㊙️白美娜甜點直播🇩🇪
娜娜彩虹冰皮月餅&娜娜焦糖金沙奶酥餡
🎁按讚分享直播,並tag你最想跟誰一起吃冰皮月餅,就有機會得到✨娜娜焦糖牛奶寒天餡*1+白美娜*2+牛老大奶粉*1+餅乾粉*1+冰皮月餅壓模一組
9月12日會抽出3位得獎粉絲👍
1.白美娜濃縮鮮乳 100g
2.鮮奶 260g
3.Teapot煉乳 100g
4.上白糖 40g
5.海藻糖 50g
6.鹽 2g
7.葡萄子油 80g
8.低筋麵粉 40g
9.水磨糯米粉 80g
10.水磨在來米粉 80g
手粉 熟糯米粉 適量
製作方式
1~10使用均質機或是食物調理機拌均
中火蒸20~25分
攪拌之前攪拌鋼之先噴蘭姆酒消毒
用獎狀拌均至光滑~冷藏30分
40g 娜娜冰皮月餅
35g 娜娜焦糖牛奶餡
芋頭餡、綠豆沙餡、紅豆餡都非常適合唷!!!
顏色調整
食用色素
紅色 適量
紫色 適量
黃色 適量
綠色 適量
娜娜焦糖金沙奶酥餡
娜娜焦糖牛奶餡 200g
熟鹹蛋黃 60g
牛老大奶粉 40g
因為後段操作不加熱避免汙染
必須操作時全程戴手套
製作完成之後
冷藏保存3天
#白美娜濃縮鮮奶
#呂昇達老師的烘焙市集
#直播會有抽奬活動喔
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,糕點甜點食譜│冰冰透心涼,中秋節來DIY抹茶紅豆冰皮月餅,零失敗率│Matcha Red Bean Snow Skin Mooncake│EP16 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶︎ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀︎ ‣‣https://bit.ly...
月餅壓模50g 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
糕點甜點食譜│冰冰透心涼,中秋節來DIY抹茶紅豆冰皮月餅,零失敗率│Matcha Red Bean Snow Skin Mooncake│EP16
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手做的月餅最有溫度,
趁著中秋佳節, 來動手做一做月餅,
自用送禮兩相宜,
祝大家中秋節快樂!
材料:
糯米粉 50g
沾米粉(再來米粉) 30g
澄粉(小麥澱粉) 20g
植物油 30g
糖粉 40g
牛奶 175g
抹茶粉 5g
紅豆沙餡 180g
作法:
1. 將糯米粉、沾米粉(再來米粉)、澄粉(小麥澱粉) 、植物油、糖粉、牛奶、抹茶粉, 放入盆中攪拌均勻。
2. 用濾網用濾網將麵糊過濾在塗了油的鍋子。
3. 熱一鍋水, 水滾之後, 將麵糊拿去蒸25分鐘。
4. 這時候, 可以炒手粉, 用20g的糯米粉, 放入乾鍋子內, 炒至微微黃色即可, 裝入玻璃罐內備用。
5. 蒸熟後, 放涼1~2分鐘, 放入冰箱冷藏30分鐘。
6. 30分鐘後, 將麵糰分成32g一球, 紅豆沙餡18g一球。
7. 將麵糰包入一顆豆沙, 口捏緊, 壓月餅模即可。
每顆麵團32g, 紅豆沙餡 18g, 可以做10顆。
The homemade mooncakes are special.
If you like matcha, you will like this recipe.
Let's do a mooncake during the mooncake festival.
It's suitable for self-use gifts or gift giving.
Happy Mid-autumn Festival!
material:
Glutinous rice flour 50g
rice flour 30g
wheat starch 20g
Vegetable oil 30g
Icing sugar 40g
Fresh milk 175g
Red bean paste 180g
32g per dough, 18g of red bean paste. It can be done about 10 pieces.
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
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https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
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https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#糕點 #甜點 #食譜 #做法 #抹茶紅豆 #冰皮月餅
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1ZEo0dLssJQ/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDBadiRYUjJ0ahusq2CXEG0FJtJBg)
月餅壓模50g 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
「工欲善其事 必先利其器」真是一點都沒錯 花幾10元買了月餅模具 輕鬆一壓 秒變職人 超有成就感der🤗😘
材料:
綠豆仁100g
Peeled mung bean/皮をむいた緑豆
砂糖40~50g Sugar/砂糖
蔓越莓乾20g Dried cranberry/干しクランベリー
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
做法:
1.蔓越莓切碎備用
2.綠豆仁洗淨泡水2小時 瀝乾水份
3.加水300ml 用電鍋煮熟(外鍋1杯水)
4.放涼撈出綠豆仁 用果汁機打成泥狀
(如果太濃打不動 可加少許水)
5.倒入鍋中 開小火不停翻炒
6.待水份稍微蒸發後 加糖炒至融化
7.再加蔬菜油持續拌炒
8.炒至半乾狀態加蔓越莓
9.繼續炒至不沾鍋為止 起鍋放涼
10.分成30~50g的糰子搓圓
11.月餅模具刷油 輕壓幾下脫模
12.冷藏或冷凍後即可食用
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿&粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
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月餅壓模50g 在 cookaka Youtube 的最佳貼文
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.材料 .
(20粒 每粒45克)
糯米粉 50g
粘米粉 30g
低筋面粉 20g
糖 10g
牛奶 200ml
煉奶 60ml
植物油 60ml
熟糯米粉 適量
黑芝麻餡 400g
黑色食用色素 適量
.做法 .
1 / 將糯米粉、粘米粉以及低筋麵粉過篩
2 / 加入糖、植物油、牛奶、煉奶拌勻
3 / 在底部較平的盤上抹上少許植物油,將粉漿過篩倒進,蓋上保鮮紙
4 / 放進鑊內,用中大火蒸大約四個字,取出待涼
5 / 將黑芝麻餡分成20份,每個25克,搓成圓形備用
6 / 將粉糰分成20份,戴上手套,取一份用手心搓成帶子形狀
7 / 再按壓成厚薄均勻的長條狀,長度要能包裹芝麻餡一圈
8 / 圍好餡料一圈後上下收口,再慢慢推至厚薄均勻
9 / 黑色食用色素加入5毫升水拌勻
10 / 模仿月球的陰影位,在粉糰上加上黑色,加好後拍上熟糯米粉
11 / 使用牙籤在上面點出小孔可以模仿月球表面
12 / 用飲管在粉團上印一印亦可模仿月球表面的洞
13 / 使用大一點的圓形工具在上面按壓令它更有層次感
14 / 如是者做出其餘10多顆,放進雪櫃內冷藏,即成
.小提示 .
想更似月球嘅話,我覺得有一部份黑色佔比較大面積,其餘部分零聲地加上黑色就可以啦!
大家都試下整啦!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/g6Ta_EV49yk/hqdefault.jpg)