我本身呢是一個非常喜歡咖啡廳的人,只要網路一介紹哪裡有漂亮的咖啡廳,我一定會立馬飛奔去朝聖XD
為甚麼呢?因為我很喜歡在一個安靜的空間,聽著音樂書的用著電腦辦公。當然甜點也是非常重要的哈哈哈((我是螞蟻人甜點控))
這間「有點咖啡」是位於信義區吳興街後巷比較安靜的小角落。
美好的一天就要用一杯完美的咖啡來開始啦~“有點咖啡”就是一個這麼一個完美的所在! 他們家基本上是一間專做外帶的咖啡店。店面帶有點德國工業風的簡約設計,為什麼叫做『有點咖啡』呢? 因為他們所有的品項都有一點點!
不管是咖啡、飲品、麵包、咖啡豆以及濾掛包等,什麼東西都有一點點XD
平時人潮大概是上班族居多,所以營業時間也差不多是在早上下午左右,由於店內是打造成一個小櫥窗的感覺,非常可愛~
店內位置比較少所以非常適合外帶的客人使用。但也非常多的客人是衝著大型咖啡LOGO去朝聖的(我也是哈哈)
愛拍照的女生,一定要去店內拍照啦!!店內店外都好拍~~每個地方都是驚喜(灑花~~~)
今天去的時候,剛好遇到老闆再拍攝,再三強調平常沒有那麼亂啦XD
再來介紹店內的點心跟咖啡,據老闆說她本身就是咖啡師出身的,所以店內很多咖啡的味道都是經過她多年苦心研究而成的,超級特別的!!我很少喝過這麼好喝的咖啡一喝再喝的啦~~他們家的咖啡呢,是偏微酸加上尾蘊會有帶點咖啡豆本身的苦味,檸檬的香氣配上咖啡簡直是絕配。大家可以到店內自行享用-〝有點配方咖啡〞歐~
#有點配方65$
什麼都來一點,成就了這杯獨特的咖啡經過水洗和日曬,咖啡豆磨成粉,手沖萃取。喝起來有點苦,有點酸,有點果香,即使是首次嘗試,也能接受❤ 有點咖啡特價$65,這個價格很棒!!
他們另外一個特色呢,是檸檬氣泡飲!!在這個夏天接近快要40度的天氣,喝上一杯冰冰涼涼透心涼的氣泡飲,順口而不甜膩好像初戀的味道XD (又要戀愛了嗎哈哈)
搭上完美戀人泡芙,讓我大喊一聲「簡直是太幸福了!!」
#泡芙40$
#鮮檸氣泡飲60$
他們家有非常多種的咖啡豆歡迎大家品嘗,衣索比亞、哥倫比亞、巴拿馬,耶加雪菲咖啡豆.....等等
鹹食的部分呢,也有維也納牛奶麵包和雞肉起司火腿潛挺堡供大家選擇歐!!
價位都是非常親明的價位,真不說老闆實在太甘心了!!有空一定要去店內品嘗看看,順便聽聽老闆就紹她多年的咖啡職人精神,有熱衷的老闆才能帶給大家好喝的咖啡啦。
店家資訊:
《有點咖啡》
📍 店內地址:台北市信義區吳興街284巷8號
🚇近台北醫學大學
🕙營業時間:週一~日 08:30-16:30(週二公休)
☎️電話: 0976 112 135
店內歡迎外帶,也有開放Foodpanda和Uber eat外送歐!!
#有點咖啡 #吳興街咖啡 #泡芙 #咖啡 #外送咖啡 #鮮檸汽泡飲#汽泡飲 #好喝😋 #好吃 #信義區咖啡 #小確幸 #咖啡店
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,歐式麵包口感,對於揉麵最終的筋度要求,比起台式甜麵團要稍低些,因此家中沒有高功率攪拌機的朋友想要採手揉操作也相對容易達成,不過還是要看整體麵團的含水率高低,高於含水率65%的麵團就已經不好操作了。特別是學習剛起步,對於不習慣那後悔但甩不掉的粘人麵團,就很讓人頭皮發麻,超想整陀移入垃圾桶的。但過了一個...
有點配方65 在 Sylvie × 芯妍 Facebook 的最佳貼文
路過發現新的網美點,【 有點咖啡】,位於捷運101站附近的外帶咖啡店,除了有咖啡、飲料外也有泡芙和麵包⋯⋯
點老闆說因為什麼東西都一點點所以叫【有點咖啡】。
店面雖然小小一間,但看得出來設計相當的用心,讓人忍不住就先拍了好幾張照片。
今天是點手沖咖啡「有點配方」、「巴拿馬-聖塔克拉拉-聖特蕾莎莊園」、以及「泡芙」、「雞肉火腿起士瑪芬堡」。
「巴拿馬-聖塔克拉拉-聖特蕾莎莊園」
是由覆盆子、蔓越莓、酒釀餘韻調製而成的,因為本身比較喜歡酸一點的口感,所以喝一口馬上就正中我心,裡頭除了莓果味還有微微的發酵味,喜歡酸一點口感的咖啡愛好者很推薦嘗試這款。
另外「有點咖啡」是由果香、蜜餞、榛果調製而成的,這口味就比較偏大眾能接受的口感,初嚐手沖咖啡的也可以先試試這款。
偷偷的說現在「有點冰手沖」特價$65,
問點老闆說到什麼時候?
