2021.8.13
晚餐:漢堡排、鹽麴拌溫沙拉
回來快四個月,還在適應台灣的食材,總是想把一些菜煮成日式的模樣。但是受限於口感和滋味,有些不適合就是不適合,也勉強不得。當季食材又是那幾樣,不喜歡每天都吃同一種味道,也總想要在有限的食材上去變化。所以光是絲瓜就有了各種實驗:榨菜、蟹味棒、蛤蠣、薑味、蒜味、枸杞的變化。
日常食材在附近的大菜市很好買,除了之前的蘆筍,但他還沒買到讓人讚嘆滋味的蔬菜,只怪同種的日本蔬菜滋味讓我印象太深,真的沒比較沒傷害,很糟糕。換去有機店裡買,價格稍貴,滋味好些,但是蔬菜的變化就少了,還不如娘家媽媽親自栽種的絲瓜青椒,野生採的竹筍地瓜葉滋味來的強。
肉類採買也還在搜尋中,總之,以前在日本只要ABCD四家店就可以買齊所有蔬菜水果肉類還包含調味料,現在得跑ABCDEFG一堆店,而且看樣子還要繼續延伸中,有點累人。
漢堡排肉,回台灣第一次做,在日本都是已經配好的豬牛絞肉,回家直接調味煎了就好,油滴得一堆還可以收起來隔天炒菜。今天買的肉是隔壁超市裡的豬牛絞肉,自己配比例,攪拌的時候就有點感覺出錯,煎的時候更是,第一次煎到完全沒低油的,還好裡面有塞炒洋蔥和吸了牛奶的麵包屑,還不至於乾柴入不了口,下次又得自己實驗各種肉的不同部位去匹配才行。
說了一堆,並不是說日本好棒棒,台灣不如日本這種事,只是習慣的問題,想當初剛到日本時,也是花了兩三年,才習慣在各家店搜尋,按各種季節不同採買,然後把它轉化成不用思考就能做的家常食譜。既然在熟悉的台灣,時間應該能縮得更短一些吧,希望~
洋蔥用v牌平底鍋,中火炒約5分鐘,休息15分鐘放涼,重複兩次作業的方式炒成,用時間代替勞力,甜味盡出,省時又省力。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,紅蘿蔔真是一項大自然的恩賜,在臺灣幾乎全年都維持著穩定的價格,而且放在冰箱可以保存很久。每當颱風來臨時,便更加突顯紅蘿蔔這類根莖類蔬菜的可貴。我每次出去採買時,總是會買一些放在冰箱,吃泡麵的時候可以加一點,炒菜時可以配色,更懶一點可以生吃。總之,在沒有出去採買時,也幫自己維持最基本的蔬果來源。(做法...
有機青椒價格 在 鬼才阿水Awater Facebook 的最佳貼文
中國突襲式禁止台灣鳳梨,背後的政治盤算?
中國突然宣布禁止台灣鳳梨外銷中國,原因是檢驗出三種介殼蟲,但台灣出口的查驗率,是13 / 6200批,換算下來合格率高達99.79%,遠高於國際標準,以目前台灣生產的鳳梨中,只有一成外銷出口,其中多數銷售於中國,這也是為何昨天突然大批的政治人物出面表態,希望大家一同來支持台灣的農產品。
中國的政治盤算是有一連串循環的。
禁止台灣鳳梨出口中國,接著特定媒體結合學者 / 農業工作者 / 媒體,不斷地製造恐慌,用大量的「恐」作為新聞內容與標題,例如鳳梨價格「恐」崩盤 / 中國封殺台灣農作物,「恐」還有更多後續,台灣經濟「恐」受到影響,只要再配合特定人士出面抗議,在媒體上哭訴一家大小生計受到影響,戰略目標即可達成。
將近一成的鳳梨禁止出口中國,有沒有影響?
當然有影響,許多原定的農業訂單受到中斷,必定打壞原有計畫,加上台灣鳳梨不適合久放,如果原定訂單路線受阻,臨時更改銷售路線,當然多少會有不便,但你說會不會有大影響?其實多少也很有限,除了台灣一直都有大量內需,再配合政府機關與公家機關的推廣,增加一成的食用率不是太過困難,且周圍許多國家包含日本在內,對鳳梨的興趣一直很高,加上相關農業加工產品如鳳梨酥等,一直也都受到國外喜愛。
更別說農委會第一時間立即啟動補助,穩定鳳梨價格,實際的損失與傷害相當有限。
我很佩服中國,先是疫情讓台灣人民無法出國,國際觀光客無法來台,接著再限制農產品出口國際,試圖將台灣打造成孤島。
有人認為這是向華強父子申請依親失敗,中共背後所做的政治操作,但我認為這不過就是中國日常而已,他們對我們的打壓何時有少過?何時有真正的替台灣人民著想過?
既然從來沒有,那就看破他們手腳就好。
如果有機會去到果菜市場,的確可以「我也...為此而來。」
補充說明:
鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質,有益均衡營養。此外,鳳梨含有鳳梨蛋白酶也就是俗稱的「鳳梨酵素」,它不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質。其中的維生素B1亦可消除疲勞,增進食慾;它的糖蛋白質酵素有利尿作用。能改善腹瀉、消化不良,有助於解決夏暑食慾不振的困擾;研究中發現鳳梨酵素能有縮小腸道腫瘤作用。
明朝藥學大師李時珍《本草綱目》記載:「鳳梨,補脾胃,固元氣,壯精神,益血,利頭目,開心益志。」性平、味甘酸,入脾、胃經,可以生津止渴、幫助消化,還有止瀉、利尿的功用。
普遍認為鳳梨有以下幫助
1. 減肥
2. 清理腸胃助消化,減輕腹脹與便祕
3. 抗發炎、抗衰老、抗癌
4. 預防心血管疾病
5. 預防白內障
但也有一些人不適合食用鳳梨
1. 胃潰瘍患者減少食用
2. 血壓患者
3. 蛋白酶過敏者
說說你最喜歡的一道與鳳梨有關的料理。
鳳梨蝦球 / 鳳梨苦瓜雞 / 鳳梨咕咾肉 / 鳳梨炒肉 / 鳳梨炒飯 / 鳳梨水果茶 / 鳳梨炒木耳 / 薑絲炒鳳梨 / 鳳梨鮭魚炒飯 / 鳳梨菇菇炒嫩雞丁 / 松阪豬炒鳳梨心 / 炒紅青椒鳳梨 / 鳳梨醬炒龍鬚菜 / 鳳梨糖醋雞排 / 辣炒鳳梨蝦
你大老遠跑來就因為我攻擊你的村莊?
