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#麻油椪餅煎蛋
#府城人才懂的美食
日前，偉哲遇到一位台南青年，他跟我分享清明連假去台北市集擺攤的經驗，說是有「府城香餅」之稱的椪餅只要一擺上攤位，就有很多旅北台南鄉親來交關，要買回去做麻油椪餅煎蛋。
今早，偉哲出席 大銃街元和宮慶賀保生大帝聖誕，現場也親自體驗，動手煎麻油椪餅煎蛋。
椪餅原本是敬神的祭品。但是，府城人有句話說：「吃三個椪餅，等於吃一隻麻油雞」，因為早期有些人家的經濟能力有限，無法天天吃麻油雞坐月子補充營養，就用「月內餅」麻油椪餅煎蛋代替。
隨著生活好轉、物資豐富，這道府城人才知道的小點心，仍然是台南人心目中不敗的古早味點心，你也有吃過嗎？
這道點心，如果你懶得自己動手做，假日的安平古堡街小吃攤位就能買現成來吃。或者，安平育平路的「阿水伯手工包子壽桃-台南安平美食小吃椪餅」也有預購服務。
正港台南味！台南人都知道的「月內餅」😻😻
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#榮家班 推出更多+料選擇啦‼️‼️
可以+起司；+香腸；+麻油雞‼️‼️‼️
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▪️ 麻油椪餅煎蛋
台南人都知道的「月內餅」‼️是台南特有的坐月子養生餅，早期用來滋補養生！如今煎椪餅已成為台南人平時的小點心；做法是以麻油跟老薑爆香後放餅敲碎上方，家入土雞蛋與酒釀龍眼乾，壓扁煎製而成！軟Q帶點酥脆口感椪餅夾帶著淡淡的麻油香氣與桂圓獨特的甜甘滋味，搭配著嫩口的土雞蛋，好吃又爽口！
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▎麻油椪餅煎蛋 $50
▎起司+10；香腸 +20；麻油雞+20（冬季限定）
------------店家資訊起司+60 📌
▎時間：不定時，請關注粉絲團
▎電話：06-2212381
▎地址：台南市中西區民族路二段279號
------------分類標籤------------📌
#羅絲吃台南 #羅絲吃台南中西區
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#77 #麻油薑酒蛋煎椪餅 ｜ 冬天・立冬 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 75 #薑味麻油煎蛋 #麻油薑酒煎蛋 #麻油薑酒蛋煎椪餅 #椪餅 #美味 #美味い #scrumptious
溫中補虛、活血調經 讓你全身都暖起來！不再手腳冰冷喔！
超簡單料理，三分鐘搞定。從早餐到宵夜都大推！
05:04 薑味麻油煎蛋
06:40 麻油薑酒煎蛋
08:06 麻油薑酒蛋煎椪餅
薑味麻油煎蛋
雞蛋 1顆
薑絲 些許
麻油 1大匙
鹽 1/2茶匙
麻油薑酒煎蛋
雞蛋 2顆
薑絲 些許
麻油 1大匙
桂圓肉 一小撮
枸杞 一小撮
黑豆酒 80mL
鹽 1茶匙
麻油薑酒蛋煎椪餅
椪餅 1個
雞蛋 1顆
薑絲 些許
麻油 1大匙
桂圓肉 一小撮
枸杞 一小撮
米酒 50mL
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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【台南老店傳奇】義美香餅舖，古法製作的椪餅才15元！喜樹老街的上麵粉酥，溢滿黃義雄老爺爺的堅持 feat. 鹽糕
#義美香餅舖 #椪餅 #麵粉酥
小小的店家，有著義雄老爺爺的溫暖守護。
看著小時候過年才吃得到的高級零食 #麻米荖、#米荖、#三色糖、#鹽糕，讓人格外感到懷念耶！「鹽糕」、「鹹糕」、「鹹糕仔」都是一樣的東西，是台灣特有古老傳統的糕點，用於拜拜供品，取「步步『高』升」之意。「鹽糕」由糯米粉混合了粗鹽製作而成，適當的鹹度和鬆軟度是美味關鍵。
義美香餅舖的「鹽糕」口感扎實，吃起來不會覺得太乾澀，鹹甜滋味交錯，外型變得現代感許多呢！一塊5元，純樸的味道讓人備感安心啊！
南區喜樹舊聚落唯一的餅鋪「義美香」，開設已超過半世紀；隨著喜樹老街的沒落和人口外流，餅舖生意一度受到衝擊。義美香的主打商品是宛如沙其馬的麵粉酥，口感好、軟硬適中，是喜樹人歸寧的基本點心。中秋節則是月餅、蛋黃酥，祭神時做糖塔及紅龜粿，黃義雄老爺爺用台語和我們分享這些傳統糕點的故事。
黃義雄老爺爺得意的說他有很多可愛的小孫子！因為店裡常常有很多小朋友來職業參訪，有一次他看到小朋友因為預算有限，要靠猜拳來獲得麥芽糖，他於心不忍，於是他主動跟老師說來參訪的小朋友人人有獎。這些孩童會帶著父母親來購買古早味的糖果餅乾，然後跟黃義雄老爺爺打招呼！一根5元的麥芽糖餅乾，蘊含著溫暖心意。
黃義雄老爺爺眼底溢滿笑意，跟我們這些遊客說椪餅的典故，這是台南人都知道的「月內餅」，緣起為月內餅是因為早期物資缺乏，窮苦人家坐月子沒錢吃麻油雞，所以會以麻油煎黑糖椪餅再加顆蛋補充產後婦女的營養，而如今煎椪餅已成為台南人日常的小點心。
義美香餅舖的濃厚人情味和平價伴手禮，在這個純樸鄉下默默耕耘，老師傅笑著說他們家的鳳梨酥是考量農業社會工作人的需求，所以吃起來很健康，外表好簡單，我咬一口 #四果餅 體驗真實的快樂，無愧的幸福。
義美香餅舖
電話:06 262 6857
地址:台南市南區 喜樹路254巷17弄3號
= 【台南美食+延伸閱讀】
百珍麵包蛋糕，泡芙阿嬤的古早味麵包店
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE
林記糕鴨店，南部米糕好清爽！
https://youtu.be/rghRMHPPamo
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月內餅 在 台南美食典- 椪餅(香餅) 別稱"月內"餅 - Facebook 的推薦與評價
椪餅(香餅) 別稱"月內"餅， 是台南特有的坐月子養生餅， 也可以當一般零嘴餅乾吃. 小編吃過很多家椪餅(香餅) 推薦一家百年歷史老店- 舊來發餅舖舊來發香餅的餅皮會特別 ... ... <看更多>