關於 普洱 品種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近爐上都在煲著陳皮檸檬，15個小時…. 這天氣待在熱爆的廚房可真磨人，但沒辦法很多人在外面比價買了一輪之後還是回來找我，真材實料的價值會被看見的，所以經常來不及分享就被預訂了…..

真正的遠年陳皮可矜貴的，我就用一兩近千元的質量，才真夠力！
但總是有沒有理解的人都會問我陳皮哪有甚麼? 而且有沒有我說的那麼貴呀?
看來我還是要再次分享陳皮的價值

中醫有此說：「千年陳皮，百年人篸」；老一輩的人也說「一兩陳皮一兩金」，足見陳皮有著非常高的藥用價值及保健功效。許多中醫方劑都會使用老陳皮，但是卻有很多人不知道老陳皮的功效，老陳皮有三大功效，一是導胸中寒邪，二是破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說，陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。

存放愈久的「老陳皮」，止咳化痰功效愈佳，陳皮以新鮮柑皮曬乾製成。陳，乃陳舊之意，須存放三年或以上，才稱得上是真正的陳皮。陳皮擺放愈久，其氧化過程愈長，當中化學成分『揮發油』會減少，而『黃酮類』含量增加，止咳、化痰功效更佳。而臨牀上，中醫會以存放三至五年的陳皮入藥，配合其他中藥治寒咳。」

陳皮愈老，價值愈高，可從色澤、氣味、質地區分：

色澤：陳皮愈老，顏色愈深，皮內、皮外的色差愈不明顯
氣味：新鮮的陳皮，氣味較刺激、攻鼻，而愈老的陳皮，氣味較沉實
質地：新鮮的陳皮較柔軟，甚至可輕易屈反，但愈老的陳皮，因水分蒸發而偏薄、脆

除了年份，產地亦是重要因素，當中以新會陳皮最矜貴。市面上有產自不同地方的陳皮，但論到藥效最好、最受市場認可，始終是新會陳皮，它被廣泛認為是陳皮之中最好的品種。有不少研究比較不同產地陳皮的化學成分，發現新會陳皮的『黃酮類』含量較高，療效較佳。中國人講『一方土養一方人』，受水土影響，新會出產的陳皮質素較高，好多時中醫開藥方，亦會註明使用『新會陳皮』。坊間亦有不少偽品，例如以普洱茶浸泡陳皮，將之染成深色，模仿『老陳皮』，很易魚目混珠，難以分辨。」

陳皮是廣東三寶之一，當中以新會出產的柑皮最為聞名，其功效在於化痰止咳，又不似西藥怕吃太多擾亂腸胃運作，以食為療，對嬰幼兒尤為合適。

有幸挖到30年的遠年陳皮，果真是塊重金，荷包大減….
圖中的陳皮 色澤均勻 香氣沉
熬製前陳皮的浸泡水我都留起來煮水泡茶，一點都捨不得浪費它.....
藥食同源 好好理解 信手拈來都會是寶

廚房裡找解藥 我們都是加人最好的醫生

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最近爐上都在煲著陳皮檸檬，15個小時…. 這天氣待在熱爆的廚房可真磨人，但沒辦法很多人在外面比價買了一輪之後還是回來找我，真材實料的價值會被看見的，所以經常來不及分享就被預訂了…..

真正的遠年陳皮可矜貴的，我就用一兩近千元的質量，才真夠力！
但總是有沒有理解的人都會問我陳皮哪有甚麼? 而且有沒有我說的那麼貴呀?
看來我還是要再次分享陳皮的價值

中醫有此說：「千年陳皮，百年人篸」；老一輩的人也說「一兩陳皮一兩金」，足見陳皮有著非常高的藥用價值及保健功效。許多中醫方劑都會使用老陳皮，但是卻有很多人不知道老陳皮的功效，老陳皮有三大功效，一是導胸中寒邪，二是破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說，陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。

