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三點三，下午茶。
剪緊《#宇治五月天》第二集: 抹茶之前世今生 條片到一半, 就到了Tea Time! 有什麼好得過, 食左片中出現過的 #北川半兵衛 抹茶果子, 一邊飲自己用茶筅打的北川半兵衛薄茶一碗呢?
#最好味之道具

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點：帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

Pavlova 帕芙洛娃，這名字取的真優雅，這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova，在 1920年代，紐澳為了歡迎她的來訪，特別以她的名字創作了這款蛋糕 ，之後便成了廣受歡迎的一道甜點，雖名為蛋糕，但完全沒有用到一點麵粉，所以也是無麩質糕點。

Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於，長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座，外表酥脆，內裡卻是棉花糖般的柔軟，堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後，因鮮奶油跟水果的水份向下滲入，蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌，非常有趣，千萬別以為是烤壞了，而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜，恰好形成一個質地相似，口感相異的層次，用叉子一勺挖下，你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感，以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果)，不騙你，香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點，一切都值了。希望大家會喜歡這支影片！Enjoy.~:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢？
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜：

☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分，約四人份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的，這款蛋糕的製作過程中，有一個轉檯會比較好操作，如果沒有適當的蛋糕轉台的話，在塑形和抹面時，就要多花一點功伕，但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商，有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔：大理石轉台(高腳款)。

✎ 材料 / Ingredients
☞  蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g

☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量，切小塊
奇異果 適量，切小塊

✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘，接著分 3 次加糖，每加一次，攪打 30 秒，直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後，改以中高速攪打約 5 分鐘，然後用手指捏取一點點的蛋白霜，如果還摸得到糖顆粒，要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒，那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉，繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上，塑成一個圓形蛋糕的模樣，直徑約在13-15公分，中間略低於邊緣，形成有點像火山口的形狀，蛋白霜蛋糕沒有固定造形，大家可以自由發揮創意，使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具，塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成，儘快放入預熱好的烤箱，然後改以 110°C，烘烤65~75分鐘，期間不要打開烤箱
8.  一旦完成，把烤箱開個小縫，讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士，以中低速攪打，一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀，便立刻停手，打過頭的話，鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油，上面再堆滿新鮮水果，堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌，這是正常的，由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟，因為請儘快享用，最好是要吃之前再來組合

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

预言家VS未来穿越者，2020年是大转折，我们熟悉的一切都将改变！

公众号：壮的响亮
淘宝店：壮的响亮
新浪微博：王壮撞壮壮


一般我们私下闲聊讲“国外预言”的时候只要说到珍妮狄克逊都会同时同比重的说到另一位欧洲龙婆、盲眼灵媒，就好像我们说袁天罡自然提到李淳风一样。就是1911年出生在保加利亚巴巴万加，比珍妮狄克逊小7岁。最著名的预言是：恐怖啊！恐怖！美国的一对兄弟被铁鸟攻击双双倒下，狼群对着灌木丛嘶吼咆哮，无辜的鲜血洒满大地。听得出来是911吗？一对兄弟是双子塔、铁鸟代表飞机、狼群对着灌木丛嘶吼咆哮就有点”暗藏玄机”灌木的英文bush正好是小布什的姓…但是她跟珍妮说话的风格不太一样，听起来更像那种原始萨满巫语言方式。原本也是一位健康的小女孩，12岁的某天被一场突如其来的超强龙卷风人裹挟上天！灾难过后父亲全力搜救在几公里外发现了被尘土遮盖、奄奄一息的万加，由于大量的泥沙尘土进入眼部未能及时救治，自此永久性失明却意外获得了预知能力。也就是五感中的视觉丧失，心觉自动的补充进来了。人跟人还不一样啊，大多数是增强其他感官，比方说失明之后听觉补偿、触觉补偿。另外也有万加这种相对较少的第六感顿开获得“心觉”，所以在中国民间印象中是很容易把盲人和算命先生联系在一起。

