海苔掃飯醬
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今天想跟大家分享一道非常簡單的單品─海苔掃飯醬!
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海苔掃飯醬是自己亂取的,其真正名字為「海苔佃煮」,佃煮是日本傳統料理之中最熟悉的鄉土特色料理,其作法是將原味海苔透過烹調變成美味的醬料!因為這款醬跟白飯或是粥品實在太搭,一口接一口的簡直停不下來,讓人愛不釋手,故取名掃飯醬真的是再適合不過了!
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這道料理味道甘甜,除了充滿海苔風味更能吃到一些海苔的口感,除了白飯外,搭配白粥、玉子燒甚至吐司也都是絕妙搭配!這道簡單的料理特別適合炎炎夏日,保證能讓沒胃口的你重啟對食物的熱情!
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🌀材料
🔸海苔20克
🔸水200cc
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、味醂各2大匙
🔸糖1大匙
🔸韓式or日式芝麻油1小匙
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🍳作法
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海苔剝成片狀泡水5-10分鐘至軟化,接著連同調味料一起放入鍋中,中小火加熱拌炒至底部無湯汁,海苔呈現濃稠醬狀即完成!
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📖小知識(維基百科)
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喜歡更多層次風味朋友者,需將昆布、乾香菇泡開,連同泡好的海苔一起用攪拌棒打碎再煮即可!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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(新中街美食)「小王記麵食館」--- 小店大美味「炒碼麵/蔥油餅/小菜」,與親切濃郁的人情味。
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/227564228
台北市民生社區新中街上,有不少傳統美食小店,從早餐到晚餐,煎炒煮炸樣樣都有,這家位於新中街7之2號1樓的「小王記麵食館」,店面是狹長形的格局,空間不大約莫是擺上四、五桌就客滿,店內餐點以北方麵餃餅為主,搭配台灣與韓國在地風味的傳統麵湯,風味獨具,連小菜也是道道美味,除了美味的餐點外,親切的老闆夫婦不管再忙,都會抽空跟客人閒聊,濃濃的人情味與親切感,是別家小吃店感受不到的風情。
品嚐了店家招牌餐點「炒碼麵」(NT$130),根據維基百科簡介,韓國炒碼麵是一種「韓式中國菜」,一般在中國餐館都可以吃得到,食材有洋蔥、蒜、韓國櫛瓜、胡蘿蔔、捲心菜、魷魚、淡菜、豬肉等佐料,湯頭以豬骨熬煮,加入鮮紅的辣椒粉。
「小王記麵食館」版本的「炒碼麵」(NT$130)則是老闆夫婦獨家製作,不吃辣的朋友光看湯色,可能會嚇到,但吃起來一點都不會,入口就是微辣,也不會很油,獨特的細麵條搭配蛤蜊、海帶、洋蔥、昆布等等食材,用料豐富又紮實,讓人一整碗吃得餘韻綿綿。
小王記麵食館
地 址: 105台北市松山區新中街7-2號
電 話:(02)2760-7219
營業時間:週一到週六 11:30 ~ 14:00/17:00~20:30(每週日公休)
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台北市民生社區新中街上,有不少傳統美食小店,從早餐到晚餐,煎炒煮炸樣樣都有,這家位於新中街7之2號1樓的「小王記麵食館」,店面是狹長形的格局,空間不大約莫是擺上四、五桌就客滿,店內餐點以北方麵餃餅為主,搭配台灣與韓國在地風味的傳統麵湯,風味獨具,連小菜也是道道美味,除了美味的餐點外,親切的老闆夫婦不管再忙,都會抽空跟客人閒聊,濃濃的人情味與親切感,是別家小吃店感受不到的風情。
品嚐了店家招牌餐點「炒碼麵」(NT$130),根據維基百科簡介,韓國炒碼麵是一種「韓式中國菜」,一般在中國餐館都可以吃得到,食材有洋蔥、蒜、韓國櫛瓜、胡蘿蔔、捲心菜、魷魚、淡菜、豬肉等佐料,湯頭以豬骨熬煮,加入鮮紅的辣椒粉。
「小王記麵食館」版本的「炒碼麵」(NT$130)則是老闆夫婦獨家製作,不吃辣的朋友光看湯色,可能會嚇到,但吃起來一點都不會,入口就是微辣,也不會很油,獨特的細麵條搭配蛤蜊、海帶、洋蔥、昆布等等食材,用料豐富又紮實,讓人一整碗吃得餘韻綿綿。
小王記麵食館
地 址: 105台北市松山區新中街7-2號
電 話:(02)2760-7219
營業時間:週一到週六 11:30 ~ 14:00/17:00~20:30(每週日公休)