#小旬採万菜料理
#京都家常菜
#台北東區216巷
昨天上傳了在小旬採試菜的影片，就有朋友私訊我吃了什麼？味道又如何？
影片如下：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1758459847651226/?vh=e&d=n
日本家庭料理的烹調手法以滷煮居多，調味離不開柴魚，昆布，醬油，清酒，味醂，砂糖等，但下手不會過重，所以食材本味明顯，還帶一點甜甜的，是大家喜歡的大眾口味。
老闆紀怡明也是旬採鮨処的老闆，他說受到新冠影響，中午生意很不好，所以集合廚師開發万菜（又叫萬菜，番菜等），但別小看了万菜，即使是燙青菜也用不同的高湯處理，而食材也不是旬採的邊角料（這是我問的問題，因為怕⋯哈哈），所以小旬採只有晚餐時段營業。
試菜當天，把新開幕新登場的20多道菜全吃一輪，吃得非常開心，其中包括旬採鮨処招牌的烏魚子，滷鮑魚和滷花生等下酒菜，滷鮑魚250元是店裡次貴的，最貴的是300元冷和牛排，最便宜是50元的滑菇玉米蒸蛋，多數料理的價位落在1至200之間。
隨文附上小旬採万菜料理的菜單，由於店內提供電子菜單，所以截圖給大家看。此外，有幾道菜我特別喜歡也推薦給大家，如：炸竹筴魚，三色蓮根（這是九州鄉土菜，有黃芥末的嗆辣），稻草燒鰹魚（外熟內生），秋刀魚甘露煮，午魚一夜乾，以及出汁六色旬野菜（六種蔬菜都是高湯煮，冰涼爽脆又入味，去皮彩椒最驚豔）。
另有80元的五目釜飯，啤酒和清酒皆為66元，不收一成服務費，用餐限制兩小時，可以好好吃一頓飯。
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最貴300元冷和牛排 在 Re: [討論] 台灣最大的問題是物價幾乎亞洲最貴- 看板HatePolitics 的推薦與評價