上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
結合北加州與日式料理的特色。
餐廳內空間寬敞
入口處右手邊是吧檯區
旁邊有火爐座位區
最內側則是開放式的廚房。
牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
非常繽紛。
Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
建議每人點兩份到三份的份量
全桌一起共享。
Better Times $16
朋友點了這杯調酒
加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。
Six Sour $16
我點的是這杯以琴酒為基底
加入鳳梨灰
請服務生多加一點水果的元素
整體還不錯。
2018 Jean Foillard Gamay $17
這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
一開始覺得有點香料味過重
不過醒酒之後更好喝。
Amberjack $18
第一道菜是鰤魚生魚片
新鮮的生魚片上面擺上了辣根
不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。
Everything Togorashi Challah $10
點了這塊哈拉麵包
有著特殊的辮子造型
上面撒上芝麻與香料調味
旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
滿值得一試的。
Wood-Grilled Avocado $9
這份現在菜單上沒有
是之前的菜色不過還是可以點。
半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
雖然看似簡單不過很好吃！
Roasted Mushroom $17
接下來上桌的是烤蘑菇
這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
熱騰騰的也很好吃。
Warm Potato $18
另外點了一份馬鈴薯
帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
相對比較不喜歡這份。
Black Cod $36
接下來是黑鱈魚
加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
鮮美入口即化。
Crispy Quail $28
接下來點了這份酥炸鵪鶉
兩根雞翅與兩根小腿
上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
也非常可口。
2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
整體單寧與酒體的結構都恰到好處。
Chocolate $14
最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
以及酸葡萄汁
這份非常好吃
連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。
Plum $14
另外一份甜點點了李子
切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
中間還有兩片餅乾
這份稍微比較奇怪一點
服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
不過因為下面有很硬的水果塔
有些人不喜歡我們就沒點。
整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
以餐點的份量與價錢相比偏小
不過每道菜都還不錯也有記憶點
搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。
BIRD DOG
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto
朗姆廚師 在 Re: [情報] 1066 (雷) <非官方情報> - 看板Conan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(有雷)
其實朗姆篇這麼多年下來
先不論有沒有石搥
但台灣網友跟中國網友推測的方向蠻不同的
自己看台灣網友普遍認為廚師朗姆
而中國百度貼吧
主要是若狹朗姆的聲音比較大
廚師朗姆普遍是走排除法(目前還沒遇到灰原過)，跟賽馬事件
稍微直覺一點
若狹朗姆主要是背後元素隱喻跟名單
比較需要翻比較多層
我自己還是比較站在廚師朗姆拉
雖然若狹朗姆論的文，我看過幾次
真的很精彩，但就是太多太深了
若是之後解開真面目，根本很難畫成漫畫
再加上畢竟現在老實說
以「純粹漫畫」內容描述來說
最黑的還是若狹跟黑田
廚師在「純粹漫畫」基本上幾乎沒有黑點
若狹朗姆基本上都是「針對推理的推理的推理」了
就好像猜拳，預判你出拳的預判的預判
結果還是回到原點
那麼以最原始的「純粹漫畫」角度來看，就像沒有推理一樣
若狹朗姆真的精彩
那個文多看幾次，真的都會幾乎被說服
但真的太厲害、太深
個人還是站在簡單直覺，廚師朗姆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.143.94 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Conan/M.1607146771.A.287.html
... <看更多>