【工作紀實】
今天中午,來到欣葉台菜,試菜,餐酒搭配。
接待我們的是顧問徐仲,還有侍酒師Peter桌邊服務,無微不至。
跟美食家一起吃午餐,這種事不是天天有。
我們一起品嘗 #玉山陳高(嘉義酒廠8年甕藏)、#臺虎精釀 五款酒、#玉泉陳紹(30年!)、鵬群頂酒莊 的醺(真香品種白葡萄酒),精彩極了!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Data Ma,也在其Youtube影片中提到,想知道更多深圳吃喝玩樂的資訊,請訂閱我的Youtube Channel https://www.youtube.com/c/DataMa01?sub_confirmation=1 春江潮潮州酒家(潮江春旗下萬象城店) 地址:羅湖區寶安南路1881號華潤萬象城二期2樓 電話:0755-82328...
服務無微不至 在 安淇淇 Facebook 的最讚貼文
Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳
「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine
餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ
Coast 的大廚,是 Jessada Khruapunt Pod(29歲的泰籍型男主廚,真的是年輕又很有廚藝,可能又會多了一票女粉絲了😆)
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師(曼谷安納塔拉暹羅酒店)
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調
這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
(吃起來酸甜爽脆,口感清新)
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
(這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思,源於泰國拉瑪五世在位時,御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆,內餡酸甜層次十分豐富,真的越吃越開胃)
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
(完全吃不到腥味的紅魽魚,搭配清爽的夏季水果果丁,加上含魚露製成的醬汁,這道酸酸甜甜的滋味,吃起來有泰式料理的味道)
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
(這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜,干貝煎3~5分熟,搭配檸檬🍋,干貝上的金黃細粉,是由生米炒製而成,更增添了點培烤的香氣,干貝吃起來非常爽口,充滿培烤的米香跟檸檬香)
5、泰國蝦/咖哩/南薑
(泰國蝦就是泰國的代表菜之一,將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過,搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿,再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等,這道料理看起來簡單,卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆)
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
(新鮮的紅鰷,肉質軟嫩多汁,這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ,酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣,真的泰感十足)
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
(舒肥了48小時的美國Prime牛小排,上桌前再用炭火燒烤,外酥內嫩的口感,真的不用沾醬調味,單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別
*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
(這道甜點超浪漫的ㄚ,由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下,拍照超美的,紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉,搭配腰果薄片,甜點就是要這麼浮誇才對😆)
9、泰式奶茶
(這道算是甜點,不是喝的泰式奶茶飲料那種😆,這道我覺得很好玩,要自己動手做,2個茶罐我以爲是要泡茶,沒想到居然ㄧ個是放西米露,另一個是泰式奶茶,要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用,比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃,真的趣味十足,超推的薦的)
特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
5人以上才能打電話訂位喔
總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
(除非加量紫米飯😅)
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡
晚餐每人價位 $2280+10%
推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳
#Coast
#法式泰國料理
服務無微不至 在 安淇淇 Facebook 的精選貼文
Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳
「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine
餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ
Coast 的大廚,是 Jessada Khruapunt Pod(29歲的泰籍型男主廚,真的是年輕又很有廚藝,可能又會多了一票女粉絲了😆)
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師(曼谷安納塔拉暹羅酒店)
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調
這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
(吃起來酸甜爽脆,口感清新)
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
(這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思,源於泰國拉瑪五世在位時,御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆,內餡酸甜層次十分豐富,真的越吃越開胃)
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
(完全吃不到腥味的紅魽魚,搭配清爽的夏季水果果丁,加上含魚露製成的醬汁,這道酸酸甜甜的滋味,吃起來有泰式料理的味道)
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
(這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜,干貝煎3~5分熟,搭配檸檬🍋,干貝上的金黃細粉,是由生米炒製而成,更增添了點培烤的香氣,干貝吃起來非常爽口,充滿培烤的米香跟檸檬香)
5、泰國蝦/咖哩/南薑
(泰國蝦就是泰國的代表菜之一,將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過,搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿,再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等,這道料理看起來簡單,卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆)
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
(新鮮的紅鰷,肉質軟嫩多汁,這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ,酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣,真的泰感十足)
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
(舒肥了48小時的美國Prime牛小排,上桌前再用炭火燒烤,外酥內嫩的口感,真的不用沾醬調味,單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別
*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
(這道甜點超浪漫的ㄚ,由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下,拍照超美的,紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉,搭配腰果薄片,甜點就是要這麼浮誇才對😆)
9、泰式奶茶
(這道算是甜點,不是喝的泰式奶茶飲料那種😆,這道我覺得很好玩,要自己動手做,2個茶罐我以爲是要泡茶,沒想到居然ㄧ個是放西米露,另一個是泰式奶茶,要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用,比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃,真的趣味十足,超推的薦的)
特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
5人以上才能打電話訂位喔
總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
(除非加量紫米飯😅)
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡
晚餐每人價位 $2280+10%
推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳
#Coast
#法式泰國料理
服務無微不至 在 Data Ma Youtube 的精選貼文
想知道更多深圳吃喝玩樂的資訊,請訂閱我的Youtube Channel
https://www.youtube.com/c/DataMa01?sub_confirmation=1
春江潮潮州酒家(潮江春旗下萬象城店)
地址:羅湖區寶安南路1881號華潤萬象城二期2樓
電話:0755-82328113
營業時間:週一至周日 10:00-15:00 17:00-22:00
https://www.dianping.com/shop/120011032
深圳商場 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLkEfawycak8LLnkU0qBvm6U
深圳餐廳 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLnaK0Q8iYEXbqHSgQontq0x
深圳東門及火車站吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmvsSrmW3eYFH21kT9Bw07B
深圳按摩 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLm_d5VJFuLW0NWfKOJ-qTpq
深圳旅遊行程 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLkpJTFYK1lQCiakv4V7BEwx
深圳華強北吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLlibz6bJO3bk9rKx6Jiv1W-
深圳酒店 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLnkaBmVnwwQkHZMfTUWNGTc
中國資訊 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmFhy3iT-Mu7a9tobxiRjQp
神州穿梭 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmwLxsFVUFoJaeccfZTCw1t
深圳福田市中心吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmcoeeZbX4Spv-8G00f6XL-
深圳海岸城吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLm0hnZIccqNUVYyKHfiWD-W
音樂由Youtube音效庫提供
https://www.youtube.com/audiolibrary/music
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