點老闆說:看心情🤣
所以想嘗試特別口感的手沖咖啡的小夥伴們快快把握特價的機會呦!
另外點老闆也提到了有隱藏版的菜單「檸檬枇杷汽泡飲」,用大家知曉的羅漢果川貝枇杷膏加入檸檬再加入汽泡水中,獨特的口感讓我馬上喝光光,好適合喉嚨不舒服或是炎炎夏日。超推薦👍
有到這附近的朋友們一定要記得來這打卡一下,嘗試看看不一樣的咖啡,如果碰到無法選擇的時候別擔心,點老闆會很有耐心的推薦你適合你口味的咖啡。
【有點咖啡】
https://m.facebook.com/some.cafe284/
#手沖咖啡
#網美牆
#外帶咖啡廳
有點配方65 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
歐式麵包口感,對於揉麵最終的筋度要求,比起台式甜麵團要稍低些,因此家中沒有高功率攪拌機的朋友想要採手揉操作也相對容易達成,不過還是要看整體麵團的含水率高低,高於含水率65%的麵團就已經不好操作了。特別是學習剛起步,對於不習慣那後悔但甩不掉的粘人麵團,就很讓人頭皮發麻,超想整陀移入垃圾桶的。但過了一個關卡、麵團還是會漸漸成形,需要的就是克服不舒服黏膩的心理障礙,我想此時有人打電話來或小孩一旁吵鬧,應該會抓狂吧!當然也不要傻傻的使勁揉,把揉麵當成健身運動,揉到手痠之際就休息,讓麵團持續進行水合 (水解) 作用,麵團的筋度網絡會持續在休息間建構。之後重複揉與休息的循環,還是能達到最低對於歐式麵團筋度的要求。建議初學者不要挑戰高含水率的麵團,因為真的很難。至於免揉麵團就專業口感來看,它還是不合格。首先免揉麵團老化的 (如非你加糖也加油),成品當天感覺不出來,但放置24小時之後,你就知道免揉與揉麵達標麵包的口感還是有差,顯得較為粗糙。這還是回歸到筋度、水分如何進入麵團裡、如何留在麵團裡有著極大的關係,當然筋度薄弱的麵團它的延展度也一定較差,就算你發酵完全,但在烘烤澎脹時,筋度撐不了澎脹起來的氣體,筋度還是會在烘烤間斷開,這就是麵包吃起來缺乏韌度,有點粉粉口感的原因之一。至於添加的果乾,如果是機器揉麵就還好,但採用手揉的麵團如想包進果乾材料,最好讓果乾先泡軟,無論是烈酒提前數小時泡泡軟,或是用熱水、茶湯泡軟瀝乾後加入麵團,都會讓融和度與操作變得容易許多。至於堅果就比較難,還是只能直接炒香後直接加入。不過一定要記得堅果本身會吸水 (平均約在5%),如果是原配方並沒有堅果但你想多添加進麵團,請在主麵團裡略增加堅果重5%左右水分,這樣烘烤出來的麵包質地、濕潤度才會接近原配方。除了工作檯起始所撒的手粉,如果沒有必要,盡量避免因粘手不斷在揉麵過程加入麵粉,那會改變麵團含水率,最終成品口感勢必也將不同。影片中使用的是全麥麵粉、酵母則是單一裸麥魯邦液種,整體含水率為65%,所添加的物料是,浸泡過白色朗姆酒的荔枝乾與乾燥玫瑰花。揉麵搭配中間休息的水合操作循環一共重複3次,不過次數並非重點,還是要看每次揉製時花費的力氣與時間,最終仍然要以檢查麵團的韌度、延展性與或是否有薄膜顯現來判斷筋度是否已足夠。歷經第一次發酵後,手揉麵團務必要操作歐麵麵團常用的翻摺法,且至少3次,讓重疊交疊的麵團,建立起3D立體麵筋網絡,這樣進入第二次發酵,麵團才不至於癱軟。
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有點配方65 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的精選貼文
試烘的感想,烘焙機沒話說很棒!咖啡的風味乾淨,就是有點太乾淨了,應該是我還不懂得如何掌控烘焙過程吧?
還有一些時間可以慢慢思考琢磨一下!
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