【單元新文】
▪高鐵TLife雜誌12月號 #小點心大世界 單元
▪主題：#麻糬
吃客家麻糬時，除了口感上軟糯有味、比其他台式麻糬來得更香濃也更彈口外，經過搥打，糯米糰會產生極佳延展性，一口咬下，往外拉，可牽出長長的細絲，好吃又好玩。
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文｜郭銘哲 插畫｜陳宛昀
麻糬，可說是島嶼上最常見的台式甜食之一，即走即吃的便利，備受老少喜愛，而不同民族在吃法上也各有講究，閩南式有古老的甜豆糬，裡頭夾進蒸炊過的綠豆餡球；而麻糬早期是原住民的主食之一，族人會拿地瓜、小米等作物和糯米同搗；但最為人津津樂道的，還是做法上更傳統老派的客家麻糬。客家人稱作「粢粑」，是極富代表性的客式米食點心，不論婚喪喜慶或祭祖謝神，都能看到其蹤跡。
粢粑的出現，有此一說，是早期勤儉惜物的客家人，在舂米去糠時，眼見杵臼底層留有殘存的碎米，遂蒐集起來蒸炊，並放進舂臼裡輪流槌打，直到呈現白糊黏手的狀態，傳統吃法上，麻糬裡頭不包餡料，而是直接沾裹花生糖粉。
而客家人還另有一獨特麻糬吃法，稱作「牛汶水」，是早期為應付大量農事勞動發明出的點心，係將糯米糰浸在紅糖薑汁中，並在中間輕壓出的凹洞灑上花生和芝麻碎粒，冷吃會比熱吃更Q。
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《#雄好呷》後面超美的手繪美食地圖折頁，也是出自宛昀之手，喜歡她每次在繪圖時所想要傳遞的概念。這次把麻糬上的花生糖粉想像成黃沙，一秒來到金字塔，我曾去過埃及旅行，這天馬行空，我愛。So cute!!
👉 宛昀作品集
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