當然了,吃起來最過癮的還是麻辣鹹鮮、微酸爽脆的四川涼麵
涼麵,古稱冷淘。杜甫的《槐葉冷淘》:「青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。入鼎資過熟,加餐愁欲無。碧鮮俱照箸,香飯兼苞蘆。經齒冷於雪,勸人投此珠。願隨金騕褭,走置錦屠蘇。路遠思恐泥,興深終不渝。獻芹則小小,薦藻明區區。萬里露寒殿,開冰清玉壺。君王納涼晚,此味亦時須。」也就是用青槐嫩葉搗汁和入麵粉,做成細麵條,煮熟後放入冰水中浸泡,顏色碧綠,然後撈起,以熟油澆拌,放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味。
宋朝時則出現了槐葉冷淘。蘇軾在《月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》寫道:「枇杷已熟粲金珠,桑落初嘗灩玉蛆。暫借垂蓮十分盞,一澆空腹五車書。青浮卵碗槐芽餅,紅點冰盤藿葉魚。醉飽高眠真事業,此生有味在三餘。」
四川涼麵品種繁多,有紅油涼麵、酸辣涼麵、麻辣涼麵、雞絲涼麵、麻醬涼麵等。台灣多以麻醬涼麵配黃瓜絲。而四川涼麵有的有加麻醬、有的沒加,而且配菜以燙過後再冰鎮過的綠豆芽為大宗。我不喜歡麻醬的味道,所以做個調料為薑蒜水、小米辣、鹽、味精、糖、花椒粉、花椒油、宜賓芽菜、醬油、保寧醋,與自製紅油辣子的版本。
#涼麵 #四川涼麵
同時也有266部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅說書人Vocal,也在其Youtube影片中提到,單人台灣環島一個月系列要畫下句點了,感謝大家一年多來的支持和鼓勵,讓我們一起用秘境象鼻隧道迎接它的落幕,接下來再往新的地方去! 片尾有全新系列「青康藏高原與甘肅沙漠系列」短預告,別錯過了。 PS:台灣環島影片不是今年拍攝的 頻道會一直持續上新片,訂閱我,分享給你的朋友們,一起來看更多美景故事 ...
朝 麻 雞 在 Facebook 的精選貼文
花了 $320 元吃一碗涼麵之不可思議!
餐酒館 = 貴?
因為看過呱吉與邰哥推薦「台北最強涼麵」,所以這次上台北,特地前往朝聖,結果看到價格 $320 元一碗,也真的是讓我見世面了!
🐱貓下去招牌涼麵 $320
現煮雞蛋麵、自製胡麻涼麵醬、特製紅油、豚肉絲、蒜綠、小黃瓜,攪拌後開吃,細彈的麵條,真的很彈牙,醬汁調配也是恰到好處,將胡麻醬攪拌均勻,涼麵附著醬汁吃很好吃,整體吃起來十分爽口!很好吃但也很貴,吃一次可以,吃兩次我就會覺得自己真的很奢侈…。
🦁️經典肉丸子炸彈 $280
經典肉丸子炸彈?獅子頭鑲蛋?店員在念菜名時,我們每個人都是一頭霧水,直到他說就是「蘇格蘭炸蛋」,這下我們才恍然大悟。底下鋪的是雪裡紅,搭配上獅子頭肉做成的蘇格蘭蛋,這大概就是一種中西合併的創意概念!
🍔牛肉漢堡套餐 $220
送上桌...,咦?這不是…,早餐店漢堡嗎?噢,對,沒錯,在貓下去吃漢堡,送來的就是早餐店漢堡袋…,是不是有沒有這麼一點點沒誠意 ^^||
貓下去真的是一間很有特色的餐酒館,撇除價格不說,貓下去的餐點真的都是蠻好吃的,菜色多,服務熱情,餐酒館裝潢很有特色,但就真的是很貴拉😅
朝 麻 雞 在 Tau日常 Facebook 的精選貼文
「#卡卡手作雞蛋糕」
位在 #苓雅區 #新興區 這兩個地點。
詳細出車情形,請直接發落店家資訊。
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卡卡是腦闆養的柯基,超級可愛(瑫是看@cacas 的官方照片),希望哪天可以看到本尊😍
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達達身為科基跟柴犬控,當然是一定要帶他來這朝聖一波啊!