存放愈久的「老陳皮」，止咳化痰功效愈佳，陳皮以新鮮柑皮曬乾製成。陳，乃陳舊之意，須存放三年或以上，才稱得上是真正的陳皮。陳皮擺放愈久，其氧化過程愈長，當中化學成分『揮發油』會減少，而『黃酮類』含量增加，止咳、化痰功效更佳。而臨牀上，中醫會以存放三至五年的陳皮入藥，配合其他中藥治寒咳。」

陳皮愈老，價值愈高，可從色澤、氣味、質地區分：

色澤：陳皮愈老，顏色愈深，皮內、皮外的色差愈不明顯
氣味：新鮮的陳皮，氣味較刺激、攻鼻，而愈老的陳皮，氣味較沉實
質地：新鮮的陳皮較柔軟，甚至可輕易屈反，但愈老的陳皮，因水分蒸發而偏薄、脆

除了年份，產地亦是重要因素，當中以新會陳皮最矜貴。市面上有產自不同地方的陳皮，但論到藥效最好、最受市場認可，始終是新會陳皮，它被廣泛認為是陳皮之中最好的品種。有不少研究比較不同產地陳皮的化學成分，發現新會陳皮的『黃酮類』含量較高，療效較佳。中國人講『一方土養一方人』，受水土影響，新會出產的陳皮質素較高，好多時中醫開藥方，亦會註明使用『新會陳皮』。坊間亦有不少偽品，例如以普洱茶浸泡陳皮，將之染成深色，模仿『老陳皮』，很易魚目混珠，難以分辨。」

陳皮是廣東三寶之一，當中以新會出產的柑皮最為聞名，其功效在於化痰止咳，又不似西藥怕吃太多擾亂腸胃運作，以食為療，對嬰幼兒尤為合適。

有幸挖到30年的遠年陳皮，果真是塊重金，荷包大減….
圖中的陳皮 色澤均勻 香氣沉
熬製前陳皮的浸泡水我都留起來煮水泡茶，一點都捨不得浪費它.....
藥食同源 好好理解 信手拈來都會是寶

廚房裡找解藥 我們都是加人最好的醫生

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【斟茶緣】阿里山『高海拔』烏龍『老茶』（庫存茶）(3/11烘焙、全熟)

1斤1300元

茶湯照片：3公克浸泡6分鐘

先聲明：這老茶的苦主不是我，而苦主自己也不認為自己是苦主

第一：這茶是阿里山算高海拔的一家製茶廠十幾年前賣剩下的茶，因爲已經放很多年了所以這種茶在產地有人戲稱是『看電視的茶』，因爲都賣剩下一點點、一點點所以就擺在茶廠的休息室，最新的也已經放有15個年頭，這一批裡面也有18、20年的所以這些茶已經看電視看15年以上了（映象管看到LED)，看茶乾揉捻的外觀就可以看出15、18、20年以前揉捻的技術與近幾年的差別，約10幾年前發明豆腐機與蓮花機併用之後揉捻的茶乾外觀漂亮、緊實多了（參考照片）

第二：茶廠對於成本與利潤的想法與一般賣茶人的想法不同，一般賣茶的人如果一斤成本是1500元在放了15、20年後只要用陶甕裝一裝上面再蓋個紅布1斤應該會賣3000、4000或5000元很多人都這麼隨便喊價，其實這很正常而消費者也無從比較，因爲事實上也沒有東西可以比對。但是製茶廠之所以會變成較大規模就是因爲「想法不一樣」，製茶廠當初一季生產3000斤賣到剩下60斤或100斤，茶廠認爲成本與利潤都賺回來了就會把這些賣剩下的茶視為『多賺的』，既然是多賺的也已經過季了所以茶廠也就不在意這些沒賣完的茶自然也不會向盤商推銷這些茶，因爲賣當季生產的茶才是最重要的工作，這些茶就被放在一個角落這麽一年過了又一年，基於這個原因所以我向茶廠提出我想要這些茶自然價格就會便宜很多，我照行情大約算了一下，這批茶茶廠賠個60萬至70萬應該是有的，因爲我收庫存茶價格不高所以才能以1斤1300元的低價賣給茶友，我只是一個「橋樑」的角色，1斤賣1300元有賺就好。

