關於 智慧萬用鍋年菜食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

清燉鹽味蘿蔔牛肉，甘醇鮮甜好好味！
　
#智慧萬用鍋年菜食譜
#食譜都在圖片說明中
　
清燉蘿蔔牛肉這道菜應該是非常多人喜歡的一道燉物，清甜的湯頭配上鮮甜的牛肉，還有吸飽了滿滿牛肉湯的蘿蔔，那個滋味吃了真的會念念不忘，但是，製作這道菜雖然看似簡單，其中可是有一些小秘訣，才能讓牛肉入味又燉到軟嫩，今天就讓我來幫大家解惑。
　
首先要怎麼讓牛肉入味呢？往往做完的清燉牛肉，就是牛肉的味道太淡沒有鹹度，我的秘訣是先用鹽醃個兩天，燙熟後切塊，再與蘿蔔、香料一起燉煮，這樣不僅牛肉入味，湯頭也有適中的鹹度了。
　
不少人會想知道要怎麼保留肉的原汁原味，這時就要和大家分享一下我最常用來燉肉的廚房器具，就是 Philips 的智慧萬用鍋，它的 #密封烹調 模式，有一個很厲害的 #雙重溫控科技，鍋具的頂部與底部都可以控溫，可以透過上方的溫控器探測鍋中的食材狀態，這樣燉煮出來的食材都精準地符合我想要的口感！
　
智慧萬用鍋內建烹調各種食材的選項，像我要燉牛肉，選擇「牛肉／羊肉」模式，按下開始烹調的鍵，就可以去做其他家事，完全可以放心交給智慧萬用鍋處理，不用顧火超方便，而且原本用瓦斯爐＋一般鍋子來做，把肉燉軟至少得花 1.5-2 個小時，用這台只要半小時左右就大功告成，廚房工事也變得更加輕鬆有效率。
　
做完清燉鹽味蘿蔔牛肉，可以在鍋中或盤中稍微排列一下，過年端上桌充滿喜氣豐盛，今年過年就在家裡秀一波！
　
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「養生藥膳年菜料理」快剪版
『年年有餘智慧開，天麻首烏蒸鱸魚』

#法蘭爸 #養生工作坊
法蘭爸的養生工坊 蝦皮賣場 ▶ https://shopee.tw/ptfrank305
紫神膏 萬用小護士軟膏 ▶ http://sho.pe/EXG52
純天然漢方古法手作

這道年菜天麻首烏蒸鱸魚，味香甜而不膩，肉滑嫩而不老，香氣十足、味道也十足，口感更是古溜古溜十足，讓人一口接著一口，根本停不下來呀。非常適合年年有餘的好彩頭之外，更是道色香味俱全、營養豐富，補腦健腦，增加記憶力、延緩衰老、助安眠、提高免疫力等的一道好菜，特別適合給年輕學子們補充腦力，也適合給長輩們養身養腦喔。


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鱸魚 一條
醃料 鹽 少許
老薑 切塊拍碎
蔥白 切段拍碎
米酒 少許
醬料 醬油 1.5匙
糖 1匙
香油 2匙
白胡椒 適量
擺盤 蔬菜油 2大匙
香油 1匙
香菜 切細
辣椒 切絲
中藥
天麻 2錢 首烏 2錢
當歸 2錢 黃耆 1.5錢
遠志 1錢 沙參 1錢
玉竹 1錢 淮山 1錢
枸杞 1錢 五味子 0.5錢
紅棗8顆

操作步驟
1.前置作業
醃料用，蔥白拍扁、薑塊拍扁備用
鋪盤用，蔥切段、薑切片備用
擺盤用，辣椒切絲，香菜切碎備用

2.用廚房紙巾仔細擦拭掉，魚腹內脊椎周圍的血污

3.醃製第一階段(1)
鱸魚內外抹鹽，靜置五分鐘。

4.利用醃製空檔，將中藥＋300ml水，熬煮中藥湯汁，滾沸後過濾出中藥湯汁
中藥湯汁加上醬油、糖、鹽、香油、白胡椒，調成蒸魚醬汁。

5.醃製第一階段(2)
鱸魚用鹽醃五分鐘後，將滲出的水分擦拭乾淨
魚側切三花刀，方便入味、夾取

6.醃製第二階段
蔥白，薑塊加上米酒，用手抓出湯汁後，將驢魚內外仔細抓過一遍，備用

7.盤子鋪好蔥薑後，架筷子把魚撐高，在魚旁邊的縫隙加入剛剛熬過湯的中藥，並淋上調製好的醬汁

8.放入水已沸騰的大鍋中蒸，用大火蒸 8分鐘，再關火悶蒸2分鐘

9. 蒸熟後，夾出，整理擺盤，加上香菜末、辣椒絲

10.起油鍋，加上一點香油，油熱後，淋在香菜辣椒絲上，以增加香氣



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星廚來上菜，料理最有愛！

農曆新年的腳步一點一點逼近，對於料理充滿熱血的煮婦煮夫們，是不是曾幻想在家做出有如飯店餐廳等級的年菜？訂外賣或去餐廳吃又不見得健康？今天是飛利浦和美味生活共同舉辦的五星級年菜饗宴！邀請名廚#郭主義(古錐師)與美味帥星廚#肯納 Kenna，用家電神器金小萬料理【東坡肉】與【乾燒大白蝦】，不藏私公開餐廳大廚不說的美味秘訣，還要顛覆你對做年菜總是忙翻累翻的印象，輕鬆保留營養美味，省時悠閒只用一個指頭，就能做出史上最EASY的五星級健康年菜！

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【東坡肉】
/材料/
青蔥 (切長段).........150g
薑片.........100g
五花肉.........3斤
青江菜.........8顆
蒜苗絲.........50g

【調味料】:
冰糖.........150g
植物油.........適量
紹興酒.........450g
醬油 (四季).........150g
水.........內鍋 1/2 刻度處

完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59392

經典的燉牛肉來啦🐮🐮🐮
以往要做出好吃的燉牛肉最耗費時間
現在有了飛利浦智慧萬用鍋，讓你一鍋到底免顧火免煩惱
讓你省下時間更可以跟家人團圓🤗
這個過年就美美的進出廚房，全家人瘋狂崇拜～

完整食譜：https://www.wecook123.com/cwoilpavbbq/

#還可以玩貴妃出浴 #這個牛肉入口即化
#飛利浦 #智慧萬用鍋 #鎖定面板不怕孩子亂碰
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