟可省略）
烤箱190度烤20分鐘
出爐後，可以直接吃，也可以沾油醋吃（橄欖油3匙，巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。
超市賣的巴薩米克醋有點過酸，我喜歡O&CO，一試成主顧，至今沒換過。（絕非業配，因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂）
#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感
早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆 在 [心得] 清爽健康夏日蔬食早餐好點子- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌詳盡圖文版: (建議觀看)
https://ppt.cc/cuNa
以下是ptt簡易文字版
「早餐很重要」這句話大家都耳熟能詳，也是我家的最高原則。
媽媽都會精心準備早餐，堅持我和哥哥吃完早餐才准出門。
我家的早餐一定是全家圍坐在桌邊正式開動。
很少會去外面的早餐店買著吃，拎早餐進教室的情景不常發生在我身上。
這讓我養成一定要吃早餐的習慣，完全無法想像怎麼有人能略過早餐，
睡覺肚子空了一整晚，早上一定要吃飽飽啊！
我知道大多數上班族or學生早上的時間都不多，
但其實只要做好規劃，也能輕鬆渡過早晨時光，舉我週間早上一般的行程為例：
7:00 起床，煮開水 (有東西要退冰先拿出來)，洗臉刷牙換衣服 (約15分鐘)
水煮好後加點冷水，緩緩喝下500ml的大杯溫水，喝水的同時準備早餐 (約15分鐘)
坐在窗邊開心且專心地吃完早餐 (20-30分鐘)
刷牙，洗碗盤，整理廚餘，準備午餐，打掃一下家裡，清貓砂，餵貓，澆花 (30分鐘)
8:30出門走路上班，9:00進公司
早上的第一杯溫水非常重要，我這樣喝下來覺得身體有好很多，極度推薦！
我喜歡在家裡把食物吃完再刷牙出門，想省時間可以把早餐包起來帶在路上吃。
不需要做其它家務事的話，又能再更快一點。
早餐最重要的是蛋白質、主食、蔬果均衡攝取(其實每餐都一樣)。
不要在早上吃油膩、過甜的人工食物，優良的蛋白質和纖維質能保持血糖平衡，
就不會很快有饑餓感，能元氣滿滿的直到午餐時間。
如果覺得go vegan很難，不如從蔬食早餐開始試看看。
但你一定會想，沒有牛奶、雞蛋、奶油、起司、火腿、肉鬆...還能吃什麼？
炎熱的夏天動爐火很累，讓我來介紹一些清爽健康夏日純素早餐好點子，
也是我每天實質吃的內容，以下照片都拍攝於早餐前。
我一週做兩次植物性奶冰冰箱，變換不同的口味如杏仁奶、豆漿、榛果奶或腰果奶等等，
有空的時候做點純素抹醬+烤蛋糕；
夏天天氣太熱懶得做麵包時會買市售的成品，
但植物性奶我還是喝不慣市售的味道喜歡自己做，也比較省錢。
蔬果和乾料則依情況添購。
我會在早餐中加入奇異籽 (Chia Seed)或火麻仁籽 (Hemp Seed)
奇異籽是個神奇的好東西，我喜歡它的口感，它的其它功效也很多請google查詢；
火麻仁籽也是這陣子很紅的東西，
不用擔心，它雖然是大麻屬的種籽，但沒有大麻的迷幻效果，而富含蛋白質和營養。
這些早餐當下準備起來都很簡便，有些前晚做好前置工作，早上稍微處理就能輕鬆吃了。
燕麥片 Rolled Oats
這是我常吃的夏天早餐：方便.簡單又變化無窮。
燕麥片對身體非常好，纖維質含量高，能控制血糖，
我大概吃3大匙燕麥片一整個上午就超飽了，但不會撐到不舒服。
無糖燕麥片之外要增添什麼配料都可以，例如水果.堅果.種籽類.果醬等等。
也可以變換不同的植物性奶，我目前最愛的是杏仁奶，豆漿居次。
燕麥粥 Breakfast Porridge
想吃熱的時候會弄成燕麥粥。
一樣很簡單，把植物性奶+燕麥片+其它料全放進小鍋，一邊小火煮一邊攪拌，
大概7-8分鐘到濃稠就完成了。
同理可以加入各式你喜歡的配料變化口味，和冷食燕麥片一樣超飽足又方便。
隔夜燕麥 Overnight Oats
燕麥粥的冷食版，喜歡濃稠口感又不想吃熱燕麥粥的人很適合。
前一天晚上把燕麥片+配料+植物奶混合在一起裝進小玻璃罐，放冰箱隔夜。
第二天要直接從罐子裡吃or倒入碗中再加一點新鮮水果或其它材料裝飾。
健康純素蛋糕 Homemade Vegan Cake
對我這種熱愛甜點的人來說，早餐吃蛋糕超幸福！
自己做的蛋糕營養豐富又不會過甜拿來當早餐很棒。
因為油脂含量較低，室溫容易乾掉，做好後我會先分切成適當大小冷凍。
早上煮水前把一塊蛋糕拿出來，放在瓦斯爐附近讓它回溫，
再去做其它事，差不多半小時就能吃了。吃蛋糕的話我會搭配飲品。
全麥麵包/三明治 Bread/Sandwich
麵包做完都冰冷凍，睡前拿出來退冰，早上吃剛剛好。
抹醬我喜歡雞豆泥醬(hummus)或青醬，再夾進蕃茄.小黃瓜等蔬菜做成三明治，
依冰箱裡的材料自由變化。單吃麵包比較乾，配飲品or水果比較好入口。
鹹食 Savory
我冬天常做溫暖熱鹹食早餐，夏天比較少，但偶爾也會換換口味吃鹹的。
有時會煮鹹粥，加入各式蔬菜料，前一天晚上煮好，早上再加熱就行了。
或剩餘的煮熟穀物(義大利麵)+蔬菜+自調醬汁拌成穀物(義大利麵)沙拉，
這也可以先做好冰著讓味道彼此融合，第二天直接吃。
晚餐剩的純素烘蛋/鹹派也是不錯的選擇，烤熱吃或室溫食用都好。
比較閒一點可以做炒豆腐蛋，超級飽又有豐富蛋白質！
果昔/奶昔 Smoothie / Milkshake
我最愛smoothie，所以它是壓軸。
國外的vegans都很迷green smoothie，把各種蔬菜+水果+冰or水打在一起，
喝完蔬果的攝取量也足夠了。
奶昔的話就加入植物性奶，增加濃郁感。
蔬菜我喜歡用啃的，而且午晚餐我都自己做所以包含大量蔬菜，就不會加進smoothie裡。
如果午晚餐都外食的人，早上打一杯綜合蔬果昔是彌補纖維質攝取量的好方法。
我把熟透的香蕉切片冷凍做為濃稠的基底，其它新鮮水果也可以再加入燕麥片一起打。
不要看它小小一杯，喝下去會飽到中午！
smoothie的比例很隨性，我通常都看手邊有什麼食材or想要什麼口味的自由搭配。
在炎炎夏日吃個清爽健康的早餐， 嘗試一週看看，
相信我，你會發現自己身體的改變，更有元氣面對嶄新的一天: )
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