那個...我也為此而來。
IG : Awater0911
YT : https://awater0911.pros.si/v9nmb
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有機青椒價格 在 Elle Onni Facebook 的精選貼文
今天的晚餐❤
是很簡單的菜餚
所以從準備到煮好大概只花了半小時
這個 生炒雞翅 是第一次做
被賽迪讚不絕口
食譜同樣來自COOKIDOO
我加上了較少見的橘色甜椒
價格較貴可是很甜很好吃也
#來科普一下關於甜椒
在营养成分上,所有椒类都是维生素A和维生素C的重要来源,红椒比青椒多出11倍以上的抗癌β-胡萝卜素,而黄椒比青椒的维生素C又更高,不过维生素A和β-胡萝卜素的含量比较少。
至于青椒比其他甜椒便宜的原因是因为能比较早收获,需要的生长时间短,而甜椒使用的资源多,所以才更昂贵。
另外,我還炒了一盤超好吃的有機菜旦
有機菜是在 @90后有机菜贩 那里买的
真的非常清甜好吃
有機菜最好的料理方式就是用Thermomix來清炒3分鐘,加一點點鹽就好
真的很容易炒出超翠綠的顏色還有很清甜的味道
因為Thermomix就可以低溫料理保存食材的水份和營養啊
同時我煎了個蝦蛋
可是就噴了一桌油 😂
為了這個蛋就要擦廚房了
還好我就那麼偶爾地開爐 😁
每天擦真的會懷疑人生 😂
有菜,有肉,有蛋
早上還吃了魚
應該就是營養非常均衡的一天了
還是自己煮的最好吃✌
有機青椒價格 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的最佳解答
紅蘿蔔真是一項大自然的恩賜,在臺灣幾乎全年都維持著穩定的價格,而且放在冰箱可以保存很久。每當颱風來臨時,便更加突顯紅蘿蔔這類根莖類蔬菜的可貴。我每次出去採買時,總是會買一些放在冰箱,吃泡麵的時候可以加一點,炒菜時可以配色,更懶一點可以生吃。總之,在沒有出去採買時,也幫自己維持最基本的蔬果來源。(做法:http://goo.gl/OBtz76)
但是紅蘿蔔裡頭的萜烯(萜:ㄊㄧㄝ)類物質,這個讓紅蘿蔔產生獨特味道的物質,卻不是所有的人都能接受。紅蘿蔔因此被不少人,特別是小孩子,和青椒、茄子、青花菜等被列為拒絕往來的食物。但我們也知道,紅蘿蔔裡頭的胡蘿蔔素對眼睛是很重要的營養成分。這種脂溶性的維生素,最好還是和油脂一起攝取。這一次差不多食譜就來挑戰這個不是人人都愛的紅蘿蔔,把它做成甜甜的「紅蘿蔔蛋糕」,看能不能讓那些害怕紅蘿蔔的人也有機會能嚐嚐。
材料:紅蘿蔔、雞蛋、糖、奶油、麵粉、泡打粉、鹽巴
做法:http://kuanming-style.blogspot.com/2014/05/carrot-cake.html
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#差不多食譜 #SUStudio
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老媽滷了一鍋肉給我,但又沒青菜
不想只吃肉想說買點青菜來燙
我平常很少煮飯的,
我剛去買2個甜椒(紅黃各一,算大顆的)、
2個大蕃茄、1把菠菜
然後蔥2根,他說送我
這樣子210元
請問這樣是還好還是很貴,我當下是覺得跟我想像的有差距,可是我也不常買菜
我剛查了一下置底,似乎也不能用批發價來比
如果是很貴我下次還是去生鮮超市好了...
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另外我想問一下大家,假設你問他多少錢
他會跟你說 "1斤XX元"
我要大約怎樣去判斷是貴還是便宜
因為我也不知道一斤是多少,如果是白蘿蔔可能一斤才一點點? 葉菜類一斤就很多?
還是我結帳時就要每一樣每一樣問個別多少錢 比較好? 再比較DM價?
還是說我聽到1斤50就先跳過....XD (單純指蔬菜)
※ 編輯: o1579o (223.140.147.102), 01/14/2017 16:41:50
※ 編輯: o1579o (223.140.147.102), 01/14/2017 16:47:16
另外想再問兩個問題
1. 傳統市場宰新手的情況是很常見嗎?
因為短時間內我不會經常開伙,也不太可能花太多時間為了買菜做功課
如果還是很常見我還是跑生鮮超市好了
可是我有在頂X買過臭掉的雞蛋跟酸掉的肉....印象很差
2. 假日菜價會比較貴嗎?
像我這次是週六去買,市場都休息只有兩攤有開,會不會是這樣原因咧
不然我可以挑週1~週5去買
謝謝
※ 編輯: o1579o (42.72.98.92), 01/15/2017 03:53:51
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