第三：因爲高海拔的烏龍種產量少所以庫存茶自然就很少不像中低海拔多到跟什麼一樣，所以這批高海拔老茶『有限量』，這批老茶都是同一家製茶廠的自有茶園所生產的茶，有放15年、18年也有20年的，裡面有春茶、冬茶（夏茶、秋茶已被我排除），所有的庫存茶合併成『總堆』統一烘焙處理，所以總共加一加有740斤，烘焙後剩『實重733斤』，所以並不是無限量常態供應

最後：坊間很多人賣號稱20、30年或是40年的老茶價格是離譜的貴，而且說「每年都要再拿出來烘焙」，我要吿訴大家⋯

第一：在台灣生產的「老茶」顧名思義就是已經放很久的茶，而且是放很久都「沒有賣出去」的茶，茶不是古董也不是酒（也不是全部的酒都放越久越好），台灣的半發酵高山茶一定是「現貨的價格最高」，庫存越久一定是越沒有價格空間，把炒作普洱這種「後發酵茶」用的說詞套在台灣「半發酵」高山茶上根本狗屁不通，所以有些人說台灣老茶年份越久越貴、什麼喝一斤少一斤，我個人認爲根本就是『天大的謊話』因爲我在採購的時候價格明明就不高，而且每季都有生產新的茶葉，新的茶葉沒賣掉又會變成老茶如此一直循環，爲了賺不該賺的錢就必須講謊話掩蓋事實，希望茶友們運用邏輯思考想一下。

第二：茶葉既然已經烘焙完成就必須妥善的加以保存，沒有問題的茶就不必再烘焙，就像車子有問題就必須一次修理到好，既然確定修好了如果沒有其他的問題就不必再進廠修理，既然茶確定烘焙好了爲什麼還要作無謂的烘焙？所以這個論點根本就站不住腳

歡迎觀看我「關於老茶」的影片：https://youtu.be/NchfLnBBL-8
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買茶葉之前要看賣家有無說明清楚『採收日期、產地、茶種、進貨數量』，然後要看賣家有沒有拍『茶種的照片』，沒有標示『採收日期的年、月、日』與『進貨斤數』請不要買，因為ㄧ定會買到賣不出去的『庫存茶』ㄧ定買到賣不掉的『舊茶』，如果是新茶為什麼不敢標示『採收日期、產地、茶種、進貨數量』？沒有標示採收日期的年、月、日要怎麼計算保存期限？
沒有拍清楚『茶種照片』消費者根本不知道買到的是烏龍種、金萱種、四季春種還是翠玉種？金萱、翠玉、四季春都叫『新品種』，各位知道嗎？新品種的價格比烏龍種一斤至少便宜500元，請消費者不要花了錢還當冤大頭！！
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買進：740斤實重733斤（3月11日烘焙）
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因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
所以我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的數量來證明『我的自信』

斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190

買茶訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3

7-11賣貨便賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174601019

全家好賣+賣場： https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_8502109

日本抹茶系列的産品在香港大行其道，反觀中國茶如普洱、功夫茶等，卻被視為老土。四個八十後女生不甘心中國茶被冷落，想出以中國茶製作意大利雪糕，換個方法，希望更多年輕人能認識中國茶及其他不同茶的品種。

慕茶負責人之一的Elaine，只愛茶不愛咖啡，適逢拍檔Michell曾到台灣學做意大利手工雪糕，於是嘗試將兩者結合。經過反覆嘗試，終硏製出八款茶味雪糕。

最受男士歡迎的普洱茶雪糕，茶葉從約海拔3000公尺以上的大葉種古葉樹摘取，沖泡後再混合紐西蘭牛奶製成Gelato，外表呈淡啡色，愈吃茶味愈濃，且沒有抹茶的青澀味。功夫茶雪糕口味則用上半發酵鐵觀音茶葉製作，味道清香幽雅。

