【歐北來嚴選】
今天下午在高雄台鋁,有 慈心有機農業發展基金會 的 田裡有腳印市集 從14:00到20:00。
有慈心的 #綠色保育標章 認證的小農們齊聚一堂,其中也包含了今年我們合作的美濃友善農作的農友們!
也是第一次「朝禾匯的田間挑戰」現場版的料理秀(16:00~18:50我們會在現場,也會有直播喔!)。
此外想跟大家特別介紹的是這個美濃友善農業共同 Logo!大家討論想要有一個共同品牌好一陣子了,由 劉孝伸 老師拋磚引玉,找了設計師連偉志跟美濃的友善農友們多次討論後,終於設計出了這個LOGO,代表美濃一群以環境友善的理念所生產的農產品的責任與榮譽!
農產從稻米,水果,雜糧,豆類,芝麻,茶葉,咖啡都有喔!除了農業生產全程無農藥化肥生產過程,也重視生態保育,物種平衡和諧!讓大家在飲食過程,不但顧健康,也維護了生態。
因為每位小農都有自己的經營理念跟種植方式,所以要能夠集合一群人共同為一個目標一起努力,真的超級不容易!農夫是我們的土地第一線的守護者,希望大家可以給予更多的支持與鼓勵,讓更多農友也有勇氣一同加入友善農業生產的行列。
期待未來生態可以再見到往日圳溝有鱔魚游,魚蝦蛤蟆辣拐到處跳,螢火蟲到處飛的健康環境!
目前已經通過輔導認證,已取得綠色保育標章有:
同心園( 胡惠玲 、鍾紹文)
我的凹下茶園 美濃原生山茶( 詹帛勳)
緣夢園自然生態蔬果園( 潘寶仁、 簡玉琄)
果然紅農藝生活永安店( 蔡佳蓉、 羅元鴻)
靜心耕食園粉絲頁( 謝東霖)
友善農地( 蕭達龍)
有塊田( 許雅菁、莊傳芬)
蕭旦倫(一鳴生技)
龍肚國小
輔導認證中的有:
無名園(傅綠恭)
美濃‧ 草高高(溫文相)
小飽下田.崇鳳寫字( 洪榮崇)
獅山咖啡園( 蕭採仁)
朝禾匯的田間挑戰 在 台灣冷門景點熱血復甦計畫 - 歐北來 Facebook 的最佳解答
【 朝禾匯的 客家封(二)關於封,關於粄,一再的大開眼界和暖在心間】
今年的 6 月,我們第一次以「朝禾匯」的名字正式在高雄美濃登場。
對於兩個懷抱理想、剛起步的女生來說,這是極其重要的一次分享會,那天小小的場地擠進了近三十人,除了小農外也有不同的組織與行政單位,可以深刻感受到大家的期待。
我們說明來意與自我介紹後,戰戰兢兢徵求大家意願:我們將會一家家拜訪小農,並進行拍攝,未來也可能有產地活動來推廣友善農耕,現場的農友們竟然全都答應了。
「憑什麼聽我們說一個小時的話就這麼信任我們?」感到意外的同時,更覺得身負重任。
接下來的兩個多月裡,我們幾乎天天跑美濃,剛開始陌生的臉孔,一一有了清晰的輪廓,也開始會在路邊,突然被人攔截叫出名字。
-
讓人印象深刻的是,採訪拍攝期間我們兩個女生經常被餵食。客家人的冰箱和廚櫃永遠不是大賣場的加工製品,而是充滿了食物和情感交流的軌跡。
每當他們開啟冰箱,我們就會好奇的窺看,這包是媽媽包的粽子、那瓶是隔壁做的果醬,「這瓶厲害了,是『老蘿蔔』,一打開香氣十足,但要馬上蓋上,以防香氣四散」......我們都笑了。
某天早上在一家農戶的早餐是自製木瓜粄,過了幾天別戶農家帶我們吃了一間只有在地人才知道的無招牌田邊老店,用柴燒的紅粄、發粄、圓粄等粄食,令我對粄的變化瞠目結舌。
另一個則是「封菜」, 幾乎每間小店都會有苦瓜封、高麗菜封或冬瓜封,甚至一位喜愛料理的大姐煮了自創的木瓜封,也讓我們吮指回味無窮。
這些封菜都是外表完整線條俐落,但落筷立斷,入口即化,對於封的技術和藝術,他們並未多說只是賊笑的說,過年一定要記得去他們家吃封菜,到時候就會知道!
受邀過年一起共食,這種情感已經如家人般的緊密,嘴裡笑著,心頭暖著。
(待續)
-
客家封
#客家贏料理
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繼續閱讀:
【 朝禾匯的客家封(一)】
https://www.facebook.com/chh201903/photos/a.385977708785915/385785792138440/?type=3&theater
【 朝禾匯初登場影片】
https://www.facebook.com/chh201903/videos/344045799615735
【 朝禾匯的田間挑戰 第一季EP8】
https://www.facebook.com/chh201903/photos/a.335705423813144/386238165426536/?type=3&theater
【 朝禾匯奶皇月餅】
https://www.facebook.com/chh201903/photos/a.335705423813144/385847058798980/?type=3&theater
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【 朝禾匯的 客家封(二)關於封,關於粄,一再的大開眼界和暖在心間】
今年的 6 月,我們第一次以「朝禾匯」的名字正式在高雄美濃登場。
對於兩個懷抱理想、剛起步的女生來說,這是極其重要的一次分享會,那天小小的場地擠進了近三十人,除了小農外也有不同的組織與行政單位,可以深刻感受到大家的期待。
我們說明來意與自我介紹後,戰戰兢兢徵求大家意願:我們將會一家家拜訪小農,並進行拍攝,未來也可能有產地活動來推廣友善農耕,現場的農友們竟然全都答應了。
「憑什麼聽我們說一個小時的話就這麼信任我們?」感到意外的同時,更覺得身負重任。
接下來的兩個多月裡,我們幾乎天天跑美濃,剛開始陌生的臉孔,一一有了清晰的輪廓,也開始會在路邊,突然被人攔截叫出名字。
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讓人印象深刻的是,採訪拍攝期間我們兩個女生經常被餵食。客家人的冰箱和廚櫃永遠不是大賣場的加工製品,而是充滿了食物和情感交流的軌跡。
每當他們開啟冰箱,我們就會好奇的窺看,這包是媽媽包的粽子、那瓶是隔壁做的果醬,「這瓶厲害了,是『老蘿蔔』,一打開香氣十足,但要馬上蓋上,以防香氣四散」......我們都笑了。
某天早上在一家農戶的早餐是自製木瓜粄,過了幾天別戶農家帶我們吃了一間只有在地人才知道的無招牌田邊老店,用柴燒的紅粄、發粄、圓粄等粄食,令我對粄的變化瞠目結舌。
另一個則是「封菜」, 幾乎每間小店都會有苦瓜封、高麗菜封或冬瓜封,甚至一位喜愛料理的大姐煮了自創的木瓜封,也讓我們吮指回味無窮。
這些封菜都是外表完整線條俐落,但落筷立斷,入口即化,對於封的技術和藝術,他們並未多說只是賊笑的說,過年一定要記得去他們家吃封菜,到時候就會知道!
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