「築地木村家」在2021年6月17日正式結束了長達111年的歷史。身為「銀座木村家」的暖簾分家老舖，雖然店面比起銀座店來說不夠光彩奪目，但一間麵包店的靈魂，不就在於麵包本身嗎？築地木村家擁有毫不遜色的麵包美味。社區型的店鋪，老闆與客人之間親暱的互動，得以輕鬆話家常，那也是築地木村家流動的血液。瀰漫著溫暖的下町人情，是我非常喜歡的一間小店，可惜從此消失在東京的舞台。
我很慶幸在築地木村家還在的時候，曾在此受訪，也曾將這間店活過的時光，記錄在了我的旅記《東京小路亂撞》之中。以下是收錄在書裡的片段。或許你去過，或許你沒趕上，希望藉著文字和照片，能回到現場一起感覺東京的變化。
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築地木村家——暖簾分家百年老店
大多數人知道的木村大多數的人知道的木村家，必然是銀座四丁目十字路口，和光百貨隔壁的「銀座木村家」吧？在築地，其實有一間木村家暖簾分家的店鋪，全名是「築地木村家」。
經過築地木村家店門口時，很難不注意到它的存在。各種口味的小圓麵包，從店內延伸到店門口，一眼望去，簡直像是操場上整隊等候升旗的學生似的，有秩序的乖乖排列著。再來是店門口貼滿了老闆手寫的麵包名稱、價格與宣傳標語，把目光投進店裡，還有更多字條，頗有種香港茶餐廳牆上的菜單風格。最後，當然是店內散發出來，濃濃的昭和懷舊氣氛了。即使現在，台北市內都愈來愈少的老派麵包店，在繁華東京的此一角落，原來還保留著。
築地木村家是在1908年的明治年間，從銀座木村家暖簾分家後所創立的，迄今已超過百年。初代創業者是內田榮一，當年他在銀座木村家修行，老闆收他為徒，學成後在老闆的同意下頂著木村家的商號自行創業。如今，在築地木村家店內入口牆上，還懸掛著銀座木村屋總本店授權使用木村屋（木村家）的證書。
同樣都以小圓紅豆麵包為招牌，最大的差異在於銀座木村家的紅豆麵包上是放了醃漬的櫻花瓣，而築地木村家則是放了罌粟的果核。當然，別擔心，那是合法可食用的罌粟品種。除了紅豆餡以外，跟銀座店一樣，築地分家店也有其他口味的內餡麵包。狹長的店面，走到最後有一吧台，是可在店內享用麵包和咖啡的地方，另外也提供自家製的咖哩飯。
我覺得築地木村家麵包的口感，完全不會輸給銀座木村家。最近我甚至買這家麵包的頻率，還漸漸多過了銀座店。一來是銀座木村家固然有名，但老實說總店因為始終擠著川流不息的觀光客，而且同樣的麵包，在他處的百貨地下街其實也能買到，漸漸的似乎也就沒有非要去銀座本店不可的理由。再者是築地分家店從氣氛到老闆的待客之道就像社區內陪著成長，從小吃到大的那種麵包坊，給予我一股鄰家的親切感。
買完築地木村家的麵包，別忘記走到對面遠眺一番麵包店的建築外觀。就近時難以發覺，遠看才發現外觀別具懷舊風情。現任三代目店長的弟弟內田慶三，畢業於武藏野美術大學，為築地木村家裝扮出和洋交融的一張臉。
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★本文收錄於張維中旅記《東京小路亂撞》
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木村屋台北店 在 [食記] 台北木村屋文字燒- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌：https://lunonnondairy.pixnet.net/blog/post/226384963
店家名稱：木村屋文字燒
地址：台北市中山區林森北路133巷27號1樓
時間：17:00-00:00(週日23:00結束/週一公休)
電話：(02)2511-8207
低消：$600/人
消費日期：2023年2月3日
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這次來拜訪主打文字燒(もんじゃ焼き)、大阪燒(お好み焼き)和鐵板燒的日式料理店《木
村屋》啦！！據說是很難訂位的店，感謝友人給力的訂到位啦！四個人的座位區桌上有鐵
板，等等就可以直接在這邊製作鐵板料理啦！
炙燒醋漬肥美鯖魚
醋漬過的鯖魚肉質更軟嫩，加上外皮微微炙燒過，香氣很夠，開胃！
黏稠三重奏(秋葵/納豆/日本產蔥)
本次最大嘗試~納豆！看起來很像還沒煎的蔥蛋，裡面有滿滿的蔥和納豆與切丁的秋葵，
用海苔包起來吃，整體口味與口感是可以接受的，愛蔥者完全可以！
鹽烤銀杏
第一次吃銀杏，朋友說有微苦味但我覺得蠻好吃的！很喜歡軟綿帶最後一點Q的口感！很
喜歡！
奶油鐵板牡蠣杏鮑菇
很喜歡鐵板奶油的搭配木村屋特製的醬，牡蠣不是很大顆，但是很鮮甜，炒過牡蠣與杏鮑
菇特別的香，讓人一口接一口~
黑胡椒雞肝
因為不敢吃雞肝這道就沒嘗試了，友人說很好吃！
奶油鐵板山藥
跟鐵板牡蠣一樣的基底，這是走一個蔬菜路線，山藥配他的醬也變美味了！
綜合炒麵(豬肉/烏賊/蝦子/章魚)
很喜歡日式炒麵的風味，偏硬的麵體搭配鹹香的醬料，附上一顆蛋在最上層很加分！p.s.
下次也會想點蛋包炒麵~菜單上的照片好吸引人！
以上這些都是師傅料理好後送上桌的，接下來，桌上的鐵板才正式開始！！
文字燒+綜合料(豬肉/烏賊/蝦子/章魚)
服務人員在桌上鐵板先把配料炒熟，我們選的是綜合料蠻豐富的搭配上一些高麗菜絲，最
後的水份在鐵板上慢慢收乾，就是文字燒囉！用小鏟子直接從鐵板鏟來吃，鹹香焦香的，
入口小心燙！！也一改我之前吃文字燒覺得普普通通的印象，木村屋的文字燒好吃~
鐵板松阪豬
松阪豬跟牛排沒想到都是讓我們自己在鐵板煎，一邊煎一邊吃一邊聊天也顯得很忙碌XD松
阪豬很適合鐵板料理，香香脆脆的很美味~
蒜味牛排
一開始以為是骰子牛類型，結果上桌是肉條偏肉片，不太確定是牛的甚麼部位的肉，也或
許是店家切的也不算薄，是充滿咬勁的一道，兩道肉品選起來我會推薦松阪豬！
鹽烤雞軟骨
簡單的燒烤美味，這道超下酒/下飯的~越吃越涮口！
大阪燒(麻糬+起士)
最後再補一個麻糬起士大阪燒，大阪燒的外酥內嫩很有我們期待的口感，搭配上鹹鹹的起
士QQ的麻糬，讓今晚的晚餐畫下開心的句號。
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