跟珍妮狄克逊的”闪念”不太一样万加是通过梦境预判世界即将发生的大事件，通过触碰某个人洞悉他前世今生的命运。1996年85岁死于乳腺癌，生前就是传奇曾与希特勒会面，但没有人知道具体聊了什么，只听说希特勒出门的时候脸色很难看。也精准的预言了斯大林的死亡日期…死后更是留下众多预言并纷纷应验，除了911事件，还预测了库尔斯克的沉没、东南亚大海啸、美国第44任总统将是一位黑人、英国脱欧之后整个欧洲会陷入巨大的经济危机、美国的衰败和川建国同志会生某种怪病而后失聪，同样也预言了中国的崛起。但其实我并不是那种内心期盼别人倒霉衰败，而为听到关于自己的一两句美言而无比得瑟的人，这其中当然会有一些看似对我们相对负面的预言，我不敢说而已。但是我盘点一下，名字你们都知道了有兴趣就可以自己查。这同一个类型的预言家还有很多比如英国灵媒汉密尔顿帕克，预言19年底的澳洲大火、2020东京奥运会被迫延期，这个很厉害啊，因为这是一个极小概率的事件。再有印度的通灵少年阿比亚准确预言了全球疫情的爆发以及几个特别重要的时间节点，据说5月29日是一个转折，但并不是结束。所以无论预言界、医学界、流行病学的专家，仿佛一直在有意无意的给我们做一些心理建设，现在这样的生活可能是一种常态。我不知道大家有没有跟我一样的感觉啊，从2018年底开始整个世界的氛围不太一样了，到了2019年就越来越明显的感觉那些历史性事件发生的频次越来越密集。到了2020年彻底不装了，我摊牌了！就仿佛19年是在跟我们很熟悉的那个时代告别，20年开始我们将面对一个完全陌生的、全新的时代。那些我们习惯的、熟悉的将逐渐离场，我们将承受非常剧烈的震荡与挣扎去适应这个时代。就像仅仅2岁的小小壮仿佛认为出门就是要戴口罩，这是理所当然的，哪怕不接触任何人。就像一个月的时间美股四次熔断，就像石油-37美元，就像在家上课在家办公，我也一直在想，玛雅人所谓2012真的不存在吗？可能从那一年的12月22日新纪元真的开始了，只是这个世界的运行有着非常大的惯性，足足花了7年的时间使其减速后猛然转弯！而且巧合的是每一种类型的预言，仿佛都把指针瞄准了这两个年份。

我们之前讲的都是超感官知觉，接下来讲讲“未来人”，近些年比较火的国际案例真真假假有很多，我给大家罗列几个比较典型的：美国从2036来到2000年的约翰提托详细的描述了时光机器的运行原理，在众多的问答当中我觉得最有意思的是美国国旗会从50颗星变成5颗星，还有视听娱乐会被彻底打散，仍然有电影有电视但是更多的是网络上的自媒体这是2000年哦，我还在玩帝国时代1呢！下一位：日本从2062穿越到2010年的无名穿越者所以大家都叫他2062，在日本论坛留下一句“爬到山上去”结果311大地震引发巨型海啸，之后人就消失了一段时间，2011年再出现说自己违反了“规定”说了不该说的话被星际警察带走了，这种鬼话…我还真信了！接下来说自己会在2016年4月15号回来，但是这一年的四月份会发生一件大事，什么事我不能说，但是大家要做好准备，结果4月14日熊本大地震2062再也没有出现。下一位：日本YJ从2075来到2018年，有什么对于未来的问题请随便问吧！首先你要让我们相信你吧？先预测一个今年发生的大事吧，YJ说今年会有一颗卫星坠落，结果一语成谶大量网友抱着小板凳前来吃瓜，于是就有了与提问者的一长段问答：简单跟大家说几个有代表性的2021年日本成功登月，这个很容易验证啊，2031年人类将实现与死者通话，日本会将首都从东京迁往冈山。所以身在日本的小伙伴要仔细的了解一下YJ，如果你自己能够相信他是真的，赶紧投资冈山房产。未来人“超感官”不太一样，如果他们真的是从未来的某个年份通过时光机穿越虫洞回到现在，那这个人一定是那个时代某方面比较优秀的人，超级特种兵特警或者有军方背景的科研人员，肯定不会大街上随随便便弄一个打酱油的。而且在执行任务之前也一定有长时间各种科目的培训，这其中一定有这一段时间的历史纪年的大事件列表，当然也可能有很多禁忌的规定就是那些事儿是不能做的。那么这里面呢就会有一个现实悖论，大事件列表中的事件有没有可能由于某种原因没有发生或者延迟发生？如果平行宇宙这个概念存在，就是有可能。当然也包括之前那些预言家准确率的问题…这个世界的确有一条无形既定的轨道在向前推进，但是如果真的同时出现几位能量场极其强大的人，又在某种巧合之下指数型的将这个人的能量放大，这个世界原有的轨迹就是会被改变，比方说：王莽和刘秀，而某个预言家没有播捉到这个变量的存在是极有可能，甚至这个变量在有意识的隐藏自己骗过预言者，来执行另一个任务。好，说了这么多国际上的未来人，讲讲本土的。

