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【矽膠是什麼？】
哈摟大家好，我是副店劉，矽膠，是在烘焙上很常看到的一種材質，但你真的了解矽膠嗎？，幫大家整理了一些關於矽膠的疑惑，希望能幫忙到大家呦！
Ｑ：矽膠是塑膠嗎？
Ａ：不是！矽膠跟塑膠完全不一樣的東西。
Ｑ：矽膠是什麼組成的？
Ａ：矽膠是由二氧化矽所組成，而二氧化矽又是從石英礦中所提煉出來的，所以矽膠材質無色、無味、環保、又無重金屬成分。
Ｑ：矽膠材質的優點？
Ａ：矽膠材質大家最熟知的就是好脫模、不沾黏的特性，另外還有不容易沾染污漬、容易清洗、無毒、無重金屬、耐高溫至攝氏240度、耐低溫至攝氏-40度，還有最重要的，它很好收納，可以捲起來或疊起來塞進櫃子中。
Ｑ：矽膠材質有缺點嗎？
Ａ：若是使用在烤模上，矽膠烤模的導熱與上色程度還是無法與金屬的烤模達到同樣的效果。也因為矽膠是電絕緣體，所以他容易受靜電影響，在收藏時容易會比較容易沾黏灰塵跟小毛屑。另外因為矽膠模具通常都是軟軟的材質，所以在裝滿麵糊後如果要移動模具，就要小心不要將麵糊倒出來了！（建議可以在矽膠模具下墊烤盤，會比較好移動喔）。
Ｑ：在烘焙烤模使用來說，適合選矽膠材質嗎？
Ａ：矽膠材質不管在清洗、收納、不沾程度上的確都佔有優勢，但其實最主要是看你自己使用上的習慣，還有了解各種甜點的特性，才可以選擇正確的烤模材質，減少失敗的發生。像是矽膠烤模較不容易上色，但是就烘焙新手而言，反而比一般的金屬模具來的容易掌控，不會一不小心就燒焦了。
Ｑ：有矽膠材質不太適合製作的烘焙甜點嗎？
Ａ：矽膠模具也不是每個品項都適合使用的，矽膠不沾黏的材質不適合做需要靠與模具沾黏來爬升的戚風蛋糕，或是需要讓表皮較為酥脆的產品。
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