日前在粉絲團的「禁方言之亂」大勢大致底定,不過仍有不屈不撓的零星留言,主張「臺語之所以慢慢衰退,不是國民黨禁止的關係,是工商社會快速進步,臺語應付不了新名詞,所以才被華語取代。」
這則留言至今仍不屈不撓四處張貼,我回應如下,其實是自己也做個記錄,日後遇到這種留言我比較方便複製貼上。
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有人說臺語之所以被華語取代,是因為臺語無法現代化、念出書面語,這是完全錯誤的論點。臺語曾經有過完全與書面語接軌、跟上現代化的時期。
外科醫學手術,這是一門現代科學的專業,然而在大約一百年前,臺灣就有全臺語書寫的外科手術專書《內外科看護學》,這樣難道還不夠書面化、現代化?
http://lgkkhanhouhak.blogspot.com/
社會評論是一種理性而洞見的文字,必須時時掌握時代脈動與前衛思潮,約一百年前就有臺灣歷史上第一本社論專書《十項管見》出版,全書數萬字以臺語寫成。可以證明臺語是可以搞定書面語、接受新名詞的工具。
http://ip194097.ntcu.edu.tw/nmtl/DADWT/thak.asp?id=314
甚至是文言文也可以掌握自如。
https://reurl.cc/9ZD2aY
https://reurl.cc/mqxEA1
本來臺語的發展可以像粵語在香港一樣,成為現代化的通用語言/文字,但是粵語至今仍可以,臺語卻有了斷層,這個斷層是怎麼來的?
不就是香港只有英國殖民,沒有國民黨殖民嗎?(97之後,中共也開始打壓粵語教育,現在港人也開始擔憂粵語的衰退了)
並非因為香港沒有戰爭或動亂所以粵語沒有斷絕,香港一樣打過抗日戰爭、一樣有日治時期,戰爭並不會讓語言滅絕;真正讓文化滅絕的原因,是政策下利用教育和媒體的洗腦。
香港在二戰結束之後,跟臺灣一樣脫離了日本統治,不同的是香港沒有經歷臺灣在國民黨統治下的這些語言限制:
戰後最初,陳儀政府以台灣人不懂國語國文為由,拒絕臺人擔任政府機關中上級職務的機會。因此省參議員郭國基要求政府要登用本省人材:「絕不容以台胞不解國語國文為理由,拒絕登用台省人,此種看法不僅無理由,且侮辱台胞無過於此。」
1953年臺灣省教育廳和新聞處以推行國語為由,禁止電影院設置台語通譯。省議員呂世明等人曾在省議會裡以缺乏通譯,觀眾無法了解劇情而請求解禁,但省府不同意。
1957年限制《教會公報》使用台語白話字。
1959年,教育部規定電影院放映國語片時不准加用台語通譯,違者將予糾正或勒令停業。
1963年行政院規定「播音語言應以國語為主」。教育部頒定〈廣播及電視無線電台節目輔導準則〉,第三條規定「廣播電視台對於國內的播音語言,以國語為主,方言節目不超過百分之五十。」
1963年7月22日教育廳頒布《台灣省公私立小學加強推行國語注意事項》,明訂推行國語成為校長考核教師年終考績之一,而學生說不說國語,也影響到其操行成績。
1966年台灣省政府《加強推行國語計畫》實施辦法第一條:「各級學校師生必須隨時隨地使用國語;學生違犯者依獎懲辦法處理。」成為處罰依據。
1972年,教育部文化局電視公函通知三台,並分送文工會、司法行政部與警總:台語節目每天每台不得超過一小時,且必須分二次播出,午後及晚間各播一次。晚間六點半到九點半這三小時內,台語節目限由一台播映。三台每天播唱台語歌曲不得超過兩首。
1973年,原本歸教育部文化局管理的電視節目改由行政院新聞局管理,將三台黃金時間輪播的台語連續劇,再緊縮為不准在晚間七點半後播出;甚至在國語節目中出現一句台語,也會被「糾正」。
1977年,行政院新聞局明定:「電台對國內廣播應用國語播音之比率,廣播電台不得少於55%;電視電台不得少於70%。使用方言播音應逐年減少。」
宋楚瑜於1979年至1987年期間,擔任行政院新聞局局長及中國國民黨文化工作委員會主任時,進一步禁限台語歌及台語節目。1980年,他在立法院明確表示「今後各電視台台語節目將逐漸減少,到全部以國語播出為止。」
除了在教育、廣電、出版上做限制,國民黨治理期間,更將廣電作品中,明明是華語影劇,安插下女、流氓、乞丐的角色使用臺語,讓民眾從意識上認為講臺語沒水準,真正從本土語言裡下了毒。
