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#屏東人的豬腳飯
#滷筍干 #滷蛋 #炒酸菜 #蒜蓉醬
我是土生土長的屏東人，雖然住在市區，但幾乎沒什麼娛樂，沒事就去晒個24小時開放的屏東夜市，有朋自遠方來，啊～買份萬巒豬腳吧
對我來說，豬腳就是一種味道，即使是自己滷豬腳，也必須非常講究，沒有老店的萬年老滷，但我的滷豬腳卻是可以當作招牌菜的（自己說），我還會再配上炒酸菜，這炒酸菜是我記憶中古早味滷排便當的唯一配菜，在盛夏的南部，每次都能讓我從沒食慾變成胃口大開，至於會把豬腳分部位，則是到北部生活後才開始，以前買豬腳是用「隻」來計價，到了台北，才知道一隻豬腳，三個部位，三種價錢..
腿庫去骨後鋪在飯上，配上滷的油亮的筍干、炒酸菜，這是我家的豬腳飯，不要配色，顏色就得那麼單調才好吃，中段和蹄膀另外淋上滷汁和蒜蓉醬，成了一盤主菜，即使腳筋啃完了，骨頭還是要舔個幾回才能滿足，不說了..是不是該去滷一份了呢
食材表在這裡的說明欄：https://youtu.be/mQwfm9P8dJs
#現在放應該不晚吧
#星期五宵夜日
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