曼谷市區裡，☕️星巴克Starbucks其實沒走幾步很容易就找到一間，但這一間分店應該是曼谷市區最隱密的一間，沒有熟門熟路的應該都不會知道這裡多了一間特色分店，凱倫泰泰個人特別喜歡這間的氛圍😍，介紹給大家!
這一間星巴克的分店名稱叫做 Starbucks Helix Sky Garden✅，它是位於Emquartier百貨樓上5F的空中花園，以前這裡只是個滿大的戶外休閒平台，但是星巴克看準了這裡的特色，就打造了一個以Glass House玻璃屋為主要設計的分店，白天的時候有外頭的自然採光照射到店裡，整體就格外的溫馨許多，泰泰個人非常的愛!❤️
Starbucks Helix Sky Garden裡面除了有平常的餐點和糕點之外，這一間還提供了別間店沒有的 Soup Pasta (義式湯麵)🍝。
有別於其他分店的是，這間提供不同的咖啡沖泡方式，例如 Chemex手沖，滴漏式Pour-Over (Drip)，或是使用擁有全歐洲咖啡歷史象徵的黑鷹咖啡機Victoria Arduino VAZ Black Eagle🦅，看客人個人的喜好下去沖泡您喜愛的咖啡!
星巴克愛好著，或是喜歡走自然採光咖啡廳的人，下次有機會，可以來這裡享用一杯咖啡配上一塊糕點!
⏰⏰Starbucks Helix Sky Garden的營業時間為每天早上10.00-22.00。
🚈🚈如何前往:
搭BTS捷運到Phrom Phong站，出捷運站就可以直達Emquartier百貨，這裡共有兩棟，請往A Building走， 左邊棟(門口是Chanel和Prada)，直接搭電梯或是手扶梯上5樓。
🌍Google Map:
https://maps.app.goo.gl/yWbtqgzT72CH6jNw7
也祝各位冬至快樂，希望大家都健康平安又順心!🙏
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星巴克營業用咖啡機 在 Re: [其它] 為什麼星巴克煮出來的咖啡普遍不理想? - 看板Coffee 的推薦與評價
: 沒看過他們家的磨豆機
: 然後他們家的營業型義式機據說台票七十幾萬
: 但是資本額那麼大的連鎖企業
: 沖煮的過程應該會有標準SOP
: 他們家的機器設備 研磨 溫度 壓力的控制
: 理當是恰到好處才對
: 為什麼他們家咖啡口感
: 還不如玩家用家用機煮出來的
: 是因為他們豆子不新鮮嗎？
早年台灣的星巴克全數使用La Mazocco Linea雙鍋爐咖啡機,
搭配Mazzer的Super Jolly平板式(64mm,當年的神機,現在只算是"小"平刀了)磨豆機,
以手工操作填壓與沖泡Espresso的過程...(傳說中的"沖煮SOP"是這時期的吧?!)
現在則幾乎全部由全自動機取代! (印象中,目前只剩少少幾家店仍是半自動的了~)
全自動機的研磨/裝填(劑量)/填壓(力道)/水溫/壓力...理論上雖是杯杯一致,
但這意味著追求的是"整齊劃一",而非根據現場人員的專業判斷進行微調,來追求
"極致表現"(雖然,早年的小星星在半自動時期恐怕也沒追求這個點說...)~
能被稱為咖啡師(Barista)其實並不容易! 基本上對於自己店裡面的用豆與研磨(平刀/
大平刀/錐刀/混合刀?)沖泡系統(熱交換/雙鍋爐/口徑/沖煮頭機構...)要有初步認識外,
對於各種沖煮知識與技術都要有初級的掌握能力...
進一步深究各款機器工程特性與差異,各種沖泡流派的差異,各種豆款特色與詮釋角度,
根據批次差異與天候影響微調,熟稔個別客人偏好...更是進階成為優秀咖啡師的必經
之路!
一個優秀的咖啡師,不論使用哪種等級的設備,都可以煮出足堪欣賞的咖啡 ;更可以用
同一款豆搭配同一套設備,煮出好幾種頗有差異卻又各具優點的濃縮! 並且具有相當
穩定度(再現性)...
這都不是千篇一律採用相同參數的全自動機所能比擬!!
而"人"也僅僅是小星星贏不了玩家的一項因素而已 ;生豆/烘焙/配方/新鮮度...
這些要素,隨便一環就輕輕鬆鬆又構成"在家煮就打爆小星星"的原因...
說來,還挺複雜勒~
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