之前常去新光三越A8的時候，到了吃飯時間，我很愛吃美食街的丸亀製麵
不但麵條Q彈，湯頭也清爽美味
疫情期間幾乎足不出戶
想解饞就自己做做看吧！
我用家裡剩下的食材做了豬肉的醬油口味烏龍麵！
湯頭真的也很棒！
大家可以試試看😊
《醬燒豬肉烏龍麵》3人份
#材料
1. 昆布柴魚湯700克
2. 五花豬肉片100克
3. 烏龍麵3包
4. 雞蛋三顆
5. 蔥花適量
#醬料
1. 醬油約30 CC
2. 味霖約20 CC
3. 清酒約30 CC
#作法-昆布柴魚高湯
1. 2公升的水+30公分的昆布，泡兩小時之後開火煮滾後馬上關火，把昆布撈出。
#昆布一定要馬上撈出不然會有腥味！
2.撈出昆布後，再次開火煮滾，一樣滾了後馬上關火，這時候放入20克的柴魚片，等柴魚片全部沉澱後用紗布過濾，這樣就有清澈的高湯了！
#烏龍麵作法
1. 取700cc的高湯，加入醬油、清酒、味霖再煮滾一下即可。
#如果可以用淡色的醬油湯頭的顏色會更美
2. 煮一鍋滾水，把烏龍麵放入，煮好後立刻用冰水沖洗
3.用少許醬油醃五花肉，醃個十分鐘即可！
4.取一平底鍋，開中小火不用放油，直接煎五花肉片，煎到微微焦、恰恰即可。
烏龍麵加上高湯、五花肉片，再用蔥花點綴！大人吃可以再配上一顆半熟蛋！
夏天這樣吃，高湯不要太燙，
吃起來真的蠻清爽的～
#烏龍麵食譜
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昆布柴魚高湯食譜 在 昆布柴魚高湯作法 - Facebook 的推薦與評價
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