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⛑嶺仙救援—小學生大挑戰⛑
　
由關仔嶺仙草國小師生號召的 ＃泉書雞方案，要衝破疫情期間對關子嶺地區的影響，拯救在地餐飲及旅宿業！影片中的小小主播、記者及特派員，使出渾身解術來播報、採訪，更有在地業者現身說法，真的是非常用心、超級古錐！歡迎大家一起響應本次的 ＃泉書雞方案，1份500元，包含「臺南市白河區仙草國民小學」的繪本《給關子嶺的情書》1本及500元的折價券（可於20家合作店家使用）唷！
　
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6.嶺ㄧ旅社&餐館
7.沐春溫泉湯宿
8.儷泉溫泉館
9.儷景溫泉會館
10.芳谷溫泉小棧
11.湯泉美地溫泉會館
12.五福園溫泉美食館
13.懷香食堂
14.崁頂土雞城
15.古早厝土雞城
16.阿郎食堂
17.岩頂自然休閒坊
18.喜樂便利商店
19.山頂居甕仔雞關嶺店
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圖片來源🙏🏽 臺南市白河區仙草國民小學
　
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新蜜紅豆
如果說在阿芳的食譜作品中，找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品，蜜紅豆應該是其中之一。
阿芳有個愛吃甜食的爸爸，銅鑼燒是父親的最愛，加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業，長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食，所以許多日本風格的食物，媽媽做起來特別有很道地的日本風味，所以從小阿芳的腦海中，家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆，年紀小不覺得它甜，加了水煮紅豆湯，媽媽會芶一點濃濃的芡，用瓷碗裝配瓷湯匙，放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔，讓我們吃紅豆湯可以解口，沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯，媽媽還會加個煉乳調均勻，用家裡一套鋁製的製冰棒器，做成冰棒，是我們孩子飯後最棒的甜品，常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。

蔡阿公喜歡吃銅鑼燒，蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項，所以我母親蜜紅豆的美食頁面中，缺少銅鑼燒的這一頁，一直到阿芳站上電視螢幕，為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片，才由阿芳把它補了上來。
那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段，當時台灣還沒有建構正式的購物台，除了一些系統台及頻道商的節目，像摔跤，一休和尚這樣的影片，還仿效著美國TV購物錄製示範影帶，在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品，也就是電視購物的前身，而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目，就是我從小吃到大，沒有什麼特別學，就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然，看完就學會了的蜜紅豆，只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮，有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法，改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮，很輕鬆就能煮出粒粒飽滿，不破沙不破仁的蜜紅豆，然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋，做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒，尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖，讓阿芳做出來的銅鑼燒，都受到自己父親蔡阿公的肯定，當年電視節目的播出後，客服的電話叮叮響起，就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛，也讓鍋子熱銷，蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。

隨著電視節目的播出，阿芳食譜的出版，網路時代多元的媒體，這個可以變化做紅豆年糕，紅豆湯，紅豆沙牛奶，紅豆牛奶冰，銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆，成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法，尤其到了年節，蒸年糕的要先做蜜紅豆，包鹼粽的也先做蜜紅豆，這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中，值得讓自己覺得很有代表性的作品。

前天一早打開手機，螢幕跳出臉書社團中，有好朋友拍了一張春上黃豆的照片，詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點，這樣的豆子品質好嗎？還能夠吃嗎？阿芳上去做了回覆及說明，也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。

會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友，對食譜有印象的話，應該就會知道食譜的做法1，寫的就是紅豆不泡不洗，倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰，把水連同浮豆盡快倒掉，倒掉後再重新清洗，洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法，對於飲食衛生安全高標準的媽媽，看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大，還好在煮完倒掉一次水後，有重新再清洗乾淨，才解除了大家的疑慮，但是也因為阿芳的做法，最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆，所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。

如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答，是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆，而且是產銷履歷的黃豆，農民在通常都在九成多熟度就採收（9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆），而且因為是產銷履歷的農產品，所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成，因此這一個九號黃豆，還有葉綠素的成份，乾燥之後就有一點灰綠灰綠，也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆，而豆子上面的黑點，是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上，乾燥之後就退色成了黑黑的小點，但那不是發黴，所以可以放心使用。

