台中人氣雞白湯拉麵，湯頭濃郁有層次，還有好吃的雞肉丸和舒肥雞肉！
防疫期間用餐有不少限制，也請留意店家公告！
#有囍拉麵 #台中拉麵 #台中火車站美食 #台中雞白湯拉麵
有囍拉麵 在 Cindy的秘密花園 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅T.H. 黃子恆，也在其Youtube影片中提到，喜歡影片的話！可以幫忙點個喜歡以及分享、訂閱唷！😘😘😘 INSTA360優惠折扣： https://store.insta360.com/product/one_r?insrc=INRDIRQ -----------------------------------------------------...
「有囍拉麵」的推薦目錄：
- 關於有囍拉麵 在 Cindy的秘密花園 Facebook 的最佳解答
- 關於有囍拉麵 在 食尚台中 Facebook 的最佳解答
- 關於有囍拉麵 在 台中美食精選 Facebook 的精選貼文
- 關於有囍拉麵 在 T.H. 黃子恆 Youtube 的最讚貼文
- 關於有囍拉麵 在 [食記] 台中中區有囍Yoshi Ramen中山-德島拉麵- 看板Food 的評價
- 關於有囍拉麵 在 有囍Yoshi Ramenよしラーメン中山店 - Facebook 的評價
- 關於有囍拉麵 在 【開伙-異國美食】台中有囍拉麵| Yoshi Ramen - YouTube 的評價
- 關於有囍拉麵 在 [食記] 台中有囍拉麵限定柚香檸檬鮭魚雞白湯 - Mo PTT 的評價
- 關於有囍拉麵 在 [食記] 台中有囍拉麵。心中前三名拉麵- Food - PTT生活政治八卦 的評價
- 關於有囍拉麵 在 [食記] 台中有囍拉麵中山店- 看板Food | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於有囍拉麵 在 [閒聊] 台中吃過前三喜歡的拉麵？ - PTT Web 的評價
- 關於有囍拉麵 在 台中拉麵有囍 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於有囍拉麵 在 Re: [閒聊] 台中拉麵推薦？ | PTT 熱門文章Hito 的評價
有囍拉麵 在 食尚台中 Facebook 的最佳解答
有囍拉麵品牌，麵條跟湯頭和辣度可客製化，金典綠園道商場美食推薦
追蹤台中新推播：hihimsg.com/n/g47/580882c9
有囍拉麵 在 台中美食精選 Facebook 的精選貼文
有囍拉麵品牌，麵條跟湯頭和辣度可客製化，金典綠園道商場美食推薦
追蹤台中新推播：hihimsg.com/n/g47/580882c9
有囍拉麵 在 T.H. 黃子恆 Youtube 的最讚貼文
喜歡影片的話！可以幫忙點個喜歡以及分享、訂閱唷！😘😘😘
INSTA360優惠折扣：
https://store.insta360.com/product/one_r?insrc=INRDIRQ
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
⭐個人Facebook:
https://www.facebook.com/hide831203
⭐個人Instagram:
https://www.instagram.com/thuang_777/
⭐任何問題或合作邀約信箱:
hide831203@gmail.com
#網咖 #台中 #有囍拉麵
有囍拉麵 在 有囍Yoshi Ramenよしラーメン中山店 - Facebook 的推薦與評價
日式拉麵店，雞湯專門店自家熬湯，不添加化學調味十席座位，僅收現金無預約，湯售完即打烊歡迎喜好日式拉麵的朋友來品嚐雞湯的變化及美味中區中山路82號, Taichung, ... ... <看更多>
有囍拉麵 在 【開伙-異國美食】台中有囍拉麵| Yoshi Ramen - YouTube 的推薦與評價