用「錢」來比喻的話,臺語原本是全島最多人使用的語言,就像家財萬貫的富戶。後來來了一個政府,限制這戶人家花錢的場所(在教育、媒體、出版限制本土語言),更限制這戶人家的下一代學習怎麼賺錢(文化傳承與創新)。四十年後,政府說好啦解禁了,你們可以自由花錢賺錢了;初期還有很多錢可以揮霍(1980年代臺語依然是民間最大勢力),但是下一代已經失去賺錢的技能,只能坐吃山空。
因此根據研究者調查,曾有因為在校講臺語而被處罰經驗的人,多集中於1960年代後入學開始,與上述1960年代起明令加強華語推行教育、推行成果作為教職員考核或學生獎懲依據的記錄相符。1980年代解嚴後,臺語雖然是民間語言最大勢力,但從1960年代被禁止說臺語的小學生此時已成父母,幼時在思想被下的毒如今發酵,自己認為臺語是沒水準的,要講國語才有水準,於是開始有大量父母在彼此溝通時用臺語,轉頭對小孩講華語。因此在這時期的電視劇《星星知我心》曾安排一幕:小女生被送到鄉下給一對老夫婦撫養,小女生不會講臺語,老夫婦勉力學華語討她歡欣;豬哥亮在歌廳秀偶爾也會說出「咱愛有水準,講國語」的台詞;到90年代初,社會已經開始傳出「孫子聽不懂阿公阿媽講什麼」的災情。因此硬說解嚴之後臺語是最興盛的時期,當時臺語歌大流行,所以戒嚴根本沒有影響到本土語言,這講法是不通的。早在過去幾十年間,從教育、出版、廣電禁絕本土語,成功的在臺灣人意識裡下毒,造成語言斷層。
這就是為什麼粵語沒有斷層,而臺語在解嚴之後努力要把斷層合攏這麼辛苦的原因,因為不只要修補,還要解毒。否則無法自圓其說為何粵語可以現代化、貼近書面語,而在百年前一樣能現代化、貼近書面語的臺語如今卻不行,原因就是因為粵語沒有斷層,而臺語有斷層,這個斷層就是國民黨統治期間撕裂、下毒所致。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「逆風的手搖鈴」小說介紹 訪問作者:古梅 內容簡介: 時代的真摰記錄,臺灣文學的鄉土芬芳,港口小村歲月, 一份陌生的關愛,轉化為深刻的永恆之情。 以戲劇的張力,引動人生! 那時,校園的鐘聲要以手搖鈴走遍校園; 那時,遠方的想念難以言說;那時,愛可以無...
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星星亮了 教育 電台 在 Smohouse思默好時 Facebook 的精選貼文
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🔖 #系列一:春夏秋冬
◼ 春天的花園 讀〈春曉〉
◼ 夏天的農場 讀〈憫農詩〉
◼ 秋天的森林 讀〈秋夜寄邱員外〉
◼ 冬天的山野 讀〈江雪〉
🔖 #系列二:日月星空
◼ 我們的太陽 讀〈登鸛雀樓〉
◼ 我們的月亮 讀〈靜夜思〉
◼ 我們的星星 讀〈哥舒歌〉
◼ 我們的太空 讀〈夜宿山寺〉
🔖 #系列三:遊山玩水
◼ 沙漠之旅 讀〈涼州詞〉
◼ 泛舟之旅 讀〈早發白帝城〉
◼ 老街之旅 讀〈烏衣巷〉
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🌏 作者簡介
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黃郁軒 Yu-hsuan Huang
台灣台中市人。畢業於國立台灣師範大學美術系
2012年創辦插畫品牌「Smohouse思默好時」
作品風格溫暖可愛,希望能透過畫筆
創造出感動人心的插畫世界
繪本作品逾數十冊,曾與九歌、中國時報
小魯、小天下等台灣出版社合作
並與多家知名英美法出版社:Campbell Books
Nosy Crow、Chronicle Books
Nathan、Auzou、Albin Michel等
合作幼兒繪本系列
包括廣受好評的Sing along with me!系列
Chronicle Books經典動物手偶書系列
作品曾獲選為2013、2017年台北國際書展主視覺之一
現為插畫、繪本創作者