当然我知道那个小up阿超、骚气的tree，但是我想说的不是他们这种。是2019年出现在豆瓣自称来自2060年的KFK，据他描述自己是2020年出生在上海静安区，由于时间穿越是不可以来到自己出生后的年代的，就是自己跟自己不能同时代。所以他要赶在自己出生前的时间点离开…2020之后他也就再也没出现过，所以今年静安区产男宝宝的妈妈可能要注意一下。他的对话也很多，我还是挑出几个我自己觉得有意思的跟大家分享分析一下：首先2000年到2030年是他们非常怀念的时代、川菜分别连任、KFK对吴亦凡隐约有一些印象是因为一个巨大的热点事件，可是我想问的是您“罗志祥”这个名字还有印象吗？苹果公司逐渐衰败，智能眼镜植入眼球，互联感知技术破除语言障碍，中国开始回归繁体字的应用，2038年高考将不在那么重要，2048年-2051年会有一次全球性的战争。好，这是我觉得有意思的，接下来跟大家说点有用的。在他们那个时代房子不在贵重，听老人说以前的房价有多贵感觉非常不可思议，所以啊90后00后，还没有买房子的年轻人根本不用着急，2060年的时候房子就已经不值钱了，随便买买…那个时候你们也才5、60岁嘛。上证指数未能超过20000点，我想想啊，40年未能突破20000点，这个KFK和提问者可能都不太懂A股…从现在算起40年间能有一些零星的时间点超过10000万就已经是奇迹了，不是经济成长的问题是那个指数运算方式决定的。然后生机农业的经营者和他们的亲属都非常的有钱，所以接下来年轻人创业真的可以往农业方面去思考，因为那里确实还是知识、技术与互联网的行业洼地，而且中国始终是粮食进口大国，如果新一代的年轻人愿意用自己的智慧去修补这个缺口，应该是很容易成功。看了这么多“未来人”的问答，讲了这么多预言，我觉得如果我匿名开一个账号，我也行！而且准确率不会太低。接下来讲讲战争，这一小段我在国内会把它剪掉，无论未来人还是预言家还是我自己看到的现状，我其实真的有切身的感受到战争离我们越来越近，这不是好事儿！那些网络上整天叫嚣打这个打那个的喷子，他其实根本不知道这到底意味着什么，我觉得我们每一个人都有责任尽可能的把这个温度降下来，因为现代的战争跟一战二战可是不一样了。况且纵观历史战争从来都没有真正解决过问题，只是少数野心家的贪欲而已，这个世界绝大多数的人热爱和平，他们有父母妻儿有可期盼的生活。而且所有人都要明白，这个世界没有必胜的战争无论对手是谁！2062和YJ都曾说2031年会爆发大规模的战争，主战双方是中印。当你没有听到这个说法之前，你去想象我们会跟谁有军事上的摩擦，可能你想一圈都不会想到它，我问了很多周围的朋友各种答案都有就没有它，但是当你听到这个说法之后再仔细琢磨一身冷汗。希望世界和平最好不要打仗，跟谁都不要！

