2019/10/01 (二)
蘇菲家的大人味餅乾
不專業主廚不會做什麼大菜或功夫菜，
也不會做什麼超精緻西點，
但小東西還是可以的^^
今天來介紹蘇菲家的大人味餅乾，
帶有黑胡椒的鹹味餅乾，
材料以及作法請參照附圖，
太懶不想再謄一次。
✓ 麵粉要用低筋的，蘇菲習慣用日本紫蘿蘭麵粉。
✓ 油脂我選九鬼太白胡麻油(好油卻沒有特別味道，很適合做點心麵包)⇢muji cafe 有賣。
別問我奶油行不行，因為我不吃奶油。
✓ 海鹽岩鹽都可以，這次用日曬海鹽。
✓ 黑胡椒我喜歡現磨的，比較香嘛！這裡用的是妹妹送的柬埔寨kampot pepper ，味道非常鮮明，香味凸出。
✓ 哪種糖都可以，只要是固體的味道不是太明顯的就沒問題(例如紅糖就不適合，但紅糖可以直接做紅糖餅乾)，蘇菲習慣用日本三溫糖。
✓ 昆布柴魚粉當然就是無添加的ORIDGE昆布柴魚粉囉！！
<<<蘇菲的原則是，吃下肚的絕對用比較好的食材以及原料，手藝再差東西也不會難吃到哪裡去呦>>>是說，我手藝也沒那麼差，只是沒有料理型選手好而已，家常便飯還是可以的^^
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #有好器具好材料我的料理就已經成功一半了 #好材料聽起來就好像很行的樣子啊^^
