【熱門食譜分享】#脆皮鹽可頌
日式鹽可頌,烘烤後奶油會流出在底部形成一層酥脆的奶油底,超級香!!
出爐的時候真的忍不住咬一口,停不下來好好吃😋
這款配方添加了老麵,風味驚為天人,變得很有層次!
使用法國T55麵粉製作的老麵有獨特麥香,把鹽可頌單純的風味都帶出來了💗
配上香噴噴的有鹽奶油,推薦給你們!
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3w6Hd9i
同時也有244部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY! 「馬鈴薯還能怎麼料理?」 「那薯餅怎麼做呢?」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個!「薯餅」! 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~ 加點番茄醬也是必備! 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」! - ⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁...
有鹽奶油推薦 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
「馬鈴薯還能怎麼料理?」
「那薯餅怎麼做呢?」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個!「薯餅」!
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~
加點番茄醬也是必備!
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」!
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⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁後,泡水靜置!
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🌈簡單哥小技巧:馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有鹽奶油推薦 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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