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來弄很爽的早餐🍫🥖☕️
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看起來很甜，但其實麵包跟白飯都會吸味。重口味的配菜才下飯，單吃小片巧克力光等舌尖融化就滿足，整排9顆夾入麵包卻剛剛好。
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- 拿出冷凍室的 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 維也納麵包微波退冰烤熱對切
- 打開麵包灑點 洲南鹽場 夏至旬鹽花
- 放入折斷半排 TERRA 土然巧克力專門店 越南 70％ bean to bar
- 薄切 Isigny 奶油
- 選了可愛的愛爾蘭咖啡杯，倒進 配個咖啡吧！PEG Coffee 綜合豆濃縮兑水變冰美式。
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最麻煩的只有備料吧～三不五時就手滑亂買各種食材，總是有機會用到的。
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珠寶盒維也納麵包小小一條，葡萄乾菌種發酵讓表面越嚼越甜，斜切紋理創造多變口感。
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三明治吃一口覺得少了點什麼，打開補灑三四下洲南鹽場夏至旬鹽花0627，果然圓滿了整體風味。甜味主導的風味補點鹹味，更能引出甜味的層次，永遠不能少的最佳配角擔當。
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巧克力吧選用 Terra 越南 70％ bean to bar：普洱、黑莓、龍眼乾，深沉的莓果調性。
【PEKOE快訊】節氣限定，洲南鹽場旬鹽花限量登場！+在地調味料任兩件9折！
鹽是料理中不可或缺的元素，能賦予食材層次與飽滿風味。本週新上架兩款「旬鹽花」：「夏至0627」及「秋分0930」，為洲南鹽場歷時2年研發，以二十四節氣及採收日期命名的限量珍稀藻鹽花，風味極其鮮明有個性，首賣9折特賣。此外，即日起至12/15，加碼推出限時好康「台灣在地調味料任兩件9折」，囊括三元素、鵝油香蔥、味噌等超過30款嚴選料理好夥伴，讓大夥兒輕鬆料理即能有滋有味！
PEKOE粉絲專頁：https://www.facebook.com/PEKOE.TW
#愛吃愛生活 109年12月2日
鹽不只有鹹味 ，還有風味。
明天早上10點，洲南鹽場的 #鹽承續 布袋嘴文化協會總幹事蔡炅樵來和我們聊聊美食裡的小配角，卻是美味裡的女主角 #鹽！記得收聽廣播，來看直播。
#許心怡 #蔡炅樵 #洲南鹽場 #布袋嘴文化協會 #曬鹽人 #旬鹽花 #cindy_ifuntuan #news98_eat #News98 #九八新聞台
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
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【五香粉材料】
丁香：約20顆
花椒：2小匙
小茴香：2小匙
八角：1顆
桂皮：2片
【鹽酥雞椒鹽粉材料】
鹽：2小匙
白胡椒：3小匙
自製五香粉：2小匙
【鹽酥雞食材】
雞里肌350g、中卷1隻、四季豆適量、豆干適量、九層塔適量
【醃漬】
雞里肌：蛋清1個、醬油2大匙、蒜泥3小匙、五香粉0.5小匙、白胡椒1小匙，醃漬20分鐘
中卷：蛋黃1顆、地瓜粉3大匙、五香粉1/4小匙、蒜泥1小匙、米酒2小匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙
【油炸時間】
雞里肌：160度進油鍋油炸3分鐘，170~180度二炸1分鐘
中卷：170~180度炸約1~2分鐘
四季豆及豆干170度下鍋，四季豆約1分鐘，豆干約2~3分鐘
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Music: Morning by Ikson
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我常用的廚房器具