一般日式拉麵的湯頭大多以豚骨及醬油為主，台中這家有囍拉麵主打的卻是雞白湯與魚介口味，狹小的店面只有 ... ... <看更多>
有囍拉麵 在 [食記] 台中中區有囍Yoshi Ramen中山-德島拉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：有囍Yoshi Ramenよし ラーメン中山店
消費時間：2019.09
地址：台中市中區中山路82號
電話：
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 週二公休
每人平均價位：250上下
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：幾乎都推
官網：
無音樂網誌：https://tinyurl.com/y3n3t7qa
▎拉麵名稱/價格：德島拉麵(240)
▎配置：麵硬、日本鹹，德島日雞腿肉加量
重味有特色、卻不失平衡的佳作
心心念念從上次吃蝦拌麵到現在已經過了兩個月，隔壁的麵友吃德島的炒雞肉香讓我差點
當場倒戈；德島日原本是週二，前一天打算要吃了結果剛好變成週二店休...忍到週三剛
好各種天時地利人和，終於能衝了。
有囍、山下的麵體熟度控制我還沒失望過就不贅述了。特別提一下他們在各種限定推出時
都會針對該款麵搭配出最適合的麵體，例如前陣子的牛骨清湯搭配是Q彈韌度較佳的捲麵
、內臟豚骨的九州細麵，所以今天標配的粗麵我也不再像以往堅持一定要換成細麵、繞了
一大圈直接嘗試店家最想呈現的風味才是正解（當然一些鹹度等等的還是希望可以調整）
；嚴格說起來這是我第一次吃有囍有湯的太麵、之前吃到太麵都是拌麵為主，吸收湯汁程
度一般、即使後來加飯後一些麵體多浸泡了不少時間，硬度依然沒跑掉太多；當然巴湯程
度就稍低一些，不過這碗德島拉麵走的是較重口味的走向，反而應用這款麵體的巴湯跟吸
收湯汁程度最適合這碗麵了。
稍微做了一下功課；有囍的德島拉麵接近日本德島拉麵其中"茶系"的，日本當地是在豚骨
湯中加入醬油、再加進生蛋黃取其柔順口感；而有囍主打的是雞湯底、當然也做了改良：
把豚骨湯底換成了雞湯、再搭上特殊醬油帶出所謂的德島風。上來喝了一口，嗯，是意料
中的鹹度，但炒雞肉的醬香、醬油、雞湯底這三樣混一起味感上雖然一致、卻有些單調，
濃香、卻不亮眼，把附上的檸檬擠了汁進去還是存在同樣情況，畢竟有囍的雞湯底不會膩
。
秘密武器：蒜泥、辣味噌醬；跟有囍的服務人員拿了三合一的武器，聽推薦加了一匙蒜泥
、一匙半辣味噌。咦，變了；辣味噌跟蒜泥的辛畫龍點睛、整碗湯的多了那股辣跟些許味
噌香氣後，味道的層次感完全不同；德島風本來就屬於較重口味，辣與辛雖然也屬同質的
提味但多了不同刺激後讓原有的醬香更加明確迷人；有囍雞湯的細膩中加了這些重味元素
後不會只是單純的擊打，加了蒜泥與辣味噌後整體性好非常多，即使沒跟日本當地的比較
過但已滿足。
炒雞肉，上次吃波龍+蝦拌麵時就是被炒雞肉的香氣一整個燒到；有囍備料時炒雞肉的香
氣已經非常過份了，實際吃下的味覺滿足感更棒；口感上稍稍硬了點，可能是炒熟後又放
入熱湯當中的關係吧，不過這份雞肉的賣點就是吃那股醬香、雞皮的焦香、搭配生蛋黃後
的滑順，瑕不掩瑜。
如果這份雞肉可以單點、搭配啤酒，我想深夜有囍就能開張了...
最後再來碗白飯；熱燙、又維持著泡湯硬度的白飯搭配鹹香有層次的湯、再搭配一些炒雞
肉一同吃下，美味滿足程度就不再贅述，完美收尾。
創意、維持特色、改良，有囍跟山下兩間店不斷的在這三點取得各式平衡、給台中麵友各
式驚喜。很期待下次會推出什麼樣的新品項。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.61.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1568279915.A.8CE.html
... <看更多>