同時經營繪本創作、插畫圖像授權
商品設計與聯名商品開發等
🌏 作者的話
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🙋♀ 嗨大家好,我是黃郁軒。
從踏入插畫創作領域,直至今日,
在從事繪本工作的數年間,
和英國、美國、法國與台灣等許多出版社合作,
累積的許多繪本作品,都是我很珍惜的寶貴經驗。
但在跨海合作創作的同時,回首關注自己的家園,
心中一個想法卻日益強烈,
那就是我非常希望能以在地作者的身份跟角度,
帶給台灣小讀者們,
兼具文化內涵、美學質感與前瞻思維的繪本創作。
於是,苦思籌備整整一年,
「與狗店長樂讀詩」就此誕生,
顧名思義,就是我們的繪本主角-狗店長,
要帶著大家徜徉詩海,一起共讀、樂讀唐詩。 📖
😮 「唉呀呀!唐詩會適合小小讀者嗎?」
🤔 「文言文會不會太難呢?」
想必大家心中閃過這個疑問吧?
身為家長的你們,是否腦中浮現的,
是以前國文課苦背註釋的痛苦經驗呢?
來來來別擔心,翻開「與狗店長樂讀詩」,
將帶給你嶄新的閱讀體驗 ✨
流傳了千百年的文字是如此地美,
只需要一個友善的啟發,
就能供給孩子累積千年的文化養分,
同時乘著唐詩的翅膀,開始探索世界的美好 ☺💖
💒💒 來台中Smohouse找我們玩 💒💒
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地址 | 台中市南屯區大墩六街208號
電話 | 04-2471-2898
時間 | 10:00~18:00
網站 | www.smohouse.com
IG | 搜尋:smohouse
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#思默好時 #獨立出版 #與狗店長樂讀詩
#台灣原創 #唐詩繪本 #點讀筆
#作者黃郁軒 #YuHsuanHuang #Smallx2
星星亮了 教育 電台 在 莊鵑瑛 - 小球 Facebook 的最佳解答
趁著2019的最後一天,分享12/14 攝影師陳晨拍的照片,不知道大家今年過得如何。
回顧了自己的2019,才發現自己也完成了滿多事情的。
哪些活動你也參與其中呢?歡迎留言分享給我知道!!!
如果今年因為某些關係無法碰面,希望還是有線上音樂讓我陪著你,期待2020我們都能過得更好,也希望所有我愛的人和愛我的人都身體健康,一切平安,懂得珍惜。
新年快樂:)
/
莊小球2019/12/14【漫漫天光】
Photo by 陳晨 Chen.C
音樂總監 廖偉傑
吉他 Eric Hsu
吉他 黃成緯
貝斯 林奕勳
鼓手 李效柏
Keyboard Yifan Chou
主唱 莊鵑瑛 - 小球
視覺投影設計 海綿(haimiaan.art)
視覺投影執行 鯰魚
視覺手寫字 曾小咩(hahahana)
內場字幕播放 蕭明星
服裝、主視覺設計、海報 花籽(Temperature.)
節目企劃/製作 香菇球工作室
春聯週邊 莊小球
週邊販售 明星、閻立縈
/
【2019行程表】(感謝寶哥紀錄分享)
一月
02 醒:小球(莊鵑瑛)— 飲冰室茶集《給文字一點時間》
05 大誌:一月號
06 《拍律遊樂園》@教育廣播電台
12 網銀國際聯合尾牙
19 【星星、城市與我們】@台中Legacy
22 Reading暢談《在確定失敗之前,先看自己走了多遠》@高雄MLD Reading
26【星星、城市與我們】@高雄 LIVE WAREHOUSE
27 大暖祭@大圓山舞台
29 家扶基金會-少年展力活動
29 TOYOTA YARIS Crossover,與小球感受跨界小車帶給你的全新風格(廣告上線)
二月
11 內克來了@警察廣播電台
16 不公開社團熱炒@高雄
28 【一期一會生日派對】@台北 Legacy
三月
07 左岸於河岸,留言(左岸咖啡館QR code活動開始)
20 【熱情燒完了怎麼辦?】@ 敦泰電子
23【小球 Bonus Track 】@宜蘭賣捌所
27 【H.O.T校園講唱會-原創有你定義】@台北城市科技大學
29《一千個晚安》首播(戲劇客串:戴天雨的同學-李明明)