#刀具
旬 20cm 主廚刀 (https://dreamstore.info/2g_ck?uid1=YT)
旬 15cm 廚刀 (https://product.mchannles.com/2g_cs?uid1=YT)
#鍋具
WMF Gourmet Plus 平底鍋 (https://greenmall.info/2g_cW?uid1=YT)
WMF Gourmet Plus 單手鍋 (https://www1.oeya.com.tw/2g_cY?uid1=YT)
#烘焙用具
Cuisinart 手持攪拌機 (https://joymall.co/2g_dL?uid1=YT)
美國最近遭逢「內憂內患」，疑似因為太早解封，導致Covid-19爆發第二波疫情，外加「佛洛伊德」事件釀成了全國示威潮，但美國總統川普似乎完全沒在怕，甚至急著宣布重啟競選活動，何必造勢呢？最後沒有出來投票的人都是支持你的人啊～好，不要歪樓。
總之呢，川普把首場造勢大會定在6月19日，辦在奧克拉荷馬州的城市「土爾沙」，結果消息一出立刻被戰翻。
首先，6月19日是美國Juneteenth「六月節」，也被稱作獨立日、自由日或解放日，是為了紀念美國南北戰爭結束，美國最後一個州也就是德州，宣布解放奴隸，這天被視為黑人民權里程碑。
而地點選在「土爾沙」更敏感。1921年5月31日，有一群白人至上主義者，跑去當時美國最有錢的黑人社區，號稱是土爾沙的「黑華爾街」，持槍濫殺黑人居民、搶劫燒毀企業和民宅，甚至開私人飛機轟炸，造成近300人死亡，這場大屠殺，是美國史上最嚴重的種族暴力事件之一。
這個時間地點對非裔美人來說，有非常重要的意義，你川普己經被人家叫做白人至上的總統了，還一定要選在這一天去Tulsa造勢，是想要踢館嗎？如果是故意的，就是在人家傷口灑鹽，如果是不小心的，那也太白目了吧？如果是在台灣，簡直像選在二二八紀念日當天，跑去天馬茶房外面造勢一樣，不被罵翻才怪！
脫口秀名嘴當然不會放過這個嘴爆川普的機會，被各界強烈抨擊後，川普團隊才同意延後造勢，把紀念日當天「還給非裔美國人」。相較於川普的「不知不覺」，現在許多歐洲國家從政府到民間，都出現反省蓄奴歷史、檢討西方文明的聲浪，在英國、比利時，跟蓄奴、種族主義沾上邊的雕像，紛紛被推倒。
這段剝削非裔的往事，不但是「貨出去、人進來、美國發大財」，甚至成為美國建國的基礎，我們今天就要翻開這本，恐怕連美國人自己都不太清楚，或根本就不想面對的美國蓄奴史。
（被忽略的美國蓄奴史｜1619年白獅號揭幕）
距今400年前的1619年8月下旬，一艘英國海盜船「白獅號」，抵達當時的英國殖民地，維吉尼亞州的「康福特角」（Point Comfort），船上「卸下」20多名從葡萄牙奴隸船搶來的非洲裔戰俘，這些來自安哥拉的無辜民眾，被海盜拿來換取食物，成為第一批被賣到美國的黑奴，也開啟了美國長達246年的野蠻蓄奴時代。
奴隸買賣是「三角貿易」的主角。歐洲人把布匹、槍支和金屬鍋等貨品，拿到非洲進行買賣，換取在非洲大陸西岸抓獲的俘虜，再把這些俘虜運往美洲沿岸，這些被賣到西半球的非洲人，大多來自葡萄牙殖民地安哥拉。他們被迫從事苦力活，種植甘蔗、稻米、棉花和菸草等，美洲再把這些原物料賣到歐洲。
這龐大的共犯結構，涉及歐美非三大洲、交通業、銀行業，甚至宗教團體，教會「善款」來自奴隸買賣的黑心錢，連神職人員都蓄奴。
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸待遇牲畜不如）
這些奴隸出發前會被葡萄牙人強迫受洗，改成基督教的新名字，抹去文化和背景。根據美國埃默里大學數據，從1525年算到1866美國廢奴隔年，大約有1250萬名非洲人被抓、送上了開往美洲和加勒比海的船隻，但其中只有八成六、也就是1070萬的男女以及兒童，在航程中倖存下來。
這些奴隸被捆綁，在甲板下擠得像沙丁魚罐頭，幾乎沒有水和食物，一旦生病就會火速蔓延開來，病死或是不聽話，就被丟進海裡。男性在海上必須做粗活，跳舞娛樂船員，常常被鞭打虐待，女性動不動就被性侵懷孕。古時候的交通可不像現在搭個飛機幾個小時就到了，當初哥倫布可是花了70天才從西班牙抵達美洲大陸，整段航程宛如人間煉獄。
這些非洲人上岸後，往往像牲畜一樣被暫時關在殺牛的「待宰室」或私人監獄，短則幾天，長達好幾週，然後直接在監獄裡出售，或是光天化日下進行拍賣。從河岸、路邊、火車站、小酒館到城市廣場，甚至法院和市政廳前的台階上，整個城市都是他們的拍賣場，歷史學家形容，奴隸拍賣就是「日常生活的一部分」，就像賣魚賣菜一樣，這麼的赤裸裸、血淋淋。
