關於 有洞的烤網 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#如果麵團溫度到了還沒有薄膜程度怎麼辦?
#手工凱薩麵包
#有洞的烤網
這兩天錄影都有出了一點差錯. 第一天麵團打好後用烤箱設鬧鐘. 我的烤箱鬧鐘只會響三聲. 剛好那三聲我去曬衣服沒聽到. 回來發現已經過了20分鐘. 以我的實驗精神應該是會繼續試試看. 但覺得麵團太輕盈. 想想算了. 分割把它整成凱薩麵包. 也不用等太久的發酵. 反正心情也不優~ 為什麼有這種想法? 你如果去看我跟著奧地利政府網站食譜做的凱薩麵包文就知道那個成分並沒有差很多. 而且用這樣的整型方式比用那個棒子蓋的凱薩麵包價格通常高出3.4倍! 趁機練手一下!
因應快到的夏天德國超市出現很多烤肉器具的每周促銷. 這是我當初看到DM就很期待想手刀衝去買回來試試看的烤網.
一般來說. 法棍. 少油或無油小麵包. #這些用帆布後發轉到烤箱內烘焙20分鐘以下的麵包. 都可以用這種有洞的網子解決. 雖然這片網子有點小. 但放兩個就可以了啊!!! 之前一直想找剛好合適烤箱大小的有洞的烤盤. 但材質幾乎都是鋁. 這個是不鏽鋼. 還可以放洗碗機洗!
前一晚沒甚麼想法. 把麵包後發完放網子上再進烤箱. 結果黏住了! @@
沒想到隔天我就又得做一樣的有問題的麵團. 這次學乖. 放烤箱一起預熱. 這麼薄的不鏽鋼很快就熱了! 不用像鑄鐵或是石板那樣預熱很久. 結果烤出來的效果非常好! 一點都沒有黏住!

第二天為什麼我又要這麼做呢? 因為我的牛奶有加熱. 混合時終溫覺得會太高. 我打到27.9度薄膜都沒有出來. 而且我貪心想要做兩個....
不想吃難吃的過發吐司. 你可以這樣做. 因為繼續打下去就只有過發一途...
於是我以3.4容積比做了一個山形. 剩下的就又做成凱薩麵包.
吐司打出薄膜很重要的原因除了保濕度以外. 還有包含外觀及口感. 你可以看到今天的山形與這幾次相同食材的吐司高度.
以之前用3.65做好的帶蓋來說3.4應該超出盒子要比現在看到的大概再多一倍高左右. 這種山應該是一般帶蓋沒加蓋會出現的高度. 這是我常用來測試混了不同麵粉的吐司容積比的方式.
麵筋處理不到位其實跟你用中筋粉來做的表現沒有太大不同.
我覺得在這樣的時候. 更應該留住應有的水氣. 如果你一昧地用高溫去烘烤. 又沒有加蓋. 成品不會很優.
所以一定要用 #低溫起步法 來烤.
非常棒的濕潤度. 這是今天早上照的切面.
所以, 不是麵團打壞了就必須放棄. 用不同的方式來呈現還是很好吃的.
這也是我之前說的學倒立要先知道怎麼摔下來安全. 學做吐司要先想好沒做好要怎麼救! 不要浪費食材!
#你也可以整形成長條做成軟法
#好想趕緊結束做混麵粉的麵包喔
低溫起步法文章:
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/100-whole-wheat-spelt-hard-toast-tin.html
手工整形凱薩麵包文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/kaisersemmel-how-to-recipe-handsemmel.html

#小遊戲 #手遊推薦 #香腸傳說
每次都介紹很硬核的遊戲
總該要跟大家分享一些輕鬆的小遊戲吧
畢竟人生有時候就要輕鬆點 (●’ω`●）
你說對嗎~

🍗精選時間軸🍗
00:00 影片開始
00:48 第一款遊戲~試著不用邏輯解謎吧： 神迴避
02:50 第二款遊戲~接假髮也能這麼有戲： カツラ
03:50 第三款遊戲~拋培根是什麼東東啦： 培根
04:39 第四款遊戲~兩根香腸打架好好吃： 香腸傳說
05:17 挑戰玩香腸對決
08:18 結尾+獎勵時間