四月
4-5 《一兒在在兒山》-社團百人露營
06 浪漫春遊公車 野餐音樂會@高雄集盒
14 粉樂町音樂會@新光三越信義香榭大道
21 【看過的書,我走過的路 】@Remember me
22-26《BOSS大來賓-莊鵑瑛》@主人電台
25 【H.O.T校園講唱會-原創有你定義】@台南藝術大學
27 VOGUE風格野餐日、來聽我唱!
27 善耕365公益音樂節
五月
10 【配備不完全的我,竟然就被生下來了啊!】@逢甲大學
17 成功大學畢業舞會-舞告夙昔
21 逢甲大學-殺青 .續 畢業首唱會
21 米大廣播電台-嘉賓
六月
02 2019 hito 流行音樂獎(校園人氣創作歌手)
11 【我在這裡張開手,等你擁抱我】大同大學畢業講唱會@大同大學
26 【人生最大的冒險就是 Be Yourself 】 @商周書房
七月
02 niusnews 妞新聞 X #鏗鏘玫瑰 X #小球 @誠品電影院
06 覺醒音樂節@澄波舞台
13 曙光祭@香堤大道
21 不插電音樂大賽評審@新光三越信義香堤大道
26 Chill Day Summer party 2019@福隆海水浴場
27 不插電音樂大賽評審@新光三越台中中港店
28 不插電音樂大賽評審@新光三越台南新天地
八月
10 遇見藺草-藺子藺編工藝復興計畫|一起傳承 300 年台灣工藝!
22 不插電培訓特別場@海邊的卡夫卡
25 不插電音樂大賽決賽@新光三越信義香堤大道
九月
05 【在所剩的青春裡,我們都別再辜負自己了@修平科大
06 全國廣播x台中市環保藝術節
10 家扶基金會《家扶娃娃撲滿名人簽拍》
13 晚安168@全國廣播 w/ 阿福
17 交給我們巴-記者會
21 墾丁吶喊音樂節
22 交給我們巴 首播
24 Might night you and me w/ 布萊克薛薛
26 娛樂百分百錄影 Crispy 脆樂團 小嘉賓
27【成為太陽之前,先照顧月亮】@星之所向Cafe
29 台中市環保藝術節
30 〈陪你很久很久〉電影主題曲,電台首播
30 交給我們巴 -首播
十月
10 Legacy十週年派對 (十全十美獎,演出12次)
13【妳/你心裡的星星,我眼裡的城市,我們。】@星星、城市與我們 Stars.
14 誠品生活周年慶-聯名登機箱
25 電影《陪你很久很久》上映/主題曲〈陪你很久很久〉
26 2019無障礙生活節@衛武營都會公園
26 Pop有夠靚 w/ 《陪妳很久很久》導演賴孟傑
27 蕉十一郎市集-千里嬋鵑
十一月
01 社團嘉年華—迎新晚會 @文藻外語大學
02 創作,讓你看見自己的力量- 陳雪&莊鵑瑛(小球) 創作對談】@旬印咖啡
07 YOTTA 敢夢敢學-自學大人物 專訪
09《藝享台中 童趣樂遊》臺中秋日音樂@台中潭子運動公園
09 久遺in91 臺大校慶音樂趴@台大椰林大道
10 第二屆-阿球斷捨離
17 新竹峨嵋 漫慢生活節@十二寮桐花谷露營地
20 國北校園野餐BAR
29 教育部-你的標籤我的驕傲
十二月
14 【漫漫天光】@台中Legacy
15 不廢搖滾嘉年華@高雄哈瑪星
19 【星之所向】音樂人講座@長榮大學
20 青春舞力 反毒有我@高雄三多大遠百
21 耶!心中山好好玩@捷運中山站爵士廣場
24 【前往快樂的3把鑰匙與9道門】@城邦書房
星星亮了 教育 電台 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「逆風的手搖鈴」小說介紹
訪問作者:古梅
內容簡介:
時代的真摰記錄,臺灣文學的鄉土芬芳,港口小村歲月,
一份陌生的關愛,轉化為深刻的永恆之情。
以戲劇的張力,引動人生!