這些被奴役的人一無所有，完全不被當人看，而是一個可以用來抵押、買賣、贈與和暴力對待的財產，有些奴隸一輩子被賣了6次，妻離子散。奴隸不能合法結婚，也被禁止學習閱讀，更沒有法律地位，主人可以任意強暴或謀殺奴隸，不會有任何法律責任，奴隸生下來的孩子也還是奴隸，就像電影《自由之心》裡演的那樣淒涼。
（被忽略的美國蓄奴史｜苦了奴隸富了商人）
許多美國人的財富都是透過買賣奴隸賺到的。從1820年代末期到1830年代，最大的奴隸貿易公司是維吉尼亞州的「富蘭克林」和「阿姆菲爾德」，在他們的全盛時期，每年可以賣出1000到2000名黑奴，等於一天成交3到5人，1846年富蘭克林去世時，他的財產價值高達71萬美元，等於今天的近2400萬美元，幾乎全都是靠賣奴賺來的黑心錢。
美國史上最大規模的一次奴隸拍賣，發生在1859年2月8日，為期兩天的拍賣，一口氣賣出436人，總成交價30萬3850美元，奴隸販子賺飽飽，但這場拍賣被歷史學家稱作「哭泣時刻」。
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸建立美國經濟）
這群被奴役的人十分百搭萬用，拓荒、農耕、甚至打仗都用得上，在美國獨立戰爭前，幫忙開墾殖民地，獨立戰爭後又幫忙建立新的國家。
當年棉花的地位，就像20世紀的石油一樣，從衣服到醫療用品，到處供不應求，誰掌握了棉花，就掌握了經濟命脈。美國獨立戰爭後，棉花產量迅速增長，1793年美國人發明了「軋棉機」，棉花去子效率提高50%，讓主要棉花產地美國「深南」部，對棉花奴工的需求暴增，當時棉花佔美國所有出口商品的一半，全球66%的棉花都是來自美國。而把棉花運到北部紡織廠的鐵路，也是這些奴隸鋪的，進一步推動了工業革命。
雖然1808年國際販奴禁令上路，但因為他們不能再從國外進口新奴隸，只能境內交易，反而導致美國境內奴隸貿易的蓬勃發展。當時北方工業化和城市化的程度較高，對奴隸需求量沒那麼大，反觀南方各州需要大量奴隸種植棉花，腦筋動得快的商人，開始做起奴隸南北交易，轉手獲取暴利，甚至把奴隸拿去銀行抵押貸款，銀行又把奴隸抵押打包成金融商品，賣給紐約或倫敦的銀行家，為北方和南方白人，都創造巨大財富。
專家統計，在1860年南北戰爭開始前的蓄奴高峰，美國境內400萬奴隸帶來的產值高達35億美元（1050億台幣），超越所有製造業和鐵路的總價值，是整個經濟中最大單一資產，這些靠剝削奴隸得來的錢，不但幫美國還清戰爭債務，還為美國資本主義打下基礎。
雖然南北戰爭後的1865年，美國國會正式通過憲法第13修正案，全美正式廢除奴隸制，但155年來，美國以白人為主流的政權，對待非洲裔的方式，仍然飽受批評。
誰沒有黑歷史呢！正對歷史是為了讓同樣的悲劇不要再發生，要知道，出來混，遲早是要還的!
這週琪斐大放送的關鍵字是 #美蓄奴建國 #美國黑歷史
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原本跟朋友約要去高雄岸拋找飛扁，前一晚屏東釣友通知飛扁有靠，二話不說馬上改衝屏東鹽埔漁港，第一次遠征屏東路亞岸拋，就遇到大型水花秀 真的炸嘎咪咪冒冒 炸到很抓狂.
本人影片創作純粹興趣 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！
IG: http://www.instagram.com/homas.chen
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Homas主裝備介紹:
釣竿：Zenaq sonio 100M
捲線器：shimano twinpower sw 5000xg
母線：PE#3.0 前導：卡夢＃10
助投：40~60g鐵板 尾巴綁一旬接弓角
#岸拋路亞#屏東鹽埔#鐵板弓角#煙仔#飛扁#大鵬灣#炸水花#竹梭#bonito#homas#Queenfish#barracuda#casting#fishing#Lure#shore#zenaq#jigging
旬鹽花 在 【2020 #洲南鹽場鹽品發表會】 ＃旬鹽花首度亮相去年 的推薦與評價
您好，旬鹽花是今年限量節氣限定款的鹽之花，我們「鹽」選出夏至及秋分兩款。因不同節氣的雨水、氣溫、天候條件等都會影響海水中杜莎藻的生長，進而 ... ... <看更多>