從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆，有機會可以看看包裝上的說明，就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來，阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東，看到田間採收的狀況，就可以理解原來豆子在收成的時候，需要等到莖葉乾枯，否則採收的時候豆莢及莖葉汁液，會讓採收的豆子不乾爽，沾上汁液，豆相不漂亮也賣不了好價錢，但為了要好收割，方便的農藥落葉劑，噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃，再隔一天就能夠採收，這樣高效型的農藥，讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒，，天空中的老鷹，吃了田中中毒的田鼠，雀鳥，巴哥，也連帶中毒喪命，雖然這樣的農藥，未來在土地的循環上會產生降解，但是無辜的鷹鳥，卻因為農藥的使用，在生物鏈下丟失了性命。
隨著台灣農業，重視土地環境及生態，落葉劑從國產豆種植不再使用，農友讓豆子在田中自然乾枯，但同樣也怕下雨所以9成多熟時，比較乾燥了就趕快採收，也讓這些在土地上，遨翔天空的鷹鳥，不用再為食而亡的悲歌。

阿芳原來的蜜紅豆，會用最快速的方式加水清洗，而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱，是為了豆子碰水的那一刻，因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹，這樣子和豆子相碰的第一次水，在熱脹冷縮的原理下進不了豆身，水滾同時可以看到壞豆空豆浮起，倒掉後重新清洗，至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮，如果沒有快鍋，想泡不泡，只要自己喜歡都可以，用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好，但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身，就先不要把糖放下去，再多蒸一下或悶一下，確認完全熟軟才做半糖的動作，否則加了糖做的蜜製的動作，因為糖的密度就會讓豆子鎖緊，就會產生高低粒軟硬不一的狀態，當只浸泡讓豆子漲大，可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型，但是浸泡過後的豆子，很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水，煮到紅豆熟軟水份又過多，再多一下下就全部破仁破沙，豆殼是豆殼，豆沙是豆沙，泡在湯水中的紅豆，如果甜度又不夠，就和綠豆湯一樣很容易就酸敗，這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理，煮得剛剛好每顆又圓又胖，蜜了糖讓豆型穩定，也是最天然的防腐劑，濃縮的香氣，綿密的口感，未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。

雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多，但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆，新黃豆，才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆，所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間，鼓勵大家多多選擇國產雜糧，同時也改變了自己煮紅豆的手法，有了新蜜紅豆的食譜，今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事，再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆，老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新，就像手機臉書時時要更新一樣，媽媽買食材也要跟得上時代的腳步，希望這樣的安心甜蜜滋味，不只在阿芳家，而是在更多的家庭裡，因這味甜蜜而幸福，更希望藉由這篇文章的分享，讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要，選擇安心的農產品，也讓在意環境生態的優質農民，可以有更多的支持力量，這才是最棒的善循環。

寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣，另外補上豆子的照片，並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些，重點起是包裝上的產銷履歷，讓大家認明這是國產豆，☺️☺️☺️大家晚安！

