下午茶風景
紅肉李蘋果果醬優格
明淳農場的菜箱裡面，小店長放了一包紅肉李。很酸，沒法當水果直接吃，乾脆做成果醬配優格。
紅肉李與蘋果碰撞的火花，意外找到最符合我喜愛口味的果醬！
一小袋的紅肉李，做不了多少果醬，另外削了兩顆南非小蘋果，多了蘋果一起熬煮，果膠可幫助快速稠化，味道也多了層次。
嗯～～～酸甜滋味，真是好好吃啊！
#取代蔓越莓醬與烤火雞也很搭配喔
#昨天採買看到市場紅肉李大出下次還要買
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★ 紅肉李蘋果果醬 食譜：
紅肉李 1份
蘋果1～2顆（李子的一半份量）
三溫糖 果肉的1/2份量 或 1/3份量
黃檸檬 1顆或半顆
開水 少量（打汁用）
1.紅肉李果醬最麻煩的就是，需要一顆顆削皮，去皮後像削蘋果一樣，順著籽核削一圈，把果肉削下。會氧化的蘋果後處理，也去皮切丁。
2.留1/3的果肉切碎丁，剩餘的2/3紅肉李與蘋果丁用果汁機與少許水打成果泥，果泥與果肉還有糖，都倒入小不銹鋼鍋中用小火煮。（留點碎果肉更有口感）
3.盛裝果醬的玻璃容器，用滾水煮或消毒鍋殺菌，倒扣晾乾。（果醬想放得久，消毒不可少）
4.煮約30～40分鐘，果醬變濃稠，分次加入檸檬汁，邊試味道，酸甜度是自己喜愛的就完成。
4.趁熱裝入果醬，在封口放一小張烘焙紙，扭緊瓶蓋，稍涼後放入冷藏。（烘焙紙可吸大部分的水分，濕了可更換）
*可搭配優格、抹吐司、做果汁、氣泡飲，還可以搭配烤雞肉或豬排一起食用。
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