泡咖啡店，有人是為了咖啡，但更多是為了那氣氛、感覺，當然要是能拍下一張美麗照片，便更是完美﹗精選城中5間咖啡店，不一定有好咖啡(當然也不會太差)，最重要還是環境一流，打卡無對手。

1. All Blue Coffee Promenade
地址﹕石塘咀中西區海濱長廊
電話﹕6060 7924
營業時間﹕星期一至五4pm-9:30pm，星期六日2pm-10pm
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2wS553R

全城只此一家的全海景咖啡店，位於打卡熱點的西環碼頭旁，天氣好時，能看到日落黃昏，前方盡是無敵海景，所以雖然熱得要命，地點又不太方便，還是要建議一來。飲品選擇不太多，但咖啡做得出色，自家烘焙咖啡豆，濃縮咖啡甘香，Latte也相當細緻，奶泡幼滑。請注意這店是外賣店，而且全露天，下雨勿來。


2. Still House
地址：銅鑼灣駱克道 522號 2樓
聯絡： http://www.still-house.com
營業時間： 1pm-10pm
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2x5RuXM

老闆是服裝設計師，店內佈置非常有品味，一店素淨簡潔，處處都能拍下文藝風照片。注重寧靜的人必到，入內時需換拖鞋，店內只播放似有若無的音樂，只提供冰滴、手沖咖啡，不會有咖啡機的聲音，還安裝了隔音玻璃窗，完全跟銅鑼灣繁喧隔離。咖啡調得細膩，果酸味較重。老闆還在希雲街開了另一間Elixir，一半是咖啡店一半是服裝店，裝修風格差不多但就較為嘈雜。

3. & Green
地址﹕紅磡愛景街8號海濱南岸地下1B鋪
電話﹕2735 8789
營業時間﹕星期一至日 11:00am-6:00pm
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2O7XA06


空間感非常足夠的咖啡店，老闆是居港多年的日籍室內設計師，全店佈置都出自他手筆，描繪江之島的漫畫、來自兵庫縣的清香庵茶室、日本設計的單車，還有大量植物，令這店充滿只此一家的品味，地點偏僻，客人不多，隨便擺角度也沒人理會。食物出色，蛋沙律三文治鬆軟美味，日本甜品如蛋糕、班戟亦非常有水準。

4. Mamaday
地址﹕銅鑼灣霎西街28號必發大廈1樓
電話﹕2164 0066
營業時間﹕12nn-10pm
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2N9SsME

單是創業過程已頗為傳奇，本為服裝設計的香港老闆，因厭倦經常當空中飛人的生活，跑到台北開設咖啡店，在當地成名後又回流香港。最特別是佈置，全店都掛滿畫匾，老闆覺得大家也許會有共鳴，帶點黑色幽默的字句圖案如「星期六日之間-我們需要多一天」，拍攝時有非常多小道具及背景能用上。食物如墨汁蝦子麵、炒烏冬水準在合格線上。飲品就相當出色，咖啡甘香，沙冰足料。

5. Books & Co
地址﹕半山柏道10號
電話﹕2559 5199
營業時間﹕11am-7pm
評分﹕2.5
詳情： http://bit.ly/2N4X86m

開業十多年的二手書店，創辦人是書迷，所以開店，但書店行業式微，實在經營不下去，最後由一名熱愛書店氣氛的熟客接手經營，增設咖啡店部分，令這店成為城中氣氛最文藝的咖啡店之一。坦白說，咖啡、食品水準都平平，但店方卻相當大方，不會對久坐客人施加壓力，讓人在書香中度過一個下午。提提大家，這店常租場予人拍婚紗照或廣告，上門前最好先查一查面書。

編輯﹕楊志強

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