雖然等待的時間稍微長了一點,但剛開幕麻~總是會這樣,會越來越順手的。
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如果有去的朋友們,也請給新人們一點耐心!保證味道不會讓你們失望😍
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「#起司莎莎醬$55 」
此為 #限定口味 不一定會出!
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莎莎醬的香氣很特別,瑫一開始其實還蠻怕的,但吃了一口之後,完全被俘虜了!
羅勒味道超級香,裡面還有番茄洋蔥之類的配料,吃起來的口感非常豐富!超級好吃的~
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麵皮本身帶點甜氣,Q彈且酥香。
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瑫跟達都蠻推的!只是冷掉後,會稍微油一點,但!味道不會差太多🥰
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朝 麻 雞 在 說書人Vocal Youtube 的最佳貼文
單人台灣環島一個月系列要畫下句點了,感謝大家一年多來的支持和鼓勵,讓我們一起用秘境象鼻隧道迎接它的落幕,接下來再往新的地方去!
片尾有全新系列「青康藏高原與甘肅沙漠系列」短預告,別錯過了。
PS:台灣環島影片不是今年拍攝的
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想看更多:
FB:https://www.facebook.com/XGVocal/ 電競說書人Vocal
IG:https://www.instagram.com/xgbboyvocal/
攝影器材:
機身:Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50
鏡頭:EF-M 55-200mm F4.5-6.3、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器:智雲Weebill S
麥克風:Rode VideoMicro(結果都沒在用)
剪輯、調色:Ouo Rastves
https://www.facebook.com/Rastves
封面文字:寒星
https://www.instagram.com/zizizizicha...
hanxxingchan@gmail.com
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朝 麻 雞 在 說書人Vocal Youtube 的精選貼文
影片不是今年拍攝的喔~
影片絕對會一直持續上新片喔!訂閱我,分享給你的朋友們,以後一起來看更多美景故事~
現在全台國光號客運上也能看到環島系列影片喔!
想看更多:
FB:https://www.facebook.com/XGVocal/ 電競說書人Vocal
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攝影器材:
機身:Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)、DJI Mavic Mini、Canon EOS M50
鏡頭:EF-M 55-200mm F4.5-6.3、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器:智雲Weebill S
麥克風:Rode VideoMicro(結果都沒在用)
剪輯&調色:維尼
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封面文字:寒星
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朝 麻 雞 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
產品名:鬼吼鬼椒極樂麻辣火鍋拌麵
試吃員:Meck
電話:不告訴你
購買地點:網路團購/頂好超市
地址:永和區某處的秘密地點
價錢: 網路平台為主https://feversocial.com/pages/facelife-18666
麵對人生:https://www.facebook.com/facelife2gether/
關於:
當面對生活找不到宣洩出口時,何不來碗「鬼吼鬼椒-極樂麻辣拌麵」百萬等級辣度,徹底突破枷鎖釋放你的爛情緒! 品 名:鬼吼鬼椒-極樂麻樂火鍋拌麵 成 分:麵體、辣椒醬包、辣油包、醬油包 淨 重:105公克X4包 內 容 物:420公克(麵體80公克X4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克X4包、醬油包8公克X4包) 原 產 地:台灣 保存期限:常溫保存12個月 有效日期:見包裝上所示(西元年/月/日) 保存方式:常溫保存置於陰涼處 420公克(麵體80公克X4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克X4包、醬油包8公克X4包) 麵體成份:麵粉、鹽水、碳酸鈉、朝天椒、鬼椒、豆瓣醬、辣椒醬、韓國辣椒粉、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、白胡 椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、熟地、小茴香、丁香、陳皮、孜 然、草果、月桂葉三奈調味劑(5‘-黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸)、鹽、豬 骨 (台灣豬)、雞骨、蔬菜。 辣 醬 包:沙拉油、鬼椒、朝天椒、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、味噌、黑白胡椒、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、黑胡椒、白 胡椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、山奈、丁香、八角、陳皮、當 歸、甘 草、調味劑(L麩酸鈉、琥珀酸、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸)。 辣 油 包:芥花油、鬼椒粉、紅椒色素(芥花油、紅椒色素)、辣椒抽出物(辣椒、脂肪酸 甘油酯、大豆油)、混合濃縮生育醇 (抗氧化劑)。 醬 油 包:黑豆(非基改)、含國家規定標準保鮮劑、特二砂糖、澳洲海鹽、甘草片。 過敏原資訊:本產品含有大豆、小麥成分、如有發生沈澱物或雜質請聯繫原廠進行更換。
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