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暖玉紅心蛋ptt 在 [問題] 有沒有可以媲美好市多的雞蛋- 看板cookclub 的推薦與評價


作者oneyi (摸!)
看板cookclub
標題[問題] 有沒有可以媲美好市多的雞蛋
時間Sun Mar 11 20:49:59 2018

最近熱愛做雞蛋料理

尤其是糖心蛋

用了許多雞蛋但也沒到很多啦

最近才發現好市多的石安牧場蛋

做的糖心蛋

超級無敵霹靂的好吃

尤其蛋黃濃郁的口感

跟一般雞蛋流出來的感覺

就是不一樣

石安牧場的雞蛋像是糖蜜一樣

蛋黃非常的濃稠 ，咬下瞬間

不像一般雞蛋咬下都會流的到處都是

但因為沒有很常去好市多

所以想問問有沒有其他的品牌雞蛋

可以替代

不然好市多30顆雞蛋＄327

成本也頗高

最後附上一張我做的糖心蛋



常溫蛋 熱水加鹽 蛋後面氣孔敲破一個洞

水滾後，慢慢下雞蛋

水滾七分鐘後

撈起泡冷水10分鐘到20分鐘

還要放到鐵鍋裡面

搖一搖讓雞蛋殼破掉

這樣剝殼比較好剝

最後放在夾鏈袋裡加一點醬油跟水還有香料

放到冰箱泡

有時候翻動一下

大概隔天之後就可以拿來吃了





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.39.188
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520772602.A.23B.html
推 wseedw: 一分錢一分貨...... 03/11 20:53
推 mepe1018: 買過 鄉庭放牧土雞蛋（不過是訂購的）品質很好 03/11 20:53
→ mepe1018: 只是比好市多貴 6顆85元 03/11 20:53
推 StacyZhang: 你買得道的放牧土雞蛋幾乎都不會比較差啊 03/11 21:18
推 wiwic: 其實7-11的常溫蛋就不錯了 03/11 21:20
推 EVASUKA: 推StacyZhang+1 放牧土雞蛋全都不差，蛋黃的結實度和 03/11 22:10
→ EVASUKA: 香氣差很多。我經驗中，放牧土雞蛋優於石安，但石安非常 03/11 22:10
→ EVASUKA: 好了。石安那雖然是動物福利蛋，但還是符合動福的籠飼 03/11 22:11
→ EVASUKA: 放牧還是對動物比較健康，蛋品質也普遍好 03/11 22:11
→ EVASUKA: 放牧土雞蛋比較貴，但我現在吃蛋奶素，錢不會買魚買肉 03/11 22:12
→ EVASUKA: 倒是吃捨得吃放牧土雞蛋XD 03/11 22:13
→ somia012: 台灣對動物福利沒有規定，石安的規格在歐盟根本連動物 03/11 22:36
→ somia012: 福利的邊都構不上 03/11 22:36
→ somia012: 當然石安的蛋品質好是事實，我只是看不順眼他一直打動 03/11 22:36
→ somia012: 物福利招牌而已XD 03/11 22:36
→ somia012: 不過也是比超市小牌雞蛋的飼養環境好了，這是一個比較出 03/11 22:37
→ somia012: 來的概念囉 03/11 22:37
→ somia012: 然後回答你的問題:我覺得視好蛋藻好蛋都不錯 03/11 22:38
推 sweet222: 感謝原po分享食譜 03/11 22:44
推 nikee: 綠生活農場的土雞兒 03/11 23:12
推 darkelecy: 大武山冷藏鮮蛋也還不錯~ 03/11 23:18
→ oneyi: 視好蛋藻好蛋？是蛋的品牌嗎？有可以在超市買得到的蛋嗎？ 03/11 23:45
推 mayK: 頂好的蛋品牌也頗多 我會好幾個牌子輪著買 03/12 00:19
推 icq696969: 頂好超市的冷藏雞蛋都不錯 03/12 00:31
推 roromsu: 石安這陣子常在愛買家樂福看到一盒79，不過沒仔細看8還是 03/12 00:52
→ roromsu: 10顆 03/12 00:52
推 jeremy2089: 蛋品首推全聯，義進、香草園鮮雞蛋、冠軍e能卵，冷藏 03/12 01:40
→ jeremy2089: 的力優蛋、大武山等等，只要石安的一半價錢，品質完 03/12 01:40
→ jeremy2089: 全沒有比較差 03/12 01:40
推 dsppr: 樓上...... 03/12 02:02
推 june0804: 我都用品質棒的鴨蛋 沒腥味又濃郁 03/12 07:30
推 adeeps: 這個要做成糖心蛋最容易吃出差別~~~ 03/12 08:49
→ adeeps: 不過有的人還是吃不出來的 03/12 08:50
推 JUI67: 推綠生活土雞兒 03/12 10:01
