#蒂芬妮吃美食
中午老公臨時起意說要出門走走曬曬太陽約會一下,我馬上交出口袋名單,他就選了這間普羅旺斯小木屋餐廳。
實際來到現場後,嗯~ 一定是我誤會什麼了,論拍照景點,好像也沒什麼可拍的,本以為餐廳就是那棟有點歐風的黃木屋,結果那是間民宿,餐廳是在民宿旁邊的小木屋,對,就是隔壁的矮房木屋,所以,人家餐廳名字取得也沒錯,就是小木屋餐廳啊!(苦笑)
餐廳內空間不算很大,幾張桌子而已,佈置的鄉村風。
餐點有牛排、豬腳、半雞等排餐,也有義大利麵、PIZZA、鬆餅、咖啡、冰沙、果茶等,選擇性算多。
我們點了三份排餐,均附餐前麵包濃湯、甜點,飲料另外半價購
出餐速度還算快,我點的七分熟 #嫩肩牛排 $599 最先上桌,這個是用舒肥做法在煎香。切了一口牛排入口,god~這是在練牙口嗎? 肉質一點也不軟嫩,筋超級多,越往中間切,筋越多,我都不知道我在吃什麼,最後留下掌心大的牛排沒吃,餓的要命還吃到這麼雷牛排,心情超差。
後來服務人員來收餐有問一下餐點,我也是如實陳述。
#豬腳佐燻腸 $559
老公的豬腳就尚可尚可,不會驚為天人,但也不至於雷到哭。
#烤半雞 $539
就是中規中矩的烤雞肉,沒有過多調味,很適合飲控的人來點。
排餐附的濃湯,料還算豐富,不是那種稀薄無料,淡如開水的湯品;現烤餐前麵包也給的很大方,餐後甜點是紅豆奶酪,老公覺得甜點最優。
由於牛排真的太糟糕了,我還很餓,於是再加點一份草莓鬆餅,服務人員說這份甜點要招待算是彌補牛排肉質不佳的問題,嗯~算很有誠意。
草莓鬆餅擺盤的很華麗,鬆餅吃起來比主餐好吃太多了,我搭配蔓越莓氣泡飲,超好喝,不死甜,老公點的草莓冰沙,也很浮誇。
結論就是,甜點飲料比主餐好吃!
餐廳外有種植櫻花🌸和山茶花,不過櫻花稀稀落落差不多都掉光了,如果全盛開應該很美(?)來喝飲料吃甜點,發呆放空應該是可以,但專程吃飯,這就不好說了~
#20210222
#新埔 #新埔美食
#新竹美食 #新竹景點 #普羅旺斯小木屋餐廳 #景觀餐廳 #草莓 #草莓季 #草莓鬆餅 #strawberry #strawberrypancakes
普羅旺斯烤雞做法 在 亞歷山大Alexandre Facebook 的最讚貼文
#烤雞 #簡易料理
上禮拜你們敲碗希望亞歷爸可以分享的烤雞食譜出來囉😊
喜歡的趕緊珍藏起來✌🏻
食材:ㄧ隻雞、馬鈴薯
調味:鹽巴、橄欖油、普羅旺斯香料herbes provence
做法:
①烤箱先預熱230度
②把雞肉正反面灑上鹽巴和普羅旺斯香料,雞肉的肚子也需要。(這樣雞胸肉才會有味道)
③準備一鍋滾水,把馬鈴薯放入,煮15分鐘後倒出來,切小塊。
④把切好的馬鈴薯放入烤盤中,再灑上鹽巴、普羅旺斯香料、橄欖油。
⑤放入烤箱230度烤一小時
⑥就完成啦!開心吃它😋
以上食譜是老公的做法👌🏻
馬鈴薯也可以使用煎煮的方式
今天就呈現最簡易的方式
全部放入烤箱裏✌🏻
普羅旺斯烤雞做法 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的精選貼文
剛獲知最新消息:夏雪玫瑰主廚將在二月底離職,好可惜... 有興趣的朋友趕在他離開前去吧。
巴黎夏雪玫瑰 – Neige d’été de Yoshitaka TAKAYANAGI
為了寫一篇關於巴黎日本廚師的文章, 一連試了三家餐廳: L’Inconnu, Etudes和Neige d’été.
三家都是日本廚師做的西式料理, L’Inconnu標榜是義大利菜, 但其實非常法式. Etudes和Neige d’été都是法式餐廳. 最讓我驚豔的是Neige d’été.
Neige d’été法文意為「夏雪」, 很詩意的名字. 但是其實一種玫瑰花品種的名字, 可能是夏日開起來潔白燦爛有如白雪.
第一道前菜新鮮香草蒸吉拉多生蠔就讓人味覺一亮. 我一向不大愛煮過或高溫處理過的生蠔, 因為生蠔的鮮味往往被溫和掉了, 失去蠔的直爽滋味. 但是主廚將二號的吉拉多生蠔蒸至半熟, 佐以香菇清湯和各式香草, 豐富繽紛, 但是依舊保有生蠔的鮮亮氣息.
小牛韃靼和淡菜的組合顯然是來自經典的小牛韃靼與生蠔的變奏. 但是日本主廚巧妙地點入清淡的味醂還是醬油, 再用一些大頭菜碎末調和小牛肉和淡菜的結合, 用挖空的大頭菜盛盤, 味道清晰, 視覺漂亮. 在灰沉暗淡的巴黎冬天裡, 教人心胃豁然舒暢.
鮮扇貝與蘿蔔泥, 鮮蘿蔔片的組合來自以白蘿蔔泥取代白花椰菜的變奏, 加上普羅旺斯Vaulcuse的黑松露, 清簡雋永, 扇貝的火候正好, 口感軟甜鮮嫩, 整道菜盡得”優雅”二字.
鰈魚佐芝麻油綠花椰菜, 覆蓋上一片用備長炭烤過的白菜葉, 最妙的則是一小塊糖漬檸檬讓所有食材的組合整個柔和清新起來, 畫龍點睛, 非常聰明的一筆.
最後的烤雞胸肉和以雞胗雞肝雞心等. 肉的熟度精準, 完全沒有辜負這隻養了7個月, 宰殺前還用牛奶餵養的名莊肉雞.
已經很久沒有被一家餐廳這麼驚艷到了. 主廚TAKAYANAGI對自己的手藝刀工齊整, 味道和諧, 幾乎找不到可以挑剔的缺陷. 雖然多數作品都可以看到是演化自一些本有的菜式, 或是某些做法的變奏. 但是他做的變化都有其內在邏輯與個人手法, 自信, 瀟灑, 知道自己的高度在哪裡.
他剛接手夏雪幾個月, 但是將會是我以後認真追蹤關注的巴黎廚師之一.
Neige d'été #neigedete
Neige d’été, 12, rue de l'Amiral Roussin 75015 Paris
http://www.neigedete.fr/
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