女生呢，自然愛煞芳香宜人，甜而不膩的花茶口味雪糕，如桂花茶雪葩、玫瑰花茶雪糕。

店內更供應自家調配的茶品，如苦瓜枸杞茶、陳皮烏龍茶、菊花羅漢果普洱等，值得一試。另設有手工雪糕工作坊，客人可選適合自己的口味嘗試，過程簡單又好玩。

普洱茶雪糕 $28/球
功夫茶雪糕 $28/球
桂花黃茶雪葩 $28/球
玫瑰花茶雪糕 $28/球
苦瓜枸杞茶 $26

Te Momento 慕茶
地址\ 觀塘開源道55號開聯工業中心A座7樓25室
電話\ 6257 9982
營業時間\ 星期一至五 11am-6pm


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http://eball.tw/news/21903
蘇貞昌今（14）日參訪南投縣魚池鄉紅茶廠時表示，他最近走訪台灣，關心台灣各產業，體會到業者的各種辛苦，尤其是原物料上漲，薪水卻沒漲，讓業者苦撐高成本，不敢漲價，業者的艱辛需要政府幫忙，政府應該有品質保證的認證機制，不但可以保障業者，也能保障消費者；政府也要建立完備的產銷管道，要讓有品質認證的產品達到宣傳效益；另外，還要將地方的產業配合地方的好山好水，吸引觀光客，帶動地方觀光，一系列的政策需要政府來重視與推行。蘇貞昌說，不論他是任何身分，他唯一的心願就是能夠讓百姓「安居樂業」。

蘇貞昌表示，因為台灣人民給他機會，從地方到中央，才能夠讓他有豐富的從政經驗，蘇貞昌說，當時他擔任屏東縣長，帶著屏東農民北上到台北賣蓮霧，才創造了現在有口皆碑的「黑珍珠」；而在他任台北縣長時，他又打響「文山包種茶」的名號，並且創建「茶的博物館」，推銷各種茶葉，包括東風美人茶、白毛毫與普洱茶，蘇貞昌說，當時一鄉鎮一特色，讓農民獲得非常大的農業收益。

不只如此，淡水「漁人碼頭」的建設，讓本來以撐篙捕魚維生的船民，轉型成撐篙載觀光客遊淡水河，收入也有很大的成長；還有「烏來溫泉櫻花祭」，來客數達一百萬人次；另外，原本只是小庄頭的平溪，卻因「放天燈」在世界享負盛名，連台灣上海世博展覽館，也是以天燈造型現身。而鶯歌陶瓷博物館，當時一度被當地人譽為「台灣的景德鎮」，蘇貞昌卻說，這是台灣的鶯歌，是世界的鶯歌，因蘇貞昌的發揚台灣，到最後，讓鶯歌陶瓷的價格，在國際上，比景德鎮瓷器還要有價值。

蘇貞昌進一步說，也是因為能有這個機會，他才能夠體會從來自農村，了解做事人的辛苦；一直到大都市，知道如何推銷產品，還能夠將最好的在地文化表現出來。蘇貞昌讚嘆，南投的魚池鄉阿薩姆紅茶，從日據時代引進品種，能夠在全台灣成功栽植，不只如此，還能進一步改良，從緬甸引進新技術，將茶葉栽種的如此漂亮。

蘇貞昌也提到，在民進黨執政時期，推動「農業產銷履歷」，也就是TAP，就像當初在台北縣推展「文山包種茶」，由縣政府蓋上認證印章，帶動整個包種茶的名聲。蘇貞昌認為，種茶農民只能做到好品質，卻不知如何達到好市場，這是政府必須要努力的地方。