噓 hornoutwww: 葉佩 03/12 14:02
→ littlepa512: 石安的蛋我覺的沒腥味，全聯的40、50的蛋有時蠻腥的 03/12 14:54
→ chdc: 台灣有人道飼養認證啊 03/12 15:00
推 L78G: 牧大不錯 03/12 15:52
推 astraggler: 黎明教養院的好心蛋可宅配，不過不便宜 03/12 19:17
推 loveshih: 全聯有好幾款是義進的，建議Google一下義進，新聞不少 03/12 19:45
推 dndmm: 大武山+1,住高雄還可以請他送貨,一顆算下來不貴 03/12 20:00
推 Coelacanthi: 大武山不錯 03/12 22:42
推 sackbbt: 自家雞，生的蛋…… 03/12 23:41
推 na99: 木崗跟視好蛋都不錯，香草園普一點 03/13 00:41
推 pischara: 回應上面推文，藻好蛋品質越來越差，最近幾次買到蛋殼 03/13 00:57
→ pischara: 都很薄、蛋很大顆（越大顆表示是老母雞生的蛋），蛋黃 03/13 00:57
→ pischara: 的濃稠度也還好，想換別家了 03/13 00:57
→ zxc9411: 動物福利勒 看看產地跟思考一下生產模式就知道了 03/13 01:03
→ zxc9411: 曾在一個生產有機蛋的地方工作 那環境比籠飼還慘.. 03/13 01:06
推 ryno: 曾買過香草園，買回來就冰在冰箱，不到保存期限好幾顆都變 03/13 08:31
→ ryno: 成臭蛋 03/13 08:31
推 shyuejyh: 大武山＋1， 無腥味，殼硬品質好，也是大樓團購到府 03/13 12:27
推 purpleviva: 大武山不錯~現在我比較常買 是 木岡 03/13 13:25
推 seas42: 好華雞的蛋吃過一次，還不錯！ 03/13 16:28
推 yujulee: 每個人敏感度不一樣，建議買回來試，我吃石安很久，中間 03/13 17:03
→ yujulee: 嫌貴有買過很多品牌，都跟不上石安，我覺得有很大原因是 03/13 17:03
→ yujulee: 因為costco蛋銷量大，所以比較新鮮，最近回鍋買覺得他有 03/13 17:03
→ yujulee: 效期感覺變長XD,若買的到放牧土雞蛋也不錯 03/13 17:03
推 rednevalf: 綠生活牧場 土雞兒，初卵蛋 03/13 21:36
→ oneyi: 感覺石安牧場雞蛋真的是最厲害又方便取得，聽起來有些放牧 03/14 00:24
→ oneyi: 雞蛋都要用訂購的，有些還沒有比較便宜， 全聯的某些品牌又 03/14 00:24
→ oneyi: 品質不穩定，謝謝大家的推薦XD 我會好好的再找看看 03/14 00:24
推 hiyabi: 麗園牧場的雞蛋也超棒 03/14 23:59
推 lilytang: 買過香草園的臭蛋，永遠不在全聯買雞蛋了！ 03/15 00:52
推 EVASUKA: 不管哪裡買都會有臭蛋啦 03/15 10:27
推 hangten777: 自己的經驗 全聯、頂好都買過臭蛋(都是冷藏、大牌) 03/16 03:14
→ hangten777: 然後即使買到有點貴的品質還是比石安弱 03/16 03:15
→ hangten777: 覺得跟運送、保存條件也有關係，Costco石安真的蠻好的 03/16 03:16
→ hangten777: 應該也是因為Costco銷量大 每次買製造日期都很近XD 03/16 03:17
推 gillian30918: 我覺得全聯的蛋品質都沒很好 後來都去棉花田那種有 03/16 17:15
→ gillian30918: 機店買蛋 品質差很多 03/16 17:15
推 keney963817: 全聯的蛋品有5成來自屏東牧盛不是嗎？ 03/18 06:24
推 casong: 全聯香草園臭蛋很多 03/20 01:02
推 officina: 以健身來說 都吃水煮蛋XDXD 不過好市多對我來說還是太多 01/28 00:14
→ officina: 他們自製的塘心蛋是買過 10顆還是12顆？我很少買到臭蛋 01/28 00:15
→ officina: 不過買過殼很難剝的 是不是就比較不新鮮 我後來才知道 01/28 00:16
→ officina: 蛋不能挑大顆 要挑中等體型的QQ 因為鴨蛋都很大顆很好吃 01/28 00:16
→ officina: 結果查了一下 難剝的蛋反而是新鮮的 那下次再去買好惹QQ 01/28 00:18
→ officina: 可是不是所有蛋 都會標示是不是人道飼養 尤其散蛋 01/28 00:19






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