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【#Top生話熱話 4個暖笠笠食譜】冬天想個人暖笠笠，除咗打邊爐，仲可以自製熱胃食物！
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周家怡Effortless Chic：「接受自己不完美，自信才能被建立。」
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［暖笠笠鍋物～鮮蝦丸豆腐煲］
今個冬天凍冰冰🌬️煮個一鍋餸菜最啱啦😆吃完個鍋飲埋啲湯暖笠笠🍲這個蝦煲用蝦殼煮成鮮蝦湯，蝦膠自己撻夠彈牙，不用加什麼調味料已經好味😌
🦐材料：
1. 新鮮蝦........... 20隻
2. 豆腐........... 1磚
3. 蔥白........ 5段
4. 薑.........2片
5. 蔥花和紅蘿蔔片.......適量
蝦湯調味料：
1. 鹽......... 1/2茶匙
2. 糖..........1/4茶匙
醃料：
1. 鹽........ 1/2茶匙
2. 粟粉........ 1茶匙
3. 蛋白....... 2茶匙
4. 胡椒粉....... 少許
🎈做法：
1. 將蝦去殼挑腸，保留蝦殼來煮蝦湯底。
2. 蝦肉用刀拍扁，剁成蝦餅，加入醃料攪勻，用手撻蝦膠20下，分4份，雙手濕水，搓成鮮蝦丸。
3. 在小鍋下少許油，爆香薑片和蔥白。加入蝦殼炒至轉色。
4. 加入水份蓋過蝦殼，加蓋煮滾，轉中小火煮20分鐘。隔去蝦殼成蝦湯底。
5. 在砂鍋下少許油，爆香蔥白和紅蘿蔔片，加入蝦湯底，切片的豆腐和蝦丸。
6. 加蓋煮滾，轉小火煮8分鐘，撒少許蔥花即成。
💡小貼士：
1. 湯底用蝦殼煮過，特別鮮味，只要加少許鹽調味已經足夠。
2. 蝦膠撻過會更彈牙。
3. 搓蝦丸前沾濕雙手，可以防止蝦肉黐手。
📍完整圖文食譜👇🏻👇🏻
https://bit.ly/35Obspa
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https://bit.ly/2Hzw779
#鮮蝦丸豆腐煲 #暖笠笠食譜
#自煮蝦湯底 #misstalovecooking
［暖笠笠鍋物～鮮蝦丸豆腐煲］
今個冬天凍冰冰🌬️煮個一鍋餸菜最啱啦😆吃完個鍋飲埋啲湯暖笠笠🍲這個蝦煲用蝦殼煮成鮮蝦湯，蝦膠自己撻夠彈牙，不用加什麼調味料已經好味😌
🦐材料：
1. 新鮮蝦........... 20隻
2. 豆腐........... 1磚
3. 蔥白........ 5段
4. 薑.........2片
5. 蔥花和紅蘿蔔片.......適量
蝦湯調味料：
1. 鹽......... 1/2茶匙
2. 糖..........1/4茶匙
醃料：
1. 鹽........ 1/2茶匙
2. 粟粉........ 1茶匙
3. 蛋白....... 2茶匙
4. 胡椒粉....... 少許
🎈做法：
1. 將蝦去殼挑腸，保留蝦殼來煮蝦湯底。
2. 蝦肉用刀拍扁，剁成蝦餅，加入醃料攪勻，用手撻蝦膠20下，分4份，雙手濕水，搓成鮮蝦丸。
3. 在小鍋下少許油，爆香薑片和蔥白。加入蝦殼炒至轉色。
4. 加入水份蓋過蝦殼，加蓋煮滾，轉中小火煮20分鐘。隔去蝦殼成蝦湯底。
5. 在砂鍋下少許油，爆香蔥白和紅蘿蔔片，加入蝦湯底，切片的豆腐和蝦丸。
6. 加蓋煮滾，轉小火煮8分鐘，撒少許蔥花即成。
💡小貼士：
1. 湯底用蝦殼煮過，特別鮮味，只要加少許鹽調味已經足夠。
2. 蝦膠撻過會更彈牙。
3. 搓蝦丸前沾濕雙手，可以防止蝦肉黐手。
📍完整圖文食譜👇🏻👇🏻
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張媽媽【沙參玉竹豬骨湯】，順喉潤肺湯！很適合冬天喝！希望大家喜歡！請Like我的Video和訂閱我的頻道啊！如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Chinese Soup with solomonseal and glehnia root, a nourishing soup for the winter! It helps to soothe a scratchy throat and irritable lungs. I hope you will like this! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
材料 Edible Ingredients (四至五人份量 4-5 people portion)
玉竹五十克 Solonmonseal 50g
沙參五十克 Glehnia root 50g
茶樹菇三十克 Southern poplar mushroom 30g
准山（山藥）五十克 Chinese wild yam 50g
薏仁四十克 Pearl barley 40g
杞子十五克 Wolfberries 15g
無花果三個 Dried figs x3
蜜棗二個 dried dates x2
粟米二條四百七十五克 Corn on the cob x2
豬骨／豬? 五百克 Pork bone/shank 500g
清水四公升 Water 4 liters
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#張媽媽 #沙參玉竹 #潤肺化痰
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張媽媽【椰子雪耳豬骨湯】，順喉潤肺湯！很適合冬天喝！希望大家喜歡！請Like我的Video和訂閱我的頻道啊！如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Coconut Pork Soup is a nourishing soup! It helps to soothe a scratchy throat and irritable lungs. I hope you will like this! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
材料 Ingredients (四至六人份量 4-6 people portion)
五百克豬骨或豬展 500g Pork Shin or Pork Bone
四十克生薏米 40g Barley
三個無花果 3 Dried Figs
兩個蜜棗 2 Dried Mutchu Dates
二十克南北杏 20g Apricot Kernels
兩顆紅蘿蔔（五百克）2 Carrots (500g)
一個椰子（四百七十克）1 Coconut (470g)
二十克乾雪耳 20g Dried Snow Fungus
五公升清水 5 Liter Water
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#張媽媽 #椰子湯 #中式湯
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張媽媽自家製【高力豆沙】外脆內軟，還有紅豆蓉帶有點甜絲絲!
自家製不困難，在我的頻道裏已經有[紅豆蓉]的食譜。希望大家在家做些來吃! 請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Fried Souffle Egg White has a delicious red bean paste filling and it is actually easy to make at home. You may revisit Mama Cheung’s Red Bean Paste recipe if you can’t buy it easily to make this at home. I hope you like this recipe and will make some at home! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #高力豆沙 #rizi
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材料 Ingredients
鷹粟粉15克 15g Cornflour
低筋或中筋麵粉15克 15g Plain/soft flour
50克白砂糖或糖霜 50g Caster/icing sugar
132克甜紅豆蓉 132g Red bean paste
四隻中型雞蛋，只要蛋白 4 medium sized egg white
800毫升米糠油 800ml Rice bran oil