那時,校園的鐘聲要以手搖鈴走遍校園;
那時,遠方的想念難以言說;那時,愛可以無限大……。
一則最古早味的聯考時代紀事!
曾經廣受歡迎的電視劇《星星知我心》編劇家之一古梅,
沉潛多年,推出情感綿長、搖響人心的長篇力作!
國內名家王盛弘(作家) 吳鈞堯(作家)、凌性傑(作家) 真情推薦
等待的歲月既漫長也不平靜,充滿坎坷的童年,
只有引航艇的鈴聲帶給他一線希望……
這是發生在一九六五年台灣屏東東港的一所國小,由一位五年級小學生和校工的真實故事改編的長篇小說。當時的台灣,國小畢業如想升初中(即國中)必須參加聯考,以考試總成績來分發,那時最好的初中是臺北的建國中學,直到一九六八年實施九年國民教育才結束初中聯考。這部長篇小說刻畫早年台灣的生活歲月,充滿濃厚人情味,並將島嶼南北端(屏東、台北)的城鄉地景與社會樣貌躍然紙上,主角努力上進以求報答生命中的恩人的真實情感描繪獨到,富有成長小說色彩。
小說主角是個不到十一歲的男孩孫亦剛。他從小失去母親,又得不到繼母的關愛,除了面對升學壓力,也十分思念遠方當船員的父親,常常在碼頭聽導航艇的鈴聲,期盼引大船入港的聲響,有機會迎接父親歸來。而他的繼母不准他來碼頭,待他苛刻甚至虐待。在學校的他成績落後,沒錢交補習費,甚至無法溫飽。老校工在每日搖鈴招呼學生上下課的生活中,發現了這個孩子,當這孩子向他討取這個破損的搖鈴時,老校工知道這鈴聲給他內心安慰,兩人也有了深厚的情誼。而孩子的純真質樸也溫暖了老校工漂泊、孤獨的心……
作品充滿生動的人物與地景刻畫,將台灣最南端與北端的人文景致與風情鮮活呈現。以文學記錄時代的角度而言,不僅窺見早年台灣的生活樣貌,也對台灣社會變遷留下珍貴、難得的紀錄。
作者簡介:古梅
資深作家。本名趙寶珍。小說、劇本之創作甚豐,小說有《魔鎖》四部曲,分春夏秋冬的二十四節氣,以科幻兒童故事介紹大自然帶給人類的生活習俗及科技的進展,獲得「好書大家讀」獎項,並於中國大陸正進行有聲書製作。另有《不滅的燭光》、《火種》、《夏堤河之戰》、《孤女的願望》等小說,劇本豐富,包括《星星知我心》(與夫何曉鐘合著)、《慈禧外傳》、《孤女的願望》、《大廟口》、《黃土地外的天空》等多齣連續劇,引發熱潮。
此外,歷任大專院校「文藝營」、「影視企畫編劇班」、「作文師資培訓班」等指導老師,多年來投入兒童、成人作文培訓教育,成果豐碩。
出版社粉絲頁: 臺灣商務印書館
請大家支持,我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life
星星亮了 教育 電台 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「少年廚俠1:兩王的心結」、「少年廚俠2:西湖鳴冤記」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:
專為青少年而寫的武俠小說
文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠
跟著主角追尋名菜,行俠仗義,見證歷史的重要時刻
讓你從此戒掉炸雞、薯條配可樂!
江湖上有一祕密組織,名為「灶幫」,
灶人不僅掌控了全球餐飲界,更是各大門派的武功起源。
然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥……
《兩王的心結》
十三歲的林志達是今年新入幫的灶幫弟子,
他的母親在成為新一任幫主後,遭人暗算下毒,全身經脈寸斷。
唯有學會失傳的「全脈神功」才有一線生機。
志達為了醫治母親四處尋找祕笈,卻數度遭到黑衣人偷襲,
也因此發現由歷任幫主相傳的信物──軒轅石的祕密。
原來這顆軒轅石並非一般打火石,而是具有穿越時空的神力,
可以幫助他學會神功裡傳說的五大神菜!