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澎湖14人行Vlog來了！人生第一次到台灣離島旅行，留下非常好的印象與回憶，真心喜歡澎湖！時隔一年把這些影片拿出來剪，看到還是會默默揚起嘴角，尤其現在無法輕易出遊的日子裡，這些畫面更顯珍貴，好久好久沒有一大群人出遊了，很是想念！煩悶時回頭看看這些鏡頭裡的景色與歡笑，加減能起到療癒作用的，我們就用這些畫面，一起享受澎湖旅遊吧！（之後還有下集喔）
#旅遊時間為2020年8月

✨影片內提到的行程
澎湖自由行租機車 ➡️ http://go.yenliving.com/3lrgx2
澎湖七美島行程 ➡️ http://go.yenliving.com/3mjg9p
澎湖隘門沙灘BBQ ➡️ http://go.yenliving.com/3hlf99

✨ 這次住的民宿198紅帽（第一晚）
查看Booking.com房價 ➡️ http://go.yenliving.com/3kqd4s

✨ 這次住的民宿海洋魚樂（後幾晚包棟）
官方網站 ➡️ https://fish369.ego.tw/

✨想更深入了解澎湖旅遊，請看詳細文章分享喔
澎湖自由行行程規劃與安排推薦 ➡️ http://go.yenliving.com/3meywp
澎湖五天四夜自由行費用總整理 ➡️ http://go.yenliving.com/3k6cvb
澎湖住宿198紅帽民宿分享 ➡️ http://go.yenliving.com/3lc7m8
更多澎湖旅遊相關文章/遊記 ➡️ http://go.yenliving.com/3mfry4

✨影片時間序請參考以下
0:00 影片開場出發前
0:32 抵達澎湖
0:47 198紅帽民宿
0:58 三號港
1:33 七美島行程（藍洞、小台灣、雙心石滬等）
5:07 回到本島、郵局口蔥油餅、劉正港檸檬汁
6:11 海洋魚樂與朋友會合、分房大戰
7:09 北環（跨海大橋、大菓葉玄武岩等）
8:57 晚餐隘門沙灘BBQ

📍聯繫我／合作事宜：y22444422@gmail.com
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烏龜造型起司漢堡肉

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份量：2 人份
準備時間： 30 分鐘
烘烤時間： 45 分鐘
等待時間： 30 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
1 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙鹽
1 茶匙番茄醬
1 湯匙香芹，切碎
1 茶匙紅椒粉
1 茶匙大蒜粉
半根墨西哥辣椒，切末
100 g 切達起司絲
250 g 培根片

此外：
1/2 根香腸
5 根鑫鑫腸
100 g BBQ烤肉醬
30 g 蜂蜜

作法：
1. 將絞肉與鹽、黑胡椒粉、番茄醬、香芹、大蒜粉和紅椒粉混合均勻，然後放入冰箱備用。
2. 將 5 x 4 片培根交曡編成網子後，放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後放入冰箱冷藏30分鐘。
3. 將大約2/3的絞肉泥捏成肉餅後，放在培根網上。在肉餅上鋪上切達起司絲和墨西哥辣椒末，再把剩下的絞肉泥捏成肉餅後放在上面，合成厚厚的漢堡肉餅。
4. 將培根片向肉餅折起來，再將整個培根漢堡肉餅翻面。
5. 在培根漢堡的邊緣等距戳6個洞。將熱狗的尖端都切出一個 V 形，當成嘴巴，然後它插入培根漢堡肉餅裡。
6. 切下熱狗的另1端插在尾巴的位置，並將4根鑫鑫腸的一端切3刀，然後它們插入培根漢堡肉餅裡當成腳。
7. 蜂蜜與BBQ烤肉醬混合攪拌均勻後刷在培根、熱狗及鑫鑫腸上。最後放入170°C的烤箱中烘烤45分鐘。

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