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如果我沒說這道是素食
我相信我能騙過你的眼睛😂
就廚師的角度來看
能將普遍食材轉化成美味
看你們吃的開心
是我的驕傲😤
https://youtu.be/bUfPKFNnbyc
ig/ 陳昆煌JerryChen
#炸丸子牛肝菌堅果義大利麵
#蔬食同好 #找蔬食traveggo
#維根蔬食 #期待下次一起做菜
#陳昆煌jerrychen
#料理123
本期视频带大家去福建福州，去感受一下不同价位不同制作方法的“佛跳墙”。因为传统佛跳墙的制作方法和食材选择都非常苛刻严谨，所以一般的大排档和中低档饭店很难去承担其成本，这也就是为什么现在衍生出了非常多种相对便宜的做法。这次福州之行收益颇丰，不仅尝到了各种版本的佛跳墙，更是与佛跳墙首创人郑春发的传人刘大师有不少深入的交流，学到了更多如何把这道菜做到极致的知识。因为这道菜没有一个绝对的做法，所以我希望大家可以把自己喜欢的做法在评论区分享出来，一起讨论一起进步。接下来我会安排给四伯做一份相对比较软烂的佛跳墙，当然也会把做法教给大家，敬请期待！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
很有味道的泰式酸辣涼拌冬粉
哈哈哈～今天的開場和END又是我們兩人的小碎念，以前總是會把這些部分剪掉，但是現在我很想真實的保留許多互動的部分，說實話也希望讓大家看到除了做菜之外的對話。（因為有時候我覺得老劉真的很好笑，獨樂樂不如眾樂樂的心態吧！）
我常覺得做菜如果只是做菜，沒有對象、沒有故事、沒有滋味，那我可能會像嬌媽一樣，做了大半輩子之後甩鍋不想做了。
其實每一次和老劉一起拍攝來做菜吧的影片，我都很開心快樂，因為總算有我們兩人獨自相處沒有人干擾的時間，多少在我心裡頭是放鬆又甜甜的，大概我內心裡真的把這些時間當成我們談戀愛的時間吧！
所以5年前我就把這個系列叫做「因為愛情而存在的料理」，期待我們能繼續有愛的做下去。
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超級有滋味的 ＃泰式酸辣涼拌冬粉，讓我在拍攝攪拌的時候就已經邊吞口水了，我只能說這樣的菜，實在很刺激食慾，但缺點就是哩哩扣扣要備料的食材比較多，需要多花點時間，不過我是覺得自己做吃起來比較自在沒有懷疑，因為這樣的料理我只要是在外面吃，我都覺得容易吃到砧板的味道，或是感覺菜洗不乾淨，是真的內心小劇場很多，哈哈～
不過像這樣的菜也很隨興，材料都可以加加減減，就連佐料的泰式酸辣醬也是，都可以自由心證沒有一定的規則，只有自己的喜好。
我自己很喜歡柑橘醬油醋的味道，那是某年有一次去京都時買回來試試看的，沒想到用來製作酸辣醬汁是那麼的對味，當然如果你不要加，那也可以只用魚露、蒜頭、辣椒、檸檬、醋再加上鹽巴也都可以。
反正做菜就跟做人一樣，每個人都有自己的靈魂和個性，慢慢摸索後就會找到自己的樣子了。
不管我們為了什麼而做菜，總是讓自己有個動機出發吧！就算是為了自己都很好，總之我們一起做菜、一起生活、一起感受生命。
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【泰式酸辣涼拌冬粉 所需食材】
冬粉1朵
洋蔥½顆
紅蘿蔔40公克
芹菜適量
小蕃茄5顆
香菜適量
蒜頭16公克
檸檬½顆
紅辣椒1條
梅花豬肉片70公克
蝦仁100公克
溫水適量
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泰式酸辣醬汁
檸檬汁½顆
生桔醋調味露2大匙
魚露2大匙
糖2小匙
冷開水2大匙
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#泰式酸辣涼拌冬粉
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有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚
今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！
其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的煮著小卷米粉
還有了溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！
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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯
不要怕雖然天氣很冷
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都可以讓我們的溫暖笑容融化
今天的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！當然不是小卷啦！
但是是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后喔～
＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天有土鍋整個幸福感都提升了！
＊日本土鍋＋橄欖油、醋開團的連結可以參考這裡喔👉https://www.facebook.com/veryred2011/posts/41385451761580
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先來做做蒸魚吧～
今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃他可以接受
所以他提議希望可以拍攝成影片
我想只要將影片中的這些蒸魚小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～
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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】
紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙
＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧
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＃清蒸紅鰷石斑魚
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... 一起 動手做呦影片中的食材都可以到Breeze Super 微風超市購買下一道料理又要分享什麼給大家呢? 敬請 期待下 周六的YEN YEN'S KITCHEN... ... <看更多>
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期待下次一起做菜 在 [討論]遠距離反而感情更好- 看板Boy-Girl - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
安安啦我邊緣廢宅
最近聽說朋友回國跟男友一直吵架一直吵架
但是遠距離卻都不吵架超級甜蜜
先排除兩個人在不同國家都各自劈腿曖昧玩的不亦樂乎這種情況
聽說過很多人都是這樣
在一起吵架不在一起又甜甜蜜蜜的
是不是代表柏拉圖式的精神戀愛正當道蛤
我看了一篇文章
說明遠距離感情更好是因為對方的陪伴與付出不再理所當然
不會有太多無理取鬧接近妄想的期待
珍惜每個聊天相處的機會
聚在一起之後常常吵架就是因為有太多期待 沒期待時對方做了感動天感動地
有期待後就是嫌東嫌西這個做不好那個沒有到標準
而且距離產生美感
再加上可能分開這段時間雙方都有改變 重新聚在一起就是重新適應一個不同的人
舊有的相處模式跟期待本來就跟現在都不一樣了
我觀察了一下為啥遠距離感情更好
遠距離要感情好除了比較不會有妄想般的期待感恩對方珍惜當下之外
還有就是距離要超遠
遠到你不會幻想隔天他買好早餐在你家樓下等你
遠到跨年過年情人節聖誕節都沒辦法在一起 又會寄禮物視訊陪伴對方
遠到想抓奸都覺得很麻煩只能無條件信任對方
加上這個網路時代靠著一支手機意淫對方反而更興奮了
還有很多自己的空閒時間 超爽
反而見面之後 距離沒有美感了
雖然可以每天做菜
而且兩人在沒有對方的時間中又逐漸改變變成跟以往不同的人
以前可能有許多甜言蜜語
現在可能比較實際
根本就不知道眼前這個人在你不在的時候成長多少
每次見面都像跟一個新版本相處
那是不愛了嗎 也不見得
還是一樣努力規劃約會 送禮 付錢討對方開心 抽空陪伴
雙方都努力了但還是會吵吵吵
所以 到底為啥
遠距離可以 近距離不行
是雙方成長速度不同嗎
還是因為不夠愛呢
又或著就是不適合
想給點什麼意見但是又想不到
覺得能遠距離的情侶很厲害
但是不能一在一起就瞬間情商降低阿
有沒有遠距戀愛大師親身說法蛤
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Sent from JPTT on my Vivo V2130.
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自從姆咪跟蓮華消失，我的心跟著死了。
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