這是上禮拜的新聞了
我本身其實對於產地沒有特別在意
畢竟商人有成本考量、消費者有預算考量
但是這個中間還有原料和品質控管的問題
完全就是良心了
上禮拜新聞是在講中國泡菜的製作現場
是一個歐吉桑直接整個人泡在泡菜裡面
說真的我看了真的當場立即反胃
之前也有中國辣椒粉曬辣椒
一翻全部都是老鼠跑來跑去
兩個我完全無法比較哪一個比較噁心
我自從上次看到那個陰影
之後韓國國內產辣椒粉再貴都買國內產
我想泡菜我現在也是去任何餐廳
看到中國產我應該都不會吃了
我相信一定有正常衛生的工廠啦
只是這個我真的陰影超大
#求各位陰影面積
韓文單字
국내산國內產
중국산中國產
韓國法律規定餐廳所有原料都要標示
所以進餐廳找一找都會有標示產地唷
GIF檔放回文
同時也有165部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅BOM BOM PENG 蹦蹦,也在其Youtube影片中提到,✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ [email protected] 🌼𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 ▸▸ https://goo.gl/KApXtI 正在認真努力發文中🧡記得來追蹤我喔 #dietvlog #日常vlog #防疫日常 #減醣飲食 /𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭 ▪和風義大利麵參考食譜:https://...
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這濕濕冷冷的天氣,這裡曬辣椒乾最適合~🤣🤣🤣
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《杜甲 A-MA,從台南安平到迪化街的辣椒🌶️傳說》
這不是業配,這是敬佩。
這幾天你們是否去了迪化街採購年貨?
近日只要我有朋友去了迪化街,我會告訴他們,千萬不要錯過一個香料王國小店:杜甲A-MA。
店主李威辰來自台南安平,她小時候父母一個不愛,自稱是「資源回收」小孩。如果不是她的祖母A Ma把她帶回家,撫養長大,她只是一個棄嬰。
祖母👵的名字就叫杜甲,祖母是威辰的天,威辰的地,平時幫人曬辣椒🌶️過活,貧困也安樂地養活祖孫二人。
家中晚上的菜肴永遠不會超過兩盤,加點辣椒,配飯。
直到孫女19歲:祖母往生。
人在失去一切時,可以自暴自棄:也可以因為懷念失去的至親,產生驚人的力量。
「杜甲」的店主19歲開始她打工的人生,但一路長大過程中她心中念的、想的,都是有朝一日,要開一家店,把A Ma的名字「杜甲」高掛於街上。
讓A Ma在天上,可以看見孫女的努力:她沒有辜負祖母曾經給予的付出與疼愛。
不到三十歲,她不只在祖母熟悉的台南熱鬧安平開了「杜甲」香料辣椒專賣店,而且抵達A Ma一生到不了的台北迪化街——那個台灣鄉下人一生認為南北雜貨市集的聖地。
因為杜甲店的開張,一切以思念、感恩為起點,產品當然要天然、特別且用心。店中招牌商品是配上乾辣椒的蠶豆,辣椒去了籽,沒有那麼嗆,顏色鮮豔,與蠶豆的綠色彼此相依,卻只有一點點微辣。
一個竹簍子,放上兩種不同顏色的食品,增添蠶豆的誘人滋味。
遠看像藝術品。
近看,濃濃的蠶豆香辣,別有一種情感的味道:好像傳喻當年祖孫相依為命之情。
香料及辣椒🌶️歷史上曾經征服歐洲皇室,其昂貴價格一度等同黃金:皇家對辣椒香料的渴望,最終啟動了歐洲國家的大航海時代,繞過阿拉伯商人,直接征服印度、斯里蘭卡、緬甸、東南亞⋯⋯一切都是為了辣椒。
但「杜甲」的孫女辣椒🌶️之店,不是為了征服、掠奪,而是感念。所以她可以不斷的研發產品,甚至其香味辣胡椒粉,撒在日式吐司🍞上,也回味無窮。
辣椒醬、辣椒油配上雞肉絲、蔬菜,提味多過於嗆辣。
祖母的愛如山高,鼓勵孫女不斷前進:孫女對祖母愛的感念,如潮水,源源不絕。
於是我們有了一家不只是迪化街「杜甲」的香料王國店,不只是有了一個動人的傳說。
它讓我相信,這家店所有產品的真誠及信用,也讓我每撒一次杜甲之家的辣椒🌶️粉,心裡甜蜜、感動之餘,一起想念我的外婆。
今年過年🧧前繁忙,明天準備大採購買「杜甲年貨」,當成今年春節我送給至親好友的祝福。
愛,會傳遞。
https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/%E6%9D%9C%E7%94%B2-ama-%E8%BF%AA%E5%8C%96%E8%A1%97-%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95?amp
曬辣椒 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最讚貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
▪和風義大利麵參考食譜:https://youtu.be/HTOvsWXeJ1o
▪🇰🇷韓國泡菜鍋
鍋底:蒜、蔥、韓國粗礪辣椒粉、糖、絞肉、醬油 (比例我都隨意
煮法:水、鍋底、你想要的料
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🌱本週菜單
和風鮮蝦義大利麵
雞肉菠菜捲
韓國泡菜海鮮鍋
墨西哥蛋捲餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
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曬辣椒 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
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每到夏天都好想要去南洋旅行,吃個酸辣甜口的菜,曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國,廢寶們都要悶壞了吧?想到我先前到越南旅行的經驗,每天一睜開眼就想著要吃越南三明治,到了中午,就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚(然後配個 Gin Tonic!可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃,輕甜脆口,配上超級鹹香的醬汁,隨時都可來一份,做法又簡單!
現在疫情趨緩,大家開始在家裡跟好友小聚時,不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友,一人一份,超級方便,真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來!
--
材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g,刨絲
紅蘿蔔 約100g,刨絲
薑 一個拇指大,剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙,剁碎
大蒜 ½大匙,剁碎
其他內餡
蝦子 8尾,去泥後燙熟,冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆,絲切(或萵苣、大陸妹)
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
(裡面還可以包:米線、酪梨、其他蛋白脂肉類)
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖,拌勻後醃漬約十五分鐘,把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁,然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可,事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上,擺上兩尾蝦子後,放上生菜與香草,再擺上醃漬蔬菜,捲起來後即可享用。
重點是過完水,要非常快速的捲起來,會馬上變軟、變黏,要留意喔
--
00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🇻🇳越南春捲醬汁:魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭
比例真的很難說明,建議大家自己捉模一下喜歡的味道XD
🥗綠谷沙拉生菜農場
https://www.facebook.com/green.valley.salad/
🇯🇵日式醬燒醬汁:2水、1日式醬油、1米酒、1味霖
🐔雞胸肉不柴煮法
Step1:把水煮滾,放入雞胸肉,熄火
Step2:蓋上鍋蓋悶8~12min 看肌肉的大小及厚度
雞胸的湯可以留下來煮蛋花湯或豆腐湯喔
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法式櫻桃cream cheese吐司
越南雞胸春捲
越南涼拌米線
日式醬燒素食溫沙拉
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
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/ 𝐅𝐓𝐂
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/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Cassette Tapes - Sugar Rush - https://thmatc.co/?l=9D18B769
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -https://thmatc.co/?l=F90C0F5A
Jeremy Vara - Down By The Water - https://thmatc.co/?l=7613CBA4
Bruno Merz - A New World - https://thmatc.co/?l=7FF084B2
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