快兩個月過去了,繼續過著宅在家煮煮人生的無業生活，去年國外團不能做，至少還有國旅及社大，今年五月疫情爆發後，開始陷入宅在家無業狀態,小米麻糬也很少出去，從沒宅在家這麼久過，這對一位領隊及戶外課程為主的老師，真的是扼殺！！快瘋掉了！！
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以往宅在家最久的記錄是一個月，很久以前，那時我在小學教完下課後，走下樓梯，就這麼一拐踩空，我馬上跌倒無法站立，痛到飆淚，學校警衛、老師們趕忙把我扶起，送醫院,一照，我竟然骨頭裂掉，就這樣，我腳包石膏一個月整整，宅在家不能動，真是萬分痛苦！！
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因為不能動，體力也變差了，剛開始可以走路時，我的身體好虛，腳無力，我花了整整一年
時間，才恢復到以往正常體力，自此，我告訴自己：健康很重要啊！！體能很重要，我最大強項是走路，自小走得超快，在自助旅行幫助很多，一天也走了好幾公里都不叫苦，因為外面看到的世界多美！！
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我也從來沒想到後來我的工作變成通通跟旅行有關-旅遊部落客、旅遊作家、旅遊講師、國際旅遊團領隊、社大旅遊課程老師....,但這都要走出戶外，我才能有工作酬勞.
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而如今....
#零收入！！
連社大這僅存的一塊希望-後來學校降低標準，不用百分百班上同學同意,可實施線上上課，但我有的班選擇不要線上上課，我們講師們的薪資就一夕之間化為無！！
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要不要後面因疫情影響改線上上課，這由學員定我們教師生死，我連社大這一塊僅僅微薄的一點一點收入都沒了！！
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為了生存，這段期間，我跟大家一樣要過生活，以前的一些背景與人脈，我開始以前部落客生涯，接接案、團購,至少能為我三餐有那麼一點點伙食費.
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去年2020年疫情開始，從一個國際領隊盼啊盼盼恢復到無望，轉多帶國內，但心裡很感恩，至少我還有這一塊，不是每一位國外領隊可以説轉就轉啊.
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而今年2021年呢？？？
今年一樣想念著歐洲（每年暑假都是在歐洲帶團過日子的），兩年沒法帶團出國了,連僅有的國旅、社大教學，也沒了,真真實實連兩年第一線最直接受疫情衝擊被迫停業，連這僅有的一小塊，也沒了，零！！
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明年呢？
我不敢想....
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今年2021年現在.....？？？
還要宅在家多久？？？
人世中現實的嘴臉表露無遺，我比誰還明白！！
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沒工作，肚子也要顧，我過著宅在家煮煮人生,所以多數也是Po吃的，Po些美美食物，色彩亮麗，還能為無聊宅在家的生活多添點色彩.
1.#早午餐 ：
易牙居港式點心：魚子蝦仁燒賣、蝦仁蒸餃、奶黃包、叉燒包，還有自己做的馬玲薯沙拉、茶葉蛋, 配上豆漿、紅茶，餐盤是法國、葡萄牙帶回來的.
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2.#下午茶
各種水果果脆配優格
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3.#晚餐
是熱到爆？還是我體力變差了？
這幾天下午好想睡，昏昏沈沈的，晚餐懶得動，煮了水餃，水餃水就沖 #梨山脫水蔬菜乾配小魚乾醬，一餐解決了.
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繼續過著每天宅在家，三餐後晚上了，睡一覺後隔天白天，又這樣一成不變的日子嗎？
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#想念著歐洲
#這時本來就在歐洲的啊！！
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💖一起來團購
✅#澄霖沉香精油香皂
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通通再另外為你們某福利凹來的！！😄
加贈一小塊淨白香皂,還有各種組合優惠贈品，現在#免運費 喔！
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✅苗栗花生、紅棗、枸杞、橄欖、智利蜜棗 https://forms.gle/5UXwa4NDrSVyJwo48
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✅易牙居港式點心，團購表單(大獲好評，第二次招募，截單至7/30止，還沒下單的快喔!這次還有虎皮鮮蝦捲）
小米麻糬-小米購Showme Go
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👉喜歡港式點心的人這裡有分享文：
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✅花生,枸杞、紅棗、黑棗、橄欖團購表單（下一批要等7/15後出貨，可先預購） https://forms.gle/6uDAyFRFaKnJ684V6
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✅百香果團購表單來嘍!
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#老羅味增辣椒醬
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💖粉絲頁：小米麻糬愛旅遊
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💖部落格
跟著小米麻糬去旅行
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終於來拍攝第五集了，這一集主要講子母畫面跟轉場，對於有多機作業或者是有在拍遊戲實況的朋友應該會有所幫助！

🔸CC字幕的開啟方式：https://youtu.be/k65E3bjUPbs
🔸關於留言你該知道的事：https://youtu.be/TVZWf6Xopuo
🔸歡迎加入羽的Telegram頻道以免漏掉上片通知：https://youtu.be/ocK4if42N8I

🆒加入分享家-羽的頻道會員：https://reurl.cc/dGKy7V
🆒分享家-羽頻道會員福利說明影片：https://youtu.be/A5VIBDbzPm8

👉前往分享家-羽的副頻道【日常廢片】https://tinyurl.com/yulenvlog
👉前往分享家-羽的粉專 https://www.facebook.com/HappySharerYu/
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其他分享家-羽的影片系列：
💡知識技巧系列
分享3C或生活中實用的知識、技巧與經驗。
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🔎開箱評測、使用心得與產品介紹系列
分享各種商品的開箱、評測以及使用心得等影片。
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🚗旅遊與食記系列
分享旅遊或食記相關Vlog以及旅遊相關的知識、技巧或資訊等等。
https://tinyurl.com/rtpc4a3

📢就是要分享系列
分享我覺得有價值但又不知道如何歸類的影片。
https://tinyurl.com/rp3h47r

🏨羽的住宿經驗系列
分享各種自己住過的飯店、旅社、民宿等等。
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📜全部播放清單列表
其他沒有列出來的清單都在這邊！
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✉合作邀約請洽粉專或來信 singiamagic@gmail.com

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