穿越到明鄭時期的志達,一方面要查探神菜的作法,
另一方面也發現當時的延平王鄭經日漸遺忘反清復明的大業,
雖然奉明朝皇族後代寧靖王為尊,實則早已心生嫌隙。
這天,為了慶祝文廟落成,兩個王府的廚子要比賽廚藝,
正是志達潛入其中,學習神菜的大好機會,
然而三番兩次現身的黑衣人卻也來到古代,準備再度對他不利……
到底黑衣人有何目的?兩王的心結是否有機會化解?
志達可以習得神菜的作法,順利回到現代醫治母親嗎?
《西湖鳴冤記》
在修復母親的兩組經脈後,志達的「全脈神功」遲遲沒有進展。
先是方子龍在廚藝大賽前夕離奇受傷,志達自願代替他出賽。
同班的劉安南又不時惹是生非,並且出現各種怪異的舉動,
一次情急下,志達不得不帶著他和羽萱穿越回到了古代。
來到南宋的志達三人,進入秦檜手下孫近的府中打雜,
當時的臨安城內雖然繁榮富裕,卻因為名將岳飛遭受誣陷而人心躁動,
就在街頭巷尾盛傳岳飛即將被下令處死的時候,
三人也發現掌管灶房的余大娘似乎也藏著不可告人的過去……
究竟風景如畫的西湖有什麼冤屈的故事?
志達能不能在南宋找到神菜,為壯志未酬的名將伸張正義?
而「主上」這次又會使出什麼樣的手段,阻止志達學習神功呢?
作者簡介:鄭宗弦
曾榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、教育部文藝創作獎優選等數十項文學獎。【少年廚俠】是他以過去創作的深厚經驗,專為少年而寫的全新武俠系列。另著有:「穿越故宮大冒險」系列、《媽祖回娘家》、「香腸班長妙老師」系列、「鄭宗弦的『鬼』故事」系列、「豬頭小偵探」系列、「來自星星的小偵探」系列、《大番薯的小綠芽》、《媽祖林默娘》等數十本書籍。
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本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1
我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加日本料理鐵人比賽,我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有,真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師,爸爸卻要我好好用功讀書考上大學,怎樣都不願意教我做菜,連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤,直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單,從辦食材挑選準備,到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎,菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名,如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」,運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」,或是銀魚煲海參的「庭院深深」,除了「色、香、味」,還有菜式的搭配,這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前,爸爸跌斷了右手,眼看著將要退出比賽,幸好在太師父勸說後,爸爸才願意讓我幫忙,這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌,更重是的是決定爸爸是否教我做菜,但大師伯用的全都是世界頂級的材料,不惜賠本,爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎?
內容簡介:台灣炒飯王:少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後,爸爸實現對我的承諾,開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤,還有新的雕花果飾,看著一道道美味的料理從自己的手中完成,那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚,只有爸爸對我不滿意,還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽,我一點都不想參加,但爸說我若學不會炒飯,就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯,這才發現炒飯雖然家常,居然也是一門大學問,從選米煮飯,到拋鍋翻炒,不只要快狠準,還要把配料炒香,並仔細炒鬆飯粒,只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了!但是,我炒出來的不是太油,太糊,就是太焦有苦味,學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了,眼看比賽就要來臨了,我到底該怎麼辦?爸爸說炒飯和辦桌菜不同,大鍋小鍋火候不同,技術也就不同,「火箭快炒手──小周」火很大,手很快,炒飯特好吃,我想拜他為師學炒飯,但他會答應嗎?
內容簡介:異國料理大賽:少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚,我的總鋪處女秀開桌了!味噌加了起司片的獨門密技,讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎,連水腳們也心悅誠服,另眼相看。雖然手忙腳亂,但這一晚學到好多東西!
辦桌淡季的暑假,爸爸答應讓我到台中玩,因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥,我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理,還去吃了法國料理,法國菜和辦桌菜大異其趣,真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽,有人做韓國菜、泰國菜,達哥端出四道越南料理,鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦,都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的,真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店,不甘心的我和達哥,決定研發新口味的德式鹽酥雞,來挽救雞排店,我們能成功嗎?我報名參加了芋頭料理大賽,但要如何想出有創意的新菜色?芋頭可以跟異國料理搭配嗎?芋香瑞士起司火鍋?而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢?
作者簡介:鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默,擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手,曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有:《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺:鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事,分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命,熱心助